Den nya restaurangen där du aldrig behöver lägga till grillad kyckling

Att lägga till "grillad kyckling" till en sallad har varit en "jag äter hälsosam" -kod i evigheter. Men på den här nya hälsosamma snabba avslappnade restaurangen behöver du aldrig säga det. Det är på allt.

Fields Good Chicken, som öppnades i slutet av juni i finansdistriktet, tillämpar en nyskolan till det gamla skolkonceptet och parar kyckling av högre kvalitet med massor av färska råvaror och och bättre för dig som quinoa och brunt ris. Det är som att Dig Inn möter SweetGreen ... med en galen mängd kyckling.

Konceptet, byggt med skalbarhet i åtanke, kom till kockägaren Field som misslyckades efter att han lämnade en karriär inom ekonomi för att bli en pro-cyklist (och sedan arbetade för David Burke). "Jag upptäckte snart att äta väl kändes lika svårt som att cykla 130 mil om dagen", säger han. Fields är uppenbarligen ett arbete av kärlek till honom, och när jag besökte var han bokstavligen på linjen och grillade kycklingen under den dagliga lunchrushen.

På menyn hittar du sallader, skålar och smörgåsar, som alla har kyckling tillverkade med ljusa såser som yakitori och lönnchipotel. Jag hade Christina's Kale sallad, gjord med yakitori -kyckling, grönkål, quinoa, avokado, inlagd lök, sesamgrönsaker och tamari ingefära vinaigrette, och det var super färskt och smakfullt. Särskilt kycklingen, som var saftig, ört-infunderad och perfekt kokt.

När det gäller inköp använder fält Freebird Antibiotic Free Chicken det vanligaste valet bland mainstream friskare kycklingfogar-som är fria från antibiotika och hormoner men är inte organiskt (så kycklingarna kan äta GMO-majs och soja). Produkterna är livliga och lokalt angivna när det är möjligt (men inte heller organiskt).

Och själva utrymmet har begränsade sittplatser men lutar sig mot grab-and-go, med ett enkelt, rent designkoncept som speglar menyn.

Åh, och oroa dig inte, om du ber om att något ska bli vegetarian, lovar de att de inte kommer att kalla dig en kyckling. -Lisa Elaine höll

För mer information, besök www.fältsgoodchicken.com