Hur man gör ghee, den tarms-hälsosamma, energiförstärkande spridbar ditt skafferi saknas

Miller säger att Ghees mättade fettprofil innehåller kortkedjiga fettsyror, som stöder metabolism, energiproduktion och tarmhälsa. "Ghee tillverkad av gräsmatad grädde kommer också att ha gynnsamma konjugerade linolsyror, clas, för att stödja hälsosam kroppssammansättning och immunhälsa," tillägger hon.

När det gäller hur det jämförs med smör påpekar Miller att ghee har en högre koncentration av fetter eftersom mjölkfast material tas bort. "Detta ger högre mängder av de gynnsamma näringsämnena och de fetter som nämns tidigare, liksom smörsyra, en kortkedjig fettsyra som stöder tarmhälsa, mikrobiombalans och närar tarmceller," säger hon.

Förutom näringsprofiler finns det också andra sätt ghee och smör är olika. Miller säger att ghee har en högre rökpunkt än smör (485 ° F jämfört med 350 ° F), vilket gör det till en mer mångsidig matlagningsingrediens eftersom du kan laga den vid högre värme innan det börjar bränna. Och naturligtvis upprepas det att människor som är känsliga för laktos sannolikt inte kommer att uppleva samma näringsmässiga besvär som med smör.

Hur man gör ghee och vad man ska använda det för

Du kan köpa Ghee Jarred och redo att använda från varumärken inklusive Bulletproof ($ 23), 4th & Heart ($ 17) och Spring Sunrise ($ 12). Men med tanke på hur dyr dessa burkar kan vara, är det mitt jobb att säga att du absolut kan göra din egen ghee hemma också.

Du behöver bara två saker för att göra det: ett kilo gräsmatat smör och en ostduk. (Okej, och en spis och kruka.) Släpp smöret i en kruka på kaminen på hög värme och låt det smälta. Låt det smälta smöret komma till en sjuda och låt det koka i cirka 10 till 15 minuter tills vätskan är en djupare gyllene färg och mjölkfastigheter har sjunkit till botten. Stäng av värmen och använd en slitssked för att skumma skummet uppifrån. Häll sedan vätskan genom en ostduk och i en murburk. Detta tar bort alla fasta ämnen från din ghee. Till sist, låt det svalna innan du säkrar locket. Det är bokstavligen hela processen. Ganska enkelt, rätt? (För hela steget = förbi steg, följ Millers recept på hennes webbplats.)

När du behärskar ghee-tillverkningsprocessen kan du experimentera genom att lägga till olika friska kryddor till den, till exempel gurkmeja, allstjärnig inflammationskämpe. "Ghee fungerar inte bara som en näringsämne tät mat och hälsosamt fettval, det kan också vara ett fordon av smak," säger Miller och tillägger att hon gillar att lägga till rosmarin och timjan eller värmekryddor som kanel och ingefära till hennes. "Sila ut alla fasta ämnen inklusive rester från örter och kryddor när du anstränger i ostduken vid sista steget," säger hon.

En din ghee är i en burk och redo att gå, det finns alla möjliga sätt att börja använda den. Få några idéer nedan:

1. Sauté dina grönsaker i den. Eftersom ghee har en så hög rökpunkt fungerar det som ett primärt matlagningsfett när du sauter. Dina grönsaker kommer att smaka super smörig och vara mer mättande som ett resultat.

2. Sprid den på bakverk. Du kan också äta det som det är, med det som en spridbar för rostat bröd, bröd och andra bakverk. Föreställ dig hur utsökt en generös sked kanel Ghee skulle smaka på varmt bananmutterbröd. Är din munvatten ännu?

Den perfekta partneren för din ghee: paleo bröd. Titta på videon nedan för att se hur man gör den:

3. Lägg till det i din popcorn. Ge din popcorn en smörig smak när du skördar fördelarna med friska fetter. Värm bara upp ghee och droppa den ovanpå din redan poppade skål för ett hälsosamt mellanmål redo på några minuter.

Så här jämför ghee med kokosnötsolja. Plus, tips för att använda det som går utöver maten.