Den definitiva guiden för hur man gör zoodles som inte är ledsna, fuktiga eller intetsägande

Om du inte kan bry dig om att veva dina zoodles för hand (det jag) och du äger en kitchenid, du har tur, min vän. Kitchen Aid: s spiraliserande bilaga kommer att kosta dig ett ganska öre, men sparar dig mycket tid och frustration. När du har placerat bilagan på din KitchenAid, välj om du vill att dina nudlar ska vara medelstora, fina eller extra fina. Sedan, helt enkelt spett grönsaken ditt val på den medföljande metallpoken (den här delen är lite våldsam men nödvändig) och slå på maskinen för noder som kommer perfekt ut.

3. Spiralizer, $ 23

Om du har ett överskott av köksutrymme och älskar att äta zoodles kan det vara en bra idé att köpa en apparat speciellt för att göra dem. Jag har personligen ägt en av dessa barn, och jag kommer att säga att även om de är ganska svåra att rengöra, älskade jag det. I likhet med KitchenAid -fästet kommer detta barn att instruera dig att spett din grönsak (igen, så våldsam) och handen med det genom ditt valda blad för nudlar som kommer ut ganska mycket enhetligt.

Metod 2: Skär dina zoodles med en grönsaksskalare

Okej, så låt oss säga att du vill doppa tån i zoodlingvattnet innan du investerar i någon form av verktyg som bara kan hamna i din skräplåda. I så fall kommer en grönsaksskalare att göra strängar av zucchini som mycket liknar tjock italiensk fettuccini. Bara skala använder samma rörelse som du använder för att ta bort zucchini i huden om och om igen och igen tills du hamnar med långa strängar av FASTA (det är falsk pasta). Olika skalare-liknande den snygga Julienne Peeler-Will skapar olika former.

Metod 3: Använd en mandolin

Mandoline Slicers Like This One ($ 45) är ovärderliga verktyg för att ta blod, svett och tårar av att skära grönsaker (det vill säga om du inte av misstag hugger fingret). De underlättar alla delar av måltidsberedningen. Betydelse, du kan investera i en för zoodlarna, men behålla enheten för att hacka lök, tomater och mer. För att göra dina nudlar, kör bara en zucchini fram och tillbaka på en av dessa barn och har zoodles på bara minuter.

3 sätt att laga dina zoodles så att de inte hamnar en soppa

Nu när du har en hög hög med zoodles redo att laga, var uppmärksam på detta nästa steg är nyckel För att säkerställa att du inte slutar med ett träsk på din tallrik snarare än en skål med pasta. Till skillnad från normal bowtie pasta kan du inte bara kasta dina färska zoodles i en kokande kruka med vatten. Det finns tre distinkta metoder för matlagning av grönsaksnudlar.

1. Blanch dem

"Jag föreslår att du gör en supersnabb blanch-en snabb kast i kokande saltat vatten för cirka 20 sekunder och chockar omedelbart grönsakerna i ett isbad," säger Knox. "Ta bort zoodlarna från isbadet och placera på en handduk tills du behöver dem. Detta kommer att mjukgöra zucchini samtidigt som den behåller sin färg och vitaminer utan att göra zoodles fuktiga."

När du är redo att lägga till såsen behöver du inte värma upp eller laga nudlarna. Lämna bara dem, och häll såsen på toppen när du serverar dem. "Detta hjälper till att undvika att du blir" vattnig "eller" soppa ", säger Knox. Beröm.

2. Baka dem

Att baka alla grönsaker torkar naturligt ut det, så Lauren Kirchmaier, receptutvecklaren bakom Flora & Vino, rekommenderar att du kastar dina val av nudlar på en kastrull och lagar dem i cirka 25 minuter. Detta kommer inte bara att rädda dig sorgen att svettas över en het panna, du kommer att sluta med nudlar som är övertygande al dente och kommer faktiskt att vrida dig runt din gaffel.

3. Kasta dem i luften Fryer

Det finns ingenting (okej, okej-få Saker) som Air Fryer inte kan göra-och du kan gå vidare och lägga till zoodle-bakning till dess CV. Som rekommenderas av genierna på gaffeln för att sked, fläckar dina zoodles med handdukar för att ta bort överflödigt vatten, släng sedan din pasta i avokado eller olivolja och lägg dem ut i luftkorgen. Koka i sju till 10 minuter vid 350 grader, och du borde vara bra att gå.

Nu behöver du bara sås, och vi har tre recept för att få dina zoodles att smaka läckra

1. 1-pan pesto zoodles

Vår helt egen YouTube -kanal kommer in het (bokstavligen) med en läcker pesto som du kan skopa ovanpå dina spiraliserade nudlar för snabba veckormiddagar. Glöm inte Parm-Plant-baserad eller på annat sätt.

2. Kock Knox's Zoodle Bowl med smällsås med grönsaker och tofu

Om du vill ha en maträtt kan du göra en gång under helgen och äta till lunch hela veckan, Knoxs recept är för dig. Hon lär dig att göra massor av sin signatur smällsås som du kan kyla eller frysa för många asiatiska inspirerade måltider.

Ingredienser

För smällsås

• 3 1/4 koppar filtrerat vatten
• 4 1/4 koppar tamari
• 3 koppar linolja
• 2 1/4 koppar agave
• 2 koppar äppelcidervinäger
• 2 1/2 msk sesamolja
• 2 1/2 msk linfrön
• 1 kopp färsk ingefära
• 2 1/2 msk färsk vitlök
• 1/2 kopp scallions
• 2 msk chiliflingor

För zoodles

• 2 stora zucchinis
• 1/4 kopp salt
• 1 kilo isbitar

För grönsaker och tofu

• 2 msk olivolja
• 1 röd paprika, medium tärnad
• 1 kopp broccoli -florets1
• 1/2 gul lök, medium tärnad
• 2 baby bok choy, grov hackad
• 1 förpackning med extra-företag tofu
• 1/2 av smällarförbandet

För att göra såsen:

1. Placera alla ingredienser i en matprocessor eller mixer, utom scallions.
2. Finhacka scallions och vika in.
3. Test för smaksättning.

För att göra zoodles:

1. Spiralisera din zucchini och lägg åt sidan.
2. Ta en kruka med vatten. Se till att vattnet är kryddat med salt för att ”smaka som hav.”
3. Placera zoodles i kokande vatten för endast 20 sekunder. Anstränga dem.
4. Ta bort snabbt och placera omedelbart nudlarna i ett isbad, bestående av isungar och det återstående vatten som absorberas av zucchini under tillagningen.
5. Placera på en handduk och klappa topparna torra.

För att tillverka grönsaker och tofu:

1. Tryck på överskott av fukt från tofu. Skär i medelstora bitar och lägg åt sidan.
2. Värme olivolja i en non-stick panna.
3. Suté alla grönsaker tills de når önskad mjukhet och tar bort från pannan. Lägg dem åt sidan.
4. Tillsätt tofu och sauté tills den är brunad.
5. Tillsätt grönsaker tillbaka till Sauté Pan, tillsammans med smällsås och zoodles. Kasta tills alla ingredienser är välbelagda i såsen.
6. Krydda med sesamolja, sesamfrön och scallions.

3. Kock Knoxs zoodlar med krämig cashew vegan alfredo

Ingredienser

• 1 Medium lök, tärnad
• 2 koppar natriumfri grönsaksbestånd
• 1 msk salt 1
• 1/4 tsk peppar
• 4 vitlöksklyftor
• 3/4 kopp osaltade cashewnötter, blöt i en timme
• 1 till 2 msk citronsaft
• 4 msk näringsjäst
• 2 stora zucchinis

1. Suté löken på medelhög värme tills den är genomskinlig och mjuk.
2. Tillsätt vitlök och fortsätt att sauté i en minut, var noga med att inte bränna den.
3. Tillsätt 1/2 grönsaksbeståndet och minska värmen tills all vätska är nästan borta.
4. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
5. Tillsätt blötlägg, tillagad cashewnötter i en mixer.
6. Blanda på högt tills den når en krämig konsistens.
7. Smak, tillsätt ytterligare citronsaft om du vill, och servera över bakade, luftstekt eller blancherade zoodles.

Som alla tre recept ovan bevisar är det inte en omöjlig uppgift att göra välsmakande zoodles som inte drunknar i sina egna kroppsvätskor (EW, jag vet). Du behöver bara rätt verktyg (i form av en spiralizer, kitchenid ​​-fästning, handspiraliserare, madoline eller grönsakskalare). Efter det, bara stapla alla dina nudlar i en kruka med kokande vatten, en luft fryer eller ugnen och koka bara tills den är mjuk (inte mjuk) och tillsätt din sås. Det är inte pasta-men det kan bara vara det näst bästa.