De fyra typerna av bröd som de längst levande människorna på planeten äter varje dag

”Kött konsumeras i genomsnitt i två ounce delar cirka fem gånger per månad, fiskar färre än tre uns upp till tre gånger per vecka, och minst 1/2 kopp böner, som är packade med mer näringsämnen än de flesta andra livsmedel på jorden, säger Lauren Harris-Pincus, MS, RDN och författare till Allt enkla pre-diabetes kokbok. "Mejeri och ägg konsumeras i måttliga mängder, och tillagda sockerarter är begränsat-med ett maximalt intag på 28 gram eller sju teskedar per dag-och drycker inkluderar mestadels vatten med lite kaffe, te och vin," säger Harris-Pincus. (Faktum är att de flesta av de blå zonregionerna konsumerar rött vin till mått, även om de i Loma Linda, CA inte konsumerar någon alkohol.)

Hur konsumeras bröd i de blå zonerna?

Blue Zones-dieten innehåller också massor av bröd och ja, det anses vara en hälsosam häftklammer. "Det är olyckligt att kolhydrater har blivit så demoniserade i vårt samhälle," säger Jones. Kom ihåg: Många växtmat innehåller kolhydrater, vilket är den primära energikällan för de flesta människor på jorden. Det är absolut inget fel med att äta bröd.

Tyvärr är majoriteten av bröd som säljs i USA mycket förfinat, vilket innebär att den gynnsamma fibern hjälper till att öka matsmältningen och hjärthälsan. ”I u.S., Bröd tenderar att vara mindre färskt och mer bearbetat än i andra länder, säger Jones. "Och i allmänhet har amerikaner mindre variation i sina dieter när det gäller stärkelse, vilket betyder färre fullkorn och mer raffinerat vitt mjöl."

De som bor i de blå zonerna, å andra sidan, tenderar att baka sitt bröd från grunden-och med färre ingredienser och mer fullkorn. "Forskning visar konsekvent att dieter som är rika på fullkorn är förknippade med hälsosammare åldrande och livslängd," säger Jones. Även i blå zoner regioner (som Ikaria) där bröd tillverkat med raffinerat mjöl är bland de mest populära sorterna, kopplar medborgarna sina skivor med färsk frukt, grönsaker, bönor, nötter, avokado, linser, frön och friska fetter som olivolja.

Dessutom är att baka hemlagat bröd också en aktivitet som minskar stress och höjer lyckanivån. "I de blå zonregionerna ger handlingen att göra bröd från grunden ensam mer av en uppskattning av mat och kan till och med vara förknippade med att bromsa vid måltiderna för att njuta av produkten av deras arbete," säger Jones. Och när det är klart med vänner eller familj ger det de ovärderliga känslorna av koppling och tacksamhet.

Intresserad av vilka typer av bröd som oftast konsumeras i de blå zonerna? Läs vidare för de bästa typerna av bröd för livslängd, enligt Jones och Harris-Pincus.

4 typer av bröd för livslängd som betraktas som häftklamrar i de blå zonerna

1. Surdegsbröd

Ingredienser i surdeigsbröd tillverkade från grunden är enkla: vatten, mjöl och surdejstarter är allt som krävs. Surdej är ett vanligt bröd i Ikaria och Sardinia, där det ofta är tillverkat av en hemlagad surdegstarter, fullkorns- och semolina mjöl och lite salt och peppar.

"Tack vare fermenteringsprocessen som krävs för att göra startare tenderar surdeigsbröd att ha mer prebiotiska egenskaper och kan också förbättra näringsabsorptionen jämfört med andra former av bröd, särskilt de som görs utan fullkorn," säger Jones. Prebiotiska och probiotiska livsmedel kan öka tarmhälsa, immunitet och livslängd.

"Att äta surdeigsbröd tillverkat av högkvalitativ start kan faktiskt sänka den glykemiska belastningen på hela måltiden eftersom det betraktas som en jäsad mat," tillägger Harris-Pincus. En lägre glykemisk indexmat kommer inte att stiga ditt blodsocker så mycket som ett högglykemiskt index, vilket är en trevlig förmån för diabetiker och de som arbetar för att upprätthålla mer stabila blodsocker.

2. Fullkornsbröd tillverkat av fullkorn, råg och/eller korn

Förutom surdej tenderar många människor som bor i de blå zonerna att äta fullkornsbröd. Enligt de blå zonerna matriktlinjer är bröd i Ikaria och Sardinia tillverkade av en mängd fullkorn som vete, råg och korn, som alla erbjuder ett brett spektrum av näringsämnen, såsom tryptofan, en aminosyra. "Det är också vanligt att invånare i de blå zonerna slipar sina egna korn för att göra bröd, och hela hela vetebrödet ser mycket annorlunda ut än allt vi skulle köpa på en stormarknadshylla," säger Harris-Pincus. "Detta beror på att det vanligtvis bara innehåller ett fåtal ingredienser och är vanligtvis 100 procent fullkorn."

Att helt enkelt använda fullkorn eller andra fullkorn i brödet kan erbjuda mer fiber, växtprotein, näringsämnen och antioxidanter, som alla förbättrar hjärthälsa och livslängd. ”Helvetebröd kan göras med bara jäst, fullkornsmjöl och vatten. Vete är mycket näringsrika, eftersom det ger energigivande stärkelse, tarmstödjande fiber, järn, en mängd B-vitaminer, magnesium, kalium och antioxidanten och mineral selen, säger Jones.

3. Pitabröd

Pitabröd är en annan brödklammer som betraktas som en häftklammer i den blå zonregionen i Ikaria-och det smakar bra med grönsaker och/eller växtproteiner, som linser, böndip eller hummus spridd på toppen. ”Pitabröd kommer att innehålla samma ingredienser som vetebröd, men nyckeln med allt bröd är att inkludera det i måltider och snacks som erbjuder tillräckligt protein, fiber och fett för att balansera blodsockersvaret och ge din kropp nyckel vitaminer och mineraler, ”Säger Jones. Det är där dessa toppers kommer in, som alla har protein, fiber och antioxidanter (särskilt när de är parade med färska grönsaker). För lite hjärtfriskt fett kan en dropp olivolja lätt göra tricket.

4. Majsbröd

"Majsmjöl eller marktorkad majs har använts i tusentals år och är basen för många stapelmat som tortillas, gryn och polenta," säger Harris-Pincus. "Plus att det är en utmärkt källa till protein, vitamin A, fiber och viktiga mineraler."

Enligt Harris-Pincus tillverkas majsbröd i Loma Linda med några vanliga ingredienser, men integrerar mer fullkorn och fiber. "Det är tillverkat med majsmjöl och oblekt eller stavat mjöl, linfrömåltid och med resten av majsbröds standardingredienser, sådan vegetabilisk olja, sojamjölk, salt, bakpulver och ett orraffinerat sötningsmedel, som lönnsirap.”De linfrö och stava ger friska fetter (inklusive omega-3-fettsyror) och fiber, som båda främjar större tarmhälsa, hjärnhälsa och hjärthälsa. Servera majsbröd med bönor eller vegetariska chili för den ultimata livslängden-hånande uppvärmningen vintermåltid.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.