Din guide till restauranger med reducerad stress med matallergi eller känslighet

Bristen på övervakning innebär att det är upp till kunden att se upp för sin egen hälsa. Det här handlar inte bara om att någon inte äter bröd eftersom glutenfritt ätande är en trend; Människor med matallergier kan drabbas av försvagande och till och med livshotande symtom om de äter allergenet, och personer med en känslighet eller intolerans kan uthärda allvarlig matsmältningsbesvär. Det kan ta glädjen från att äta ute och istället lägga till en hel del stress och förvirring. Det är därför vi pratade med en registrerad dietist med en matallergi, tillsammans med två andra kvinnor med matallergier och intoleranser, för att få sina tips om hur du kan hålla dig säker medan du fortfarande njuter av din måltid.

Forskning innan du går

Alla tre kvinnorna som intervjuats för den här artikeln säger att du gör din forskning i förväg, om möjligt, är oerhört hjälpsam och kan begränsa stressen för att beställa i ögonblicket senare. "Jag tittar alltid på menyn innan jag går någonstans, delvis för att jag är en mat och nyfiken, och delvis för att som en glutenfri restaurang vill jag veta i förväg att det kommer att finnas alternativ för mig," Inget bröd Säger bloggare Nicole Cogan. (Hon har celiaki, vilket är tekniskt en autoimmun sjukdom, men det orsakar en allvarlig reaktion på gluten som hindrar människor som har tillståndet från att äta det.) "På det här sättet, om jag har några frågor till restaurangerna om deras glutenfria föremål, kan jag ringa framåt eller fråga i förväg så att jag inte behöver göra en stor del av det vid bordet."

Vad är det med gluten, hur som helst? Här är vad en RD vill att du ska veta:

Registrerad dietist Lindsey Janeiro, RD, som är mycket allergisk mot trädnötter, säger att det inte är exakt trendigt att föreslå en stor kedja, påpekar hon att de kan vara de enklaste att undersöka när det gäller vad som är säkert att äta. Chansen är stor, om du google "äter på Applebee's med en sojaallergi" eller "mejerifria alternativ på Chipotle", kommer du att hitta andra har frågat samma sak. Många kedjor lägger sina fulla menyer och ingredienslistor på sina webbplatser, vilket gör forskning också mycket enklare. "Ofta finner du att stora företag håller sig ansvariga för att hålla ätare säkra på ett sätt som mindre, oberoende restauranger kanske inte," säger Janeiro.

Betyder det att du är dömd att aldrig prova söta, lokala platser eftersom du föddes med en mejerikänslighet eller en trädmutterallergi? Självklart inte. Men det kan betyda att du måste ställa servitören och kocken fler frågor när du kommer dit. "Jag skulle också rekommendera att du äter lite tidigare på dagen så att kocken verkligen kan fokusera på dina dietbehov och kan svara på dina frågor vid en tidpunkt då han eller hon inte slängs," säger Janeiro.

Lyckligtvis blir forskningsfasen att gå ut för att äta enklare för människor med matallergier och känsligheter. Yelp, till exempel, blir mer personliga, filtreringsalternativ baserade på användarnas individuella ätstilar, inklusive vegetarian eller glutenfri. "Yelps nyskapade hjärtsymbol kommer att visas i hela appen för att tydligt visa varför verksamheten föreslås för dig," säger Yelps trendekspert Tara Lewis. Till exempel, om en restaurang har många glutenfria alternativ och du har angett i dina inställningar att det är en prioritering för dig, kommer den att tjäna sig en liten hjärtaikon.

När du är på restaurangen

Oavsett om du gjorde första forskning eller inte, är arbetet inte gjort när du befinner dig i restaurangen. "Du måste vara bekväm att vara den vid bordet som kommer att spendera fem minuter på att ställa servitörens frågor, för det är vad du behöver göra för att hålla dig säker," säger Quinn.

Om möjligt säger Janeiro att be om att prata med kocken som kommer att förbereda din mat, eftersom han eller hon kommer att ha en bättre förståelse för exakt vad som är i måltiden och om det finns risk för korsföroreningar. (Ta inte bara servitörens ord för det.) Hon säger också att det är kritiskt att fråga hur något förbereds kontra om det är mejerifri (till exempel). "Om du till exempel har en jordnötsallergi, kan något kokas i en jordnötsolja men de kanske inte tänker berätta för dig, så du måste fråga hur saker är beredda och vilka oljor som används," säger hon.

Cogan sekunder råden om att fråga exakt hur din mat utarbetas: "Om du beställer glutenfri pasta eller pizza, finns det en god chans att det tillagas i en delad kokande kruka eller ugn. Detta gör inte Se till att det är helt glutenfritt eftersom det är föremål för korsföroreningar, säger hon. "Så även om restauranger vidtar åtgärder för att erbjuda GF-alternativ, kanske det inte är glutenfritt."Beroende på svårighetsgraden av din allergi eller intolerans kan denna information påverka din förmåga att äta all mat som tillagas. Såser kan vara en speciell smyga plats som allergener dyker upp, så Janeiro och Cogan rekommenderar båda att fråga om exakt vad som finns i det.

I slutändan, säger Janeiro, är det upp till dig att hålla dig säker. "Även om det är trevligt när en kock arbetar för att tillgodose någon med en matkänslighet, kan vi inte förvänta oss att en kock eller servitör vet hur man byter mat för att tillgodose varje begäran som någon har," säger hon. Så länge du gör din forskning och vet vad du ska fråga innan du beställer, kan du spendera huvuddelen av din måltid med fokus på vem du är med och hur bra allt smakar bara som någon utan några känsligheter alls.

BTW, detta är skillnaden mellan en matallergi och en matkänslighet. Och här är vad du behöver veta om att utveckla en matallergi som vuxen.