Fem ord ben. Jerry. Kombucha. Glass.

Under de senaste åren har glassindustrin helt ombord på hälsotåget, vilket innebär att kalla behandlingsälskare kan få allt från Häagen-Dazs mjölkfria smaker till veganalternativ som är så smaskiga att du inte ens kommer att missa koens mjölk grejer. Nu kan Ben & Jerry's-märket som redan har en vegansk linje av sin egen-bara att dabba i en ny god-för-du-trend.

I en intervju med Förmögenhet, Ben & Jerrys smakekspert Eric Fredette förutspådde att nästa smak för att träffa glassindustrin kommer att vara fermenterade livsmedel. Som i kombucha glass. [Paus för reaktion.]

"Det finns en tartness som kan göra för en riff på söt och sur."

"Självklart sätter jag inte kimchi i glass, men något fermenterat, med lite funk till det, en liten vridning, att du kan gifta dig med något sött," säger Fredette, som har varit en del av företagets forsknings- och utvecklingsteam i mer än 20 år. "Det skulle vara bekant för människor som dricker kombucha. Det finns en tartness som kan göra för en riff på söt och sur."

När det gäller vad detta betyder för glassens framtid: Förvänta dig mer smakfulla smaker från Ben & Jerry's, som den fem-spice-infunderade karamellvirveln Fredette skapad för det kinesiska nyåret, eller hans recept i arbetet för Curry Mjölkchokladchips och gyllene russin blandade i kokosnötglass.

Vilken tid att leva i.

Medan du väntar på Kombucha-glassutrullningen, här är dina bästa och hälsosammaste 'booch-alternativ, plus ett recept för en DIY-tarm-hälsosam cocktail.