Mitt Tias venezuelanska avokado-Cilantro Guasacaca-såsrecept är så bra för ditt hjärta (men det är bättre för din själ)

För detta ändamål inkluderar min familjs icke-förhandlingsbara för att göra detta recept avokado, vitlök (desto mer, desto merrier imo), scallions, koriander, persilja och lime. Men för ännu mer tanginess och zestiness gillar vi också att kasta in några jalapeños för värme och vinäger för surhet för att balansera smakerna, men båda är valfria.

Som sagt, om allt ovan inte var tillräckligt med en ursäkt för att prova denna välsmakande sås, visste du att en avokado är full av 14 gram fiber? (Det är ungefär hälften av ditt rekommenderade dagliga intag.Plus, om du är en av de lyckliga som inte tror att koriander smakar som en tvålstång, är det dags att ladda upp eftersom forskning om de blå zonerna har visat att koriander är en livslängd-förstärkande ört tack vare quercetin , en antiinflammatorisk antioxidant. Jag säger det högt och tydligt: ​​det är dags att ta baksätet, ketchup.

Vad är det bästa sättet att äta Guasacaca?

Liksom de flesta kryddor parar Guasacaca väl med vad ditt hjärta önskar och förbättrar helt enkelt vad du äter med dess tung-tingande smaker-vilket är därför du kan använda det som du skulle göra, salsa verde eller hej, senap för den delen. Denna sås är tangy och uppfriskande smakprofil komplimanger rikare proteiner som grillad fisk, kött eller fjäderfä. Det är också en match som är gjord i himlen för mildare smakrätter, som rostade grönsaker eller till och med en skål med tortillachips.

För en mer traditionell venezuelansk strategi rekommenderar min moster Lindy att para Guasacaca med grillad kjolbiff och stekt eller kokt yuca batonger, som hon säger är helt enkelt ”delicioso.”Och detta säger nästan självklart, men du kan inte gå fel med hemlagade Arepas, Vegan Empanadas eller min personliga favorit, tequeños (venezuelanska paniska ostpinnar) skivade med en generös mängd färsk Guasacaca.

Tips för att förvara denna sås ska hålla så länge som möjligt

Enligt min moster Lindy kan du förvara såsen i en glas lufttät behållare i upp till en vecka. Hon rekommenderar också att du lägger till avokadot i blandningen för att minska oxidationen. (Även om detta kan vara mer av en "gammal Tias" -berättelse.') När jag tidigare testat fem sätt att hindra en avokado från att bli brun, fann jag att ”pit -metoden” inte var lika effektiv som andra tekniker. Men hej, vad som fungerar för dig.

För detta ändamål minskar den viktigaste aspekten av att bevara denna sås (så framgångsrikt som möjligt) syre-exponeringen som kan reagera med de oxidationsutsatta avokado som finns i blandningen. Så att lägga till ett tunt lager av plastfolie för att täcka ytan och trycka ner det för att ta bort överflödigt luft innan du förseglar det med locket kan göra underverk för att förlänga färskheten i denna sås. (Och undvik dubbla doppning till varje pris, vilket kan leda till snabbare förstörelse.)

@whereJuliaeats Guasacaca ?? también conocida como la mejor salsa para acompañar una parrilla #guasacaca #guasacacavenezolana #salsavenezolana #comidavenezolana #Parrillavenezolana ♬ Dulce - Los Amigos Invisibles

Venezuelansk guasacaca -recept

Ger 4 portioner

Ingredienser
1 medium avokado
1 vitlöksklyftan (eller mer efter smak)
1/2 grön paprika, grovt hackad och frön avlägsnas
1/4 scallions, ungefär hackade
1/4 kopp koriander
1/4 kopp persilja
1/2 jalapeño peppar, valfritt
2 msk risäger, valfritt
Smalsaft
Salt och peppar, efter smak
Neutral olja, efter smak

1. Kombinera alla ingredienser i en mixer eller matprocessor förutom oljan. Vid öppningen av locket, tillsätt långsamt oljan tills ingredienserna är homogena och emulgerade. Lägg till mer eller mindre vätska för att nå önskad konsistens.

En RD delar fördelarna med avokado:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.