Hur blev alla så besatta av den omedelbara potten?

"Målpersonen är någon."

Om du inte är en av de miljoner med en omedelbar kruka i köket och inte är säker på exakt vad det till och med är, här är en nedslagning: i princip är det en elektrisk tryckkokare, långsam spis, ångare, riskokare och yoghurt maker, allt i en. IP -entusiaster använder det för att göra allt från koka ägg, laga kött och till och med göra ostkaka.

Ja, det är en mångfaldig dröm, men det är inte dess huvudsakliga försäljningsplats. "Det främsta skälet till att människor älskar omedelbara krukor så mycket är att det lagar mat snabbt", säger Kara Nielsen, vice presidenten för trender och marknadsföring på CCD Helmsman. Tack vare tekniken för tryckkokning som använder tryckvärme för att laga mat riktigt snabbt utan att torka ut det kan du göra i stort sett allt du kan i en långsam spis (grytstekt, drog fläsk, linsgryta) i en bråkdel av tiden.

Och även om den har många liknande funktioner som en traditionell långsam spis, är Instant Pot designad för en helt annan generation. På 70-talet gav Crock-Pot en ny klass av arbetande kvinnor ett sätt att mata sina familjer en hemlagad måltid medan de fortfarande var på kontoret en hel dag, enligt Washington Post (Eftersom himlen förbjuder en man bör behöva röra en maträtt). Det liknar på vissa sätt hur vi bor nu, där alla fortfarande fungerar (enligt det amerikanska arbetsdepartementet har 62 procent av familjerna med barn två arbetande föräldrar) och vill ändå något hemlagat. Men den stora skillnaden är att ingen har tid (eller önskan) att förbereda mat på morgonen för att äta efter jobbet flera timmar senare.

"Instant potten är mycket mer lämpad för dagens rytmer av '. Vad gör vi till middag?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Det är där Instant Pots hastighet kommer i spel. Till exempel tar chili från början till slut ungefär en timme totalt i den snabba potten, beroende på ditt recept. I en långsam spis tittar du dock på över sex timmars tillagningstid för de flesta recept. Det är svårt att argumentera med den matematiken, särskilt i ett allt mer stressat, fastställt-för-tid-samhälle.

"Efter flera år med långsamma spisar och rispisar är den livsstilen för hemmakocken som sätter en kyckling eller en fläskgryta på morgonen och går sedan till jobbet hela dagen och kommer hem till en middag, är en annan livsstil," säger "säger Nielsen. "Människor lever inte så nu ... Instant Pot är mycket mer lämpad för dagens rytmer av, 'Oh my gosh. Klockan är fyra. Vad gör vi till middag?""

Och det är det exakta behovet Instant Pot hoppas kunna tjäna. "Målpersonen är vem som helst som har en upptagen livsstils-young-proffs, proffs, upptagna mammor, upptagna föräldrar, upptagna pappor eller högskolestudenter."Säger Anna Di Megilio, Instant Pots marknadschef.

Anser att det är en hälsosam livshack som faktiskt är värt en jävla

Den omedelbara potten steg också till dominans samtidigt som människor började bli mer intresserade av hälsosamt ätande. Försäljning av ekologisk mat i u.S. Totalt nästan 50 miljarder dollar 2017, är alternativa ätplaner som paleo, keto och vegan dieter snabbt mer mainstream, och i synnerhet millennials är till och med villiga att betala mer för livsmedel som de tycker är friska (som glutenfria eller hållbart inriktade). Medan människor tidigare kan ha varit mer villiga att mikrovågsugn en TV-middag eller beställa avhämtning när hungerpangarna efter arbetet slog, är kunderna nu mer medvetna om vad som finns i maten, och att laga saker själv ger dig total kontroll över ingredienser, delar storlek och näring.

Men ärligt talat är det utmattande för DIY hälsosamma livsmedel. Vet du hur lång tid det tar att strippa grönkål, hugga den och massera den innan du ens kan äta det? Har du någonsin försökt skala en butternut squash själv? Och hela måltiden kan vara en stor tidssug.

Som leder in i den andra nyckeln till Instant Pots framgång: FOMO. "Vi lever också i denna tid av viral galenskap och" liv hack "-kultur", säger Nielsen. "Människor vill alltid veta det senaste hacket."

