Jag var idag år gammal när jag fick veta att du kan göra hemlagade pickles i en tom pickle burk fylld med rester av saltlösning

Medan detta hack kan verka revolutionerande, är det baserat på en enkel kulinarisk teknik som har funnits i århundraden som kallas "snabb betning", vilket innebär att man fördjupar mat i en kryddad vinäger och vattenlösning för omedelbar eller kortvarig konsumtion. Enligt historiker har begreppet betning (och pickles) funnits i mer än 4 000 år och går tillbaka till när forntida mesopotamier började blötlägga gurkor i en sur saltlösning som ett sätt att bevara dem. (Gud välsigne dem.) Snabb pickles har sedan dess blivit det enklaste sättet att uppnå alla pickle-kärleksfulla smaker på en tid Crunch-No Pun avsedd.

Förresten, vet att du kan snabbt picka mycket mer än bara gurkor med den resterande burk med saltlake. Tänk: rödlök, morötter, jalapeños eller sparris spjut.

Hälsofördelar med pickles, enligt en registrerad dietist

Bortsett från det faktum att de smakar som himlen på jorden, är pickles laddade med några överraskande hälsofördelar också. Enligt registrerad dietist Mia Syn, MS, RDN, kan pickles vara en källa till hydratisering efter svettsession. Varför? ”Medan vatten är tillräckligt för att rehydrera efter en träning, kan de som utövar under en längre tid eller är i ett hett klimat dra nytta av elektrolytpåfyllning. Eftersom picklejuice innehåller elektrolyter, särskilt natrium och kalium, kan det hjälpa till att återställa vätskebalansen i kroppen, säger Syn.

Dessutom har studier visat att så lite som en tredjedel kopp av pickle juice kan hjälpa till att lugna muskelkramper och hjälpa till med återhämtning efter träning. Men det är inte allt: pickle juice kanske kan hjälpa folk att återhämta sig från en irriterande baksmälla också. ”Pickle Juice kan verkligen hjälpa dig att återhämta dig från en baksmälla, eftersom baksmälla föras genom uttorkning och förlust av elektrolyter. Som en källa till elektrolyter kan picklejuice, i samband med vatten, hjälpa till att rehydrera kroppen efter att ha druckit, säger Syn. Oavsett om det är dags att handla med din pedialyte för pickle juice är verkligen en fråga om, ja, din förmåga att mage saker. (Håll bara ett öga på ditt natriumintag, eftersom pickle juice är laddad med det.)

Förutom att se natriuminnehållet påpekar SYN att inte alla butiksköpta pickles är på samma spelområden när det gäller hälsofördelar. "Att läsa igenom ingredienserna på pickle burk -etiketten är viktigt. Jag älskar Grillos pickles eftersom deras betningsaft är gjord med en kort lista över enkla helmatingredienser inklusive vinäger, salt, kryddor och örter, och inga tillsatser, socker eller konstgjorda ingredienser."

FYI, bortsett från hälsofördelarna kan pickles erbjuda, återvinning av pickle juice är ett lysande sätt att skära ner matavfall-särskilt om du har några extra gurkor och en nyfärdig pickle burk fylld med briny vätska till ditt förfogande.

Detta inlagda rädisa kimchi-recept är vad tarmhälsosamma drömmar är gjorda av: