Hur man förvandlar din säsongsbonders marknadsutflykt till fyra enkla, friska rätter

Kocken Arrington stavar ut exakt vad du ska köpa på din veckoresa till butiken, hur man lagar den ovannämnda veggie trifecta och hur man använder de förberedda föremålen som kärnan i fyra helt olika rätter. Den första maträtten som hon visar hur man gör är en rostad betor och Kabocha squashsallad med en Zesty Lime Vinaigrette. Nedan är livsmedelslistan över vad du behöver för alla fyra rätter som hon kommer att göra under månaden:

Ingredienser att köpa:

Producera

• 5 medelstora röda rödbetor
• 2 Kabocha squash
• 2 pints körsbärstomater
• 2 massor av schweizisk chard
• Vilda rucola (garnering)
• 2 citroner
• 2 limefrukter
• 10 koriander kvistar
• 1 vitlöksklyftan

Skafferi

• Avokado olja
• Olivolja
• Kokosolja
• Kosher salt
• Peppar
• Koriander
• Krossad kummin
• Ingefära
• Kakatfrö

Protein

• Franska linser

Specialföremål

• Tahini
• Pitabröd eller plattbröd

Kolla in avsnittet för att se hur man gör den rostade betor och Kabocha squashsallad och kolla tillbaka nästa vecka för att se vad kocken Arrington använder livsmedelslistan för att piska upp nästa!

Gå med i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen för mer hälsosam matlagningsinspiration och för att dela dina egna favoritrecept.