Visst, Kimchi kan hjälpa dig att slå uppblåsning-men visste du om dessa 5 andra hälsofördelar?

Hjärnhälsa, immunsystemet, mental hälsa och matsmältning kan verka som helt olika aspekter av välbefinnande, men de verkar alla komma tillbaka till en sak: mikrobiomet. (Tarmhälsa, så het just nu.) Eftersom bevisen är i stånd att din allmänna hälsa sannolikt beror på hur lycklig din tarm är, är det mega viktigt att hålla de goda bakterierna blomstrande-och de onda hölls till ett minimum.

Att äta fermenterade livsmedel på reg är ett av de enklaste sätten att driva dina goda tarmbakterier. Pickles, kombucha, yoghurt och miso är alla exempel på livsmedel som är fermenterade-vilket innebär att ingredienserna har lämnats att sitta och branta tills deras socker och kolhydrater blir bakterieförstärkande medel-men en mat du bör lägga till i din rotation? Kimchi.

Den traditionella koreanska maträtten, som vanligtvis serveras som ett smaktillsats eller en sida, är gjord av fermenterad kål. På nominellt värde låter det mycket likt surkål (som också är gjord med fermenterad kål). Men det finns några viktiga skillnader som gör att den skiljer sig åt. Kimchi fermenteras vid en lägre temperatur än surkål, och under en kortare tidsperiod. Den använder också andra grönsaker som rädisor och scallions tillsammans med kål, och är kryddad med fisksås, chilipeppar och vitlök. (Jämför det med din standard surkål, som i allmänhet bara är kål, salt och kumrfrön.)

Förutom att du tar tillräckligt med värme för att kittla dina smaklökar, är Kimchi bra för din tarm (och alla dina de-uppblåsta behov) tack vare dess probiotiska egenskaper. Men fördelarna stannar inte där. Fortsätt läsa för en fullständig nedgång av Kimchi-hälsofördelar.

Rulla ner för att se hälsofördelarna med Kimchi.

1. Det är bra för ditt hjärta. Att äta kimchi har regelbundet visat sig sänka serumlipidnivåerna-Aka dina blodkolesterolnivåer. Studiedeltagare som åt flest mängd kimchi (210 gram per dag!) såg en betydande minskning av deras LDL -kolesterolnivåer såväl som i deras blodglukosnivåer, även om även människor som åt 15 gram kimchi per dag såg några effekter.

2. Det ökar ditt immunsystem. Kimchi har kopplats till att ge immunsystemet ett boost och inte bara för att det gör din tarm lycklig (även om det spelar en roll). Forskare har funnit att det också är en viktig antioxidantförstärkare, som i sin tur håller kroppen i toppform och kan hjälpa till att bekämpa sjukdom. Definitivt värt att lägga till ditt sjukdagens överlevnadssats.

3. Kimchi kan minska inflammation. Här är ett sätt som Kimchi hjälper hela kroppen från topp till tå: att minska inflammation. En studie fann att en syra i kimchi, HDMPPA (som i princip liknar dess aktiva ingrediens), minskade inflammation hos möss. Mer forskning måste göras, men def lovande saker!

4. Det är kopplat till att förbättra minnet. Visst, fet fisk och nötter gör mycket för att öka kognitiv funktion, men det visar sig att kimchi också kan vara hjärnmat. I en studie som utfördes på möss fann forskare att konsumtion av kimchi var kopplad till förbättrad minne och färdighetslärande, och forskare sa att det hade potential att minska symtomen på Alzheimers sjukdom. Återigen är det en musstudie så mer forskning behövs, men fortfarande-allt coolt!

5. Det är antibakteriellt. Inte bara är Kimchi själv antibakteriell (i princip kan de tarmförstärkande dåliga bakterier i Kimchi slåss mot de dåliga sakerna!), men så är några av de andra ingredienserna som den vanligtvis är gjorda med, som vitlök och chilipeppar.

Möjliga biverkningar av kimchi

Även med alla dessa fantastiska fördelar finns det några inte så stora problem att vara medvetna om. Även om Kimchi har visat sig ha massor av hälsofördelar har höga intag av det kopplats till gastrisk cancer (eventuellt på grund av dess natriuminnehåll föreslår forskare). Det är viktigt att notera att detta är en korrelation, inte ett bevisat orsak-och-effekt-fall, men är något att vara medveten om.

Eftersom kimchi ofta är gjord med vitlök och heta chilipeppar, är det kanske inte det bästa jäsade matvalet för människor som inte tål heta kryddor väl. Om du faller in i den här gruppen, gå till surkål istället, som har många av samma fördelar men inte har samma värme som Kimchi ger.

Hur man arbetar kimchi i din diet

Redo att prova att göra den tarmhälsa fermenterade maten hemma? Det är faktiskt inte så knepigt. ”Det är en av dessa saker, som att göra öl eller bröd, som kanske inte är så svårt men det finns många steg du kan skruva upp. Du måste verkligen vara uppmärksam på vad du gör, säger Judy Joo, verkställande kocken på Londons Jinjuu, värd för matlagningskanalens Koreansk mat gjorde enkelt. Så här säger hon att göra det:

• För att förbereda kimchi, klippa kålen på väg i fjärdedelar. Lägg den i en mycket stor skål och strö över salt och socker. Häll i vatten och väg kålen ner med en tallrik för att hålla den nedsänkt. Kylning över natten.
• Kombinera vitlök, ingefära, fisksås, chiliflingor, räkor, räkor, räkor, räkor i matprocessor och blanda tills det är nödvändigt för att göra en lös pasta, ungefär en minut, tillsätt vatten efter behov för att göra en lös pasta, ungefär en minut, tillsätt vatten vid behov för att göra en lös pasta, tillsätt vatten efter behov för att göra en lös pasta, tillsätt vatten efter behov för att göra en lös pasta. Rör i scallions och morötter.
• Ta bort kålen från kylen och töm den väl, pressa ut så mycket vatten som möjligt. Skölj den med kallt rinnande vatten en gång och töm det igen.
• Gnid kryddpasta över kålen och mellan varje blad. Placera den i en stor glasburk med ett tätt passande lock och kyl den i 24 timmar. Sedan, medan du fortfarande är täckt, låt sitta vid rumstemperatur för att jäsas i minst 24 timmar och upp till två veckor. Sätt sedan tillbaka det i kylen för att njuta av. Det kommer att hålla i en månad.

Nedan följer tre Delish Kimchi -recept, inklusive ett från Joo, till att börja med det kommer att göra din kropp lycklig på så många nivåer.

1. Judy Joo's Cabbage Kimchi

Om du aldrig har gjort kimchi tidigare är detta ett bra grundrecept till att börja med. Joos recept kräver kål, salt, socker, vatten, vitlök, ingefära, fisksås, morötter och scallions. Hon gillar också att lägga till räkor för att uppför proteinet och runda ut det som en full måltid.

2. Kimchi bibimbap

Ett annat sätt att få din kimchi -fix är att lägga till den i en piping varm skål med bibimbap, en traditionell koreansk risrätt toppad med ägg och massor av grönsaker. Praktiskt taget alla blandningar av veggie fungerar i receptet, så det är ett bra sätt att använda de produkter du har i kylen innan den går dåligt.

3. Mejerifri cashew kimchi dopp

Okej, nu är detta rent geni: väl+bra wellnessrådsmedlem och klinisk näringsläkare McKel Hill, MS, RDN införlivar kimchi rätt i en dopp-hennes tarm-hälsosam tag på krämig lök dopp. Hon piskar upp det genom att lägga till kimchi tillsammans med cashewnötter, hampfrön och några viktiga kryddor till hennes matprocessor tills blandningen är fin och smidig. Så smart, rätt?

Här är varför det är så bra att lägga till vitlök till din kimchi. Och de varma paprika är fulla av fördelar också!