Allt du borde ha i ditt kök i vinter för färska, läckra måltider

När det gäller säsongsmässiga smaker får hösten all hype. Och av goda skäl-vad är inte att älska om äppelplockning, squash under säsongen och pumpa-krydda allt? Men tyvärr är PSL-älskare-vinter nästan här. Och tillsammans med att byta ut dina enkla tankar för mysiga tröjor är det dags att ge din go-to äter en kall väder makeover.

I motsats till vad många tror, ​​stavar den första frosten inte slutet på färska ingredienser. Enligt Ashley Melillo, bloggaren bakom Blissful Basil, är de till synes oändliga vintermånaderna bästa tid för att återuppliva ditt skafferi, fylla din grönsakslåda till randen och föra några av förra årets kryddor ur viloläge.

"Övergången från hösten till vintern i mitt kök är inte nästan lika skarp som den från sommar till höst, men det finns definitivt några säsongsförändringar," säger Melillo, vars matlagning har läckra, växtbaserade uppfinningar, "nämligen, En våg av hjärtligare grönsaker-tänkande chard, grönkål, morötter, rödbetor, kål, purjolök, lök, sötpotatis och vinter squash-rörelser i."

Fortsätt rulla efter Ashleys vinterhoppinglista.

För ditt skafferi

Kom vinter, varma skålar och krämiga soppor är namnet på spelet. Melillo lagrar sitt skafferi med välsmakande ingredienser för mysiga, näringsrika måltider. Hennes lista innehåller alltid:

Korn: Mellilo svär av ris, hirs och quinoa-alla tre av vilka "erbjuder ett trevligt proteinökning och parar bra med alla slags rätter från rostade grönsaker till curry och till och med grytor."Glöm inte att plocka upp rullade havre för några museumsvärda havregryn och hemlagade granola barer.

Baljväxter: Gå till gula delade ärtor och linser för ytterligare ett boost av växtbaserat protein i curry, soppor och grytor.

Lager: Håll alltid låg natriumgrönsaker till hands för veganbisques och soppor.

Konserver: Pumpa och sötpotatispuréer är ett måste för muffins- och brödrelaterade nödsituationer.

Rå nötter och frön: Mellilo