Äter rå grönkål * faktiskt * dåligt för dig? Här är vad experterna säger

Tillsammans med att skapa några problem med sköldkörteln hos vissa kvinnor när de äts i stora mängder, säger Beth Basham, MS, RD, LD, att äta rå grönkål också kan påverka en annan delmängd av befolkningen: de som är mottagliga för njursten.

"En annan befolkning som kan vara trött på regelbunden rå grönkålförbrukning skulle vara de med njursten som har fått höra att följa en oxalatbegränsad diet," säger Basham. "Oxalater finns vanligtvis i livsmedel, men inte begränsade till kale, spenat, rödbetor och mutter. Överskottskonsumtion av oxalatinnehållande livsmedel kan vara problematiskt för dem som är mottagliga och kan leda till smärta och framtida njurstenutveckling."

Men oroa dig inte, du behöver förmodligen inte tänka om de gigantiska råa grönkålssalladerna till lunch. "Hype om rå grönkål är mestadels just det. Majoriteten av människor kommer inte att påverkas, säger Horton. "Och om du har hypotyreos, var rå grönkål och andra korsfästen inte utanför gränserna. Din strategi bör då vara konsistens. Om du är konsekvent om hur mycket rå grönkål du äter kan du och din läkare på lämpligt sätt titrera din syntroiddosering."

Oavsett om du är någon som är påverkad av de råa greenerna eller inte något kan du chatta med din läkare som är säker på att det finns några expertgodkända sätt att skörda fördelarna, minus dessa potentiella hälsoproblem.

3 friska sätt att äta grönkål

1. tillaga det

"Glukosinolater minskas kraftigt genom matlagning, så det är bra råd att koka, steka eller gryta din grönkål innan du äter. Detta är samma sak för alla andra korsfolk som broccoli, rosenkål, kål, blomkål, collards, kohlrabi och bok choy, säger Basham. "Oxalater, å andra sidan, visas inte att de påverkas av matlagning, så om du är på en oxalatbegränsad diet kan du fortfarande behöva moderera ditt intag."

2. Blanda saker

Istället för att alltid njuta av grönkål på samma sätt, säger Horton att det är en bra idé att blanda saker. "Ät inte alltid det rå eller juicerad. Steka det, sauté det eller baka det, säger hon. Basham rekommenderar också att para grönkål med friska fetter för att ge det ett boost. "Att äta dina grönsaker med fett ökar tillgängligheten av fettlösliga vitaminer D, E, A och K från matkällan-en fördel som du inte vill missa," förklarar hon. "Lätt sautéing eller drizzing dina korsfästare med kokosnötsolja, ghee, smör eller extra-virgin olivolja är alla närande sätt att utföra denna uppgift."

3. Dike vätskorna

Ge upp dina älskade smoothies-eller åtminstone skära ner dem!-kan verka omöjligt. Men att göra det kan förbättra din hälsa.

"Överväg att dike de dagliga gröna smoothiesna och äta en normal, Whole Foods Meal. Kommer en grön smoothie att döda dig? Nej. Faktum är att de är roliga då och då. Men att dricka mer än en dagligen ger förmodligen liten fördel och kan utgöra några risker, säger Basham. "Det finns ingen aktuell rekommendation om antalet gröna smoothies du kan ha, men om du inte kan leva utan dem, begränsa konsumtionen till tre eller fyra gånger per vecka om du inkluderar rå grönkål."

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.