Ha en matallergi? Många tycker att de gör det, för men de gör det inte

Matkänslighet är vanligtvis ett matsmältningssvar. (Intolerans är en annan term som används omväxlande med känslighet.) "Generellt sett är symtomen mindre allvarliga än en allergisk reaktion," säger Janeiro och tillägger att detta inte betyder att de inte är obehagliga långt ifrån det. Medan en livsmedelsallergi är kopplad till kroppens immunsystem, säger Janeiro att matkänsligheten varierar. "Individer som är laktosintoleranta gör till exempel inte tillräckligt med laktas, vilket är ett matsmältningsenzym som krävs för att bryta ner laktos," säger hon. Vissa livsmedel orsakar inflammation i tarmen genom att penetrera tarmen, vilket kan leda till tillstånd som IBS eller Crohns sjukdom. "Även om många matintolerans- och känslighetsreaktioner är belägna i tarmen, finns det undantag," säger Janeiro. "Individer med astma som befinner sig känsliga för sulfiter kan finna sig upplever en astmaattack efter att ha konsumerat sulfitinnehållande livsmedel från inandning av svaveldioxidgaser som ges av maten eller drycken när de konsumerar den."

Janeiro konstaterar att celiaki, även om det liknar en riktig matallergi eftersom det involverar det autoimmuna systemet, är unikt genom att immunsystemet skadar tunntarmen efter att ha konsumerat till och med en liten mängd gluten. Detta kan leda till olika symtom, såsom diarré, halsbränna, hudutslag, trötthet och undernäring, bland andra. Till skillnad från en allergisk reaktion kan symtomen på en känslighet inträffa omedelbart eller kan inträffa så sent som nästa dag, vilket gör det svårt att fastställa den skyldige.

Här är hur testningen ser ut

För att ta reda på om du har en sjukdom, säger Janeiro att det är mycket viktigt att prata med din läkare och be om en remiss till en allergist för testning. Matallergitestning ser mycket annorlunda ut beroende på specialist och individ, men det är ofta ett blodprov som letar efter mycket specifika markörer. (De åtta vanligaste matallergierna i U.S. är vete, mejeri, soja, ägg, skaldjur, fisk, trädnötter och jordnötter.) Om en allergi identifieras kan du konsultera med en dietist, näringsläkare eller hälsocoach för att utarbeta en plan för att leva ditt bästa liv medan du håller dig säker.

Om alla dina blodprover blev negativa tillbaka, är det mer troligt att du har en känslighet. En registrerad dietist eller näringsläkare kan hjälpa dig att fastställa den skyldige, vanligtvis genom att starta dig på en elimineringsdiet och återinföra matgrupper i ett försök att upptäcka orsaken till gastrointestinal nöd. "Detta görs mycket långsamt, ingrediens efter ingrediens," säger Janeiro.

Till skillnad från ett matallergitest, som bestämmer positiva eller negativa resultat, förklarar Janiero att matkänsligheten mäts på en skala. "Med mejeri, till exempel, kan vissa människor tolerera lite mejeri, men inte mycket."Janeiro betonar vikten av att arbeta med en utbildad professionell för att räkna ut dina toleransnivåer för att undvika att klippa mat onödigt och därmed äventyra din totala näring.

Hur man lever med matallergi eller matkänslighet

Som någon som är både allergisk mot trädnötter och känslig för gluten, vet Janeiro från första hand hur det är att få diagnosen. Hon betonar vikten av att känna till skillnaden för livsmedelsindustrin och restaurangarbetare, men också för andra människor vid bordet. "Det irriterar mig när någon som helt enkelt inte gillar en mat överdriver den till servitören och säger att de är allergiska," säger hon. "Om servitörer tror att alla säger att de är allergiska när de helt enkelt inte gillar något, är de mindre benägna att ta det på allvar."

Janeiros matallergi är så allvarlig att till och med små rester av nötter kan sätta hennes liv i fara. Men det hindrar henne inte från att äta på restauranger. "Du måste kommunicera mycket tydligt till servitören hur allvarlig det är," säger hon och tillägger att detta inte är en tid att oroa sig för vad folk tycker. "Jag har varit på restauranger där de kommer att göra min sallad och glömma att lämna ut muttrarna. Jag ser någon i köket plocka ut dem innan du ger det till servitören för att lämna till mig. Och jag har bett om att de ska göra mig till en helt ny sallad."

Om du har en matkänslighet bör du vara på samma sätt. Varför leva med obekväma matsmältningsproblem eftersom du är nervös över vad servitören kan tänka? Du kan vara både trevlig och uppåt, men om de gör fel bör du inte vara rädd för att be dem att göra det rätt.

Som med nästan allt annat i livet, när det gäller mat, är kunskap nyckeln. När du har gjort ditt detektivarbete och har fått en korrekt diagnos kan du vidta aktiva steg för att undvika vad som ställer in dig och underlag i ingredienser som är lika läckra.

Om du undrar om det är möjligt att växa ut en matallergi, här är domen. Och här är svaret på om du kan utveckla en ny allergi senare i livet.