Instant Pot har spelat på den kärleken till insider-hack från början. Enligt New York Times, Det kanadensiska företaget skickade initialt 200 enheter till viktiga matpåverkare (både kockar och matbloggare) för att starta sin amerikanska försäljning. Recensioner började komma ut online, folk började publicera recept och boom-en stjärna föddes.

Friska ätare tog verkligen den omedelbara potten från start, särskilt vegetarianer och paleo-dieters troligt eftersom tryckkokning gör att förberedelser som stora köttstycken, bönor eller baljväxter är mycket snabbare än med traditionella matlagningsmetoder. Och människor använder till stor del sin omedelbara kruka för de två typerna av livsmedel, säger nya York Times matförfattare och Middag på ett ögonblick författare Melissa Clark. Ändå har människor också hittat sätt att använda IP för alla typer av diet, som bevisats av den stora mängden IP-specifika dietkokböcker: Keto Instant Pot Cookbook, The Ultimate Vegan Cookbook för din Instant Pot, hela 30 Slow Cooker (som kommer med massor av IP -recept också, oroa dig inte), Den glutenfria snabbkokboken... efter en hälsosammare ätplan, oavsett hur nisch är plötsligt mycket mer tillgängligt när du har något som gör att förbereda dina vardagliga häftklamrar mycket snabbare.

"Det har alla dessa saker att gå för det: att vara en hack, att vara teknik, efter att ha blivit viral i den meningen att det finns denna brådskande när man ska få det på Amazon Prime Day och andra stora dagar," säger Nielsen. "Människor hör om det och är som, 'Vad är den här omedelbara potten som jag missar?""

Vad är det bra för? Nästan allt

Till skillnad från detoxte (som inte gör dem), är den omedelbara potten fomo inte bara hype. Läs bara någon av de 23 000 5-stjärniga recensionerna för Instant Pot Duo (den bästsäljande modellen på Amazon) så ser du att folk legitimt älskar den här saken. "Hur levde jag utan detta förut???"Raved en granskare. "Den här saken är en riktig spelväxlare!"Skrev en annan. Det har också konsekvent ges toppmärken av Bra hushållning Inleda, Konsumentrapporter, och Avbitartång för dess prestanda och överkomliga priser jämfört med andra tryckkokare på marknaden.

Naturligtvis är det inte perfekt. Även de största fansen är snabba att erkänna att enheten har en brant inlärningskurva för att sortera de olika knapparna och inställningarna. "Cook -tiden" i recept faktor inte alltid i den extra tiden det kan ta för att få den omedelbara potten upp till temperaturen och för att depressurisera den när du är klar med att laga mat, vilket innebär att du kanske spenderar en oväntad extra halvtimme eller Så i köket. Och medan IP är innovativ, är vissa livsmedel bara inte avsedda att kokas i en ångmiljö (som stekt tofu eller något som du vill vara välbesatt eller krispig).

"Människor hör om det och är som, 'Vad är den här omedelbara potten som jag missar?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Men till och med den omedelbara krukans nackdelar kan vara fördelar om du vet vad du gör, säger Den färska och hälsosamma snabbkokboken Författaren Megan Gilmore. "Det har en tendens att överkoka grönsaker," säger hon, vilket hon brukade tänka var en dålig sak ... tills hon lärde sig om den "noll minuters" matlagningscykeln (som ångar grönsaken medan enheten kommer upp till temperaturen och sedan är omedelbart tas bort). "Folk ser att i min bok och tycker att det måste vara en skrivfel, men det är en verklig inställning på Instant Pot."Översättning: Du kan spendera ännu mindre tid att laga grönsaker om du vet hur du gör det rätt.

Medan människor kan vara glada över att köpa specifika IP -kokböcker för sina matvanor just nu, förutspår Clark att det kommer att finnas mindre av dessa i framtiden eftersom enheten blir lika standard i köket som en matprocessor eller stativblandare. "Jag minns när mina föräldrar fick den första köket när jag var en liten flicka och det kom med en kokbok eftersom folk inte visste hur de skulle använda den," säger hon. "Nu är det ett vanligt köksverktyg."

Under tiden fortsätter Instant Pot ständigt att utveckla produkten för att hålla kunderna nöjda och att hålla folk prata. "Vi har nya modeller som kommer ut var 18: e månad," säger Di Meglilio. Hej, om det finns en (ahem) hacka alla vet, är det att du måste mata odjuret.

Bli galen med din Instant Pot och prova det här receptet för äppelcidervinäger-bräserad kyckling. Och här är hur man rengör det, vilket är lite tricker än det låter.