Notmilk tar med sig den lilla batchmuttermjölkrevolutionen till din dörr (bokstavligen)

Notmilk-en liten satsmuttermjölkföretag startade inte med ett slag, utan en käke droppe.

Medgrundare (och laktosintoleranta systrar) Carolyn och Susan Flood undersökte mandelmjölk när de insåg att det de köpte från stormarknadshyllor inte var exakt den produkt de trodde var. "Här är denna dryck som marknadsförs som en hälsoprodukt, när det i huvudsak är vatten, en liten mängd nötter och sedan bara fyllmedel som mestadels är socker eller inte har många näringskvaliteter," minns Carolyn insikt.

Deras chock vände sig snabbt till motivation, och innan länge började syskon att göra sin egen muttermjölk-en egen blandning av mandlar, macadamia nötter, valnötter och cashewnötter (plus vatten och datum för lite sötma) som bytte socker och hållbarhet -Förande stabilisatorer för de färskaste, renaste, enklaste ingredienserna.

Sedan du lanserade i september 2014 har duon experimenterat med nya smaker (inklusive honungslavendel, choklad och kaffe, för vilka de samarbetade med centrala Cafe Ground Support) och olika möjligheter till tillgänglighet; Du kan beställa online, handla den i utvalda butiker, plocka upp den med din CSA, eller mest spännande-få den levererad, throwback-stil. Priserna börjar på $ 8 för 16 uns.

"Vi gör den gamla 50- och 60 -talets stil av muttermjölkleverans och använder glasflaskor som vi tar direkt till dina dörrar," säger Carolyn, som konstaterar att de vanligtvis går med cykel eller fot för att minska deras kolfotavtryck. ”Vi levererar det vi lovar: färska, naturliga ingredienser, utan konstgjorda konserveringsmedel, allt för hand.”

Vad är skillnaden mellan vad de gör och vad du hittar i din mandelbris? (När allt kommer omkring, din FreshDirect -kille kanske inte är lika vänlig, men han tar också din smoothie -bas eller kaffe sötningsmedel direkt till din dörr.)

Sätt åt smaken (som är mycket renare och, utan tvekan, mer läckra med de färska grejerna) och användningen av heta ämnen ingredienser-den debatten ragar på-och det är verkligen vad du vana Hitta i boxad muttermjölk som Carolyn tycker är viktigast: nötter. Medan den genomsnittliga kartongen med mandelmjölk består av bara två procent nötter, kommer Notmilks hemlagade blandningsklocka i cirka 12 till 14 procent. ”Det vi kallar” mandelmjölk ”som är på hyllan för $ 1.69? Det är inte nötter; Det är många andra saker, säger hon.

Och det finns en annan stor skillnad: Notmilk vill att du också ska äta avfallet. När de har ansträngt sin hemlagade sammansättning genom en ostduk och tappat mjölken, tar de den återstående muttermassan, dehydrerar måltiden och förvandlar den till mjöl ... som de sedan bakar till munkar, kakor och andra ätliga godisar. "Vi inser att [nötter är] vår dyraste ingrediens överlägset, så att något av det gör ont," medger Carolyn och tillägger, "Det är allt bra för dig!”

Låter nötter? Kanske-men systrarna tror att konsumenterna kommer att börja smaka på skillnaden, som med förpackad juice jämfört. "Det finns en växande medvetenhet om vad som finns i [människors] mat, och de är intresserade av vad de konsumerar," säger Carolyn. ”De enklaste ingredienserna är ganska övertygande för människor.” -Rebecca Willa Davis

Inte i New York -området? Så här kan du göra din egen muttermjölk hemma. Och här är därför vi tror att småbatchmjölk kommer att bli enorma 2016.

(Foton: Notmilk)