Hur man gör Matcha hemma medan du hedrar sitt rika arv

Kumai säger att medan du har en utarbetad teceremoni varje gång du gör Matcha hemma är verkligen inte nödvändigt, är det fortfarande viktigt att göra det på ett visst sätt. För att göra det behöver du rätt verktyg.

Vad du behöver för att förbereda det hemma

Det första du behöver göra Matcha hemma är, ja, själva matchen. Tomoko Honda, chef för Ippodo Tea Store i New York City och företagets ledare för global verksamhet, förklarar att det är viktigt att uppmärksamma var din matcha kommer från, för att se till att det är autentiskt.

Honda förklarar att autentiska matcha odlas i skuggade fält i Japan. "Grönt te odlas i skuggade fält och även i öppna fält utan skugga. Båda är ofta markerade och säljs som ett pulver, men verkligen autentiska matcha kommer bara från skuggade gröna fält, malda i pulver med en stenbruk."Hon rekommenderar att du gör lite forskning om något företag innan hon köper sina produkter för att se exakt var teet kommer från och hur det är tillverkat. Helst är varumärket du väljer också japansk- eller bipoc-ägt, eftersom många vitägda företag har koloniserat Matcha utan att betala korrekt kredit till dryckens kulturarv.

"Det finns också olika kvaliteter av matcha," säger Honda. Hon förklarar att ju högre betyg, desto djupare grön är nyansen och desto kraftfullare är det. "En hög kvalitet är mer bitter, smakfull och fylligare, medan en lägre klass matcha har en lättare smak."Hon förklarar att vilken man ska gå för kommer att smaka preferens, men tillägger att högkvalitativ matcha ofta är reserverad för speciella tillfällen medan en lägre klass är vanligtvis tänkt att smutta mer regelbundet.

Både Honda och Kumai säger att pulverets färg är ett annat sätt att veta om det du köper är av hög kvalitet. Det borde vara en livlig grön (eller djup, skoggrön för högklassiga sorter). Pulver som är gult eller brunt är antingen låg kvalitet eller harsk.

Förutom själva Matcha finns det några andra verktyg som behövs för att göra det hemma: en tekål (kallas a chawan), bambu te slev, tesil och bambu visp. (Både Ippodo och Kumai säljer matcha -uppsättningar.) Honda säger att te -sleven används för att skopa pulvret från behållaren till skålen, medan te -silen är viktig eftersom pulvret kan klumpa. Viskan är den pièce de résistance som krävs för att blanda matchapulverna med vattnet, vilket gör det perfekta skummiga teet.

"Det är viktigt att ha [rätt verktyg] för att göra matcha är en ritual som verkligen jordar," säger Kumai. "När jag gör det på morgonen och går igenom rörelserna sätter det en ton för dagen och det är ett sätt att hylla min mormor, som gav mig min första matcha visp."Även om du inte har en direkt personlig anslutning till teet, säger Kumai att ritualen för att göra det korrekt är ett sätt att hedra drinken och dess medvetna, meditativa ursprung.

Hur man gör matcha

Nu när du har ditt pulver och verktyg är du redo att göra ditt te. Först säger Honda att använda bambuste -sleven för att skopa matcha pulver i skålen. (En typisk servering är två skopor.) Använd sedan siftern för att få ut alla klumpar. Häll sedan varmt vatten i tekannan. "Den bästa temperaturen är 175 ° F till 185 ° F," säger Kumai. "Kokvatten gör Matcha för bitter och obehaglig i smak."

Det sista steget är det mest konstgjorda: vispan. "Vispa genom att göra kraftfulla 'm' eller 'n' rörelser snabbt flickar handleden," instruerar Kumai. "Du vill att vispen ska röra vid botten av skålen," tillägger Honda. Efter cirka 15 sekunder börjar du se små bubblor bildas på toppen.

Nu är din matcha redo att dricka, vilket Kumai säger kan göras direkt från Tea Bowl. "Det rätta sättet är att hålla skålen med en hand på sidan och en under så att du verkligen kan lukta arom i matcha medan du dricker den," säger hon. Honda säger att om du planerar att njuta av drinken med andra kan du hälla den från skålen i en tekanna och servera den, hälla därifrån i tekoppar.

Vissa människor föredrar att göra sin matcha med alternativ mjölk snarare än vatten eller tillsätt hälsoförstärkande ingredienser, som kollagen. Kumai säger att hon är allt för det här. "Du kan göra det till ditt eget samtidigt som du hedrar processen", säger hon. Om du lägger till något extra, säger hon att det är bäst att göra det innan vattnet (eller mjölken) läggs till i te -skålen. På så sätt är det integrerat i visningsprocessen.

"Matcha-tillverkningsprocessen är mycket meditativ och det ska vara", säger Kumai. "Detta är en del av det som gör det speciellt."

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.