Jag är en funktionell medicinska läkare-här varför tomater är det viktigaste du kan äta hela sommaren för din hud

"Bearbetade tomater verkar faktiskt ha en större effekt eftersom de är mer koncentrerade", säger Dr. Stephenson. "Tomatsås och tomatpasta har fler karotenoider, inklusive lykopen, än färska tomater. Flera studier som undersöker den solbrända-skyddande effekten av tomater som använde tomatpasta, eftersom detta var den rikaste källan till karotenoider och målfytonutrienten, lycopen, studerades."

Dr. Stephenson gillar att få sin lycopen från pastasås och gazpacho.

"Jag gillar en lätt sås gjord med tomatpasta, grönsaksbuljong och en stänk av kokosmjölk över en liten mängd pasta med massor av djupt färgade grönsaker," säger hon. "Detta lägger till ännu mer lycopen och andra phytonutrients. Jag gillar olika sorter och färger på körsbärstomater, paprika, morötter och mörka bladgrönsaker. Jag gillar också att piska upp en snabbkyld gazpacho i mixern med vilken trädgård som vi har till hands till hands. Det är ett bra sätt att använda en massa tomater."

Försök göra detta läckra tomat-toppat pizza-alternativ:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.