Hur en ideell revolutionerar hur barnen äter och leker i skolan

Den långa listan med frivilliga inkluderar Gramercy Tavern Executive Chef Michael Anthony och Butter Executive Chef Alex Guarnaschelli. "Att se barnen prova något som koriander för första gången påminner mig om varför jag älskar mat igen," säger Guarnaschelli. "Och du ser dessa vackra stunder där mat korsar med kultur. Ett barn kan säga att hans mamma är colombiansk så att de äter koriander hela tiden. Och ett annat barn kommer att säga att hans pappa är indisk så de Ät koriander hela tiden. Och då får du ett annat barn som inte gillar det och tycker att det är grovt."

Men det är inte bara buzzy wellness påverkare som har noterat Wits framgång. Tidigare First Lady Michelle Obama noterade sin framgång vid sin lansering för Chefs Move! Till skolor.

"Skolan är där de utbildas, och matutbildning bör vara en del av det." - Alex Guarnaschelli, chefskock

Men med tillväxt kommer mer möjlighet och mer behov. Wits är värd för en gala nästa månad för att samla in pengar för att fortsätta sina ansträngningar. "Pengarna kommer att hjälpa till att föra personal till cafeterian, ta med en tränare till urtagningsgården och [gå] mot våra matlagningskurser," säger Easton och tillägger att programmet kommer att expandera till ännu fler skolor snart.

"Jag tror att varje förälder vill veta att deras barn äter bra när de går i skolan," säger Guarnaschelli. "Skolan är där de utbildas, och matutbildning bör vara en del av det, men det kräver tid, engagemang och resurser."

En av Telepans favorit -wits -stunder återspeglar tydligt dess inverkan. "Vi gjorde en matlagningskurs på en lägre inkomstskola på Lower East Side," minns han. "Vi hade varit i den skolan i tre år vid denna tidpunkt. Vi lagade mat med olivolja, och vi frågade barnen om de visste vilka fördelar med olivolja var. Varje hand skjuts upp. De visste alla! Som visade mig att de hade sett det, de smakade på det, och det var bara en del av deras liv nu."

Det finns data som också talar till programmets framgång. Efter två år såg skolor med Wits en ökning med 39 procent av frukt och grönsaker som äts vid lunch och en ökning med 62 procent av pro-socialt beteende vid urtaget. Data visar också att barnen får uppgiften mycket snabbare efter lunch och urtag med de hälsosamma förändringarna.

"Under de senaste tio åren har jag arbetat med Wits, konversationerna kring hälsan har definitivt förändrats," säger Telepan. "Föräldrar vet om fetma och de sjukdomar som är förknippade med det. Problemet är tillgång till hälsosamma livsmedel."Varför inte börja ta itu med det i skolan?

Wellness in the Schools Gala, 24 april 2018 kl. 6.m. Besök wellnessintheschools.org för biljetter.

Något annat extremt coolt som serveras i offentliga skolor: biodynamisk spannmål. Och här kan du hjälpa till att göra hälsosam mat tillgänglig för fler människor i ditt samhälle.