Få vilken dag som helst som en fest med denna vegan funfettikaka

1. Förvärm ugnen till 350 ° F. Täck en 9-tums rund kakpanna med orraffinerad kokosnötsolja eller bakspray.

2. Vispa ihop en medium blandningsskål.

3. Tillsätt de torra kakingredienserna i en liten blandningsskål: glutenfritt mjöl, mandelmåltid och salt. Tillsätt försiktigt de torra ingredienserna i den våta skålen och blanda tills de kombineras, men gör inte över bland.

3. Kombinera bakpulver och äppelcidervinäger i en liten skål. Låt blandningen fizz och vika in i kakan. Vik försiktigt in de flerfärgade strö tills de kombineras.

4. Häll smeten i den beredda kakpannan, lägg i ugnen och grädda i cirka 33 minuter, eller tills toppen är gyllenbrun.

5. Ta bort från ugnen och svalna helt innan kakan glasyr.

För att göra glasyren:

1. Tillsätt de pulveriserade konfektyren, orraffinerad kokosnötsolja i en stor skål (eller i en stand-blandning). Vispa väl med en kraftblandare eller handhållen för att kombinera. Lägg till äppelcidervinäger för att avsluta och vispa igen. Se till att glasyren är styv.

2. Placera försiktigt din kylda tårta på en tårtstativ eller en vacker serveringsplatta. Med hjälp av en spatel, is din tårta: topp, sedan sidor och strö över slutliga regnbågens strö innan frostningen härdar!