Mitt favoritrecept för gröna juice Sarma Melngailis

Om du inte har hört talas om råa vegan hotspots En lycklig anka eller ren mat och vin, är chansen stor att du är en köttätare. (Eller var.)

Sarma Melngailis fina restaurang, ren mat och vin öppnades 2004, och hennes take-away matnav One Lucky Duck, som följde 2005, är New Yorks banbrytande utposter av rå, vegan och ekologisk mat.

Hon är sedan författade kokböcker, som att leva rå mat: få glödet med fler recept från ren mat och vinnande rå mat: få glöd med fler recept från ren mat och vinLevande rå mat, och skrivit recepten för spektakulära smoothies och juicer, inklusive denna gröna skakning som hon smuttar dagligen.

"När boken kom ut hade vi inte den här [skakningen] på menyn på våra juicestänger, men så många människor bad om den så vi lade till den," säger Melngailis. Nu kan du piska upp en hemma. -Jamie McKillop

Sarma Green Shake

1 grapefrukt
2 citroner
2 limefrukter
2 gurkor
1 matsked vaniljextrakt
1 stor gäng persilja eller koriander, eller båda, stjälkar och allt
1 stor handfull färska solros groddar, om det är tillgängligt
1 gäng eller mer av grönkål, schweizisk chard, regnbåge chard, collards, spenat, vattenkrasse eller någon kombination av mörka greener (dinosaurie grönkål är min favorit)
Stevia (flytande eller pulveriserad) eller agave nektar efter smak

Klipp bort skalet på grapefrukten och limefrukterna. Klipp bort den yttre gula skalet på citronerna. Skala och hacka gurken. Blanda grapefrukten, citroner, limefrukter, gurkor och vanilj i en vätska. Tillsätt örter, groddar och gröna lite åt gången och blanda när du går. Söt att smaka med Stevia (ungefär en tesked vätska eller några paket pulver) eller agave nektar (några matskedar).

Häll och njuta av!

För mer information, besök www.ond.com