Olivolja går dålig förr än du tror att here är hur man håller din fräsch så länge som möjligt

"Olivolja går inte bokstavligen dåligt, men efter 18 till 36 månader eller förr-beroende på typen av olivolja-kommer det att förlora sin smak," säger Biagio Cepollaro, ägare av Via Roma Pizzeria i Camp Springs, Maryland. ”Filtrerad olivolja kan pågå i upp till 36 månader; ofiltrerad upp till 18 månader, ”konstaterar han. Extra jungfru olivolja används bäst inom några månader efter öppnandet, 12 månader max.

"Till skillnad från vin, som blir bättre med åldern, försämras olivolja över tid," tillägger Aishwarya Iyer, grundaren och VD för Brightland, en premium olivoljeföretagare. I synnerhet konstaterar Iyer att olivolja som har satt sig i viloläge för länge förlorar många av sina gröna, gräsbevuxna, färska smaker. Hon säger också att åldrande tappar en olivoljes hälsofördelar, särskilt dess antioxidantstyrka.

Hur man lagrar olivolja för optimal färskhet

Enligt Iyer kommer exponering för ljus, värme och luft att påskynda åldrandet av olivolja. Men med tanke på att det här är skyldiga som kan undvikas, finns det några enkla steg du kan vidta för att hålla din olivolja fräschare längre.

1. Köp olivolja som finns i en ogenomskinlig flaskor eller dekanter till en.

"Förvara inte din olivolja i en klar behållare eller en flaska," säger Iyer. ”En av dess största fiender är lätt, så du bör alltid lagra den i en ogenomskinlig behållare, som de UV-skyddade belagda flaskorna vi använder.”Om du köper olivolja i bulk kan du överväga att dekanterar oljan till en mörkare behållare (förutsatt att din ursprungliga behållare är gjord av klar plast).

2. Undvik att förvara din evoo bredvid kaminen.

Dessutom rekommenderar Iyer att lagra din olja bort från värmekällor. Läs: Så frestande och bekvämt som det är, bör du varken hålla din flaska olivolja bredvid din spis eller din ugn, eller någon annan yta som ofta kommer att utstråla värme. Istället är det säkrare att förvara din olivolja i ett skåp eller annat område i ditt kök där temperaturen förblir stabil.

3. Kom ihåg att 60 ° F till 72 ° F är den söta platsen.

Medan du inte vill lagra din olivolja nära värmen, behöver du inte heller kyla produkten. Även om det kan vagt förlänga oljans hållbarhet, riskerar du också att oavsiktligt stelna den, vilket skulle göra det ont att använda i en nypa. Istället är den perfekta temperaturen för olivolja någonstans mellan 60 ° F och 72 ° F-mycket varmare än ett kylskåp.

4. Håll alltid locket på.

Slutligen betonar Iyer vikten av att hålla luften ute. ”Kom ihåg att ta tillbaka din flaska. Luft är en fiende för oljans integritet och kvalitet, säger hon. Så om du använder en av dessa snygga pipar för att hjälpa till att hälla din olja, se till att pipen kan täta helt så att du inte av misstag introducerar syre i flaskan.

Vad man ska göra med olivolja som har gått dåligt

Om din olja har vänt, kommer det bästa användningen troligen att bortskaffa den eller använda den för något annat, till exempel rengöring. Häll inte ner dräneringen-du ska täppa till dina rör och förorena vattenkällor. Häll istället din olja i en icke-återvinningsbar behållare och släng den i soporna (tyvärr kan den inte komposteras).

Slutligen, kom ihåg att när du har öppnat en ny flaska Evoo måste den användas relativt snabbt. Det betyder att att köpa mindre mängder troligen är ett bra samtal, såvida du inte lagar pasta eller pizza för en folkmassa på regelbunden.

Så nästa gång du gåva en flaska snygg olivolja, var noga.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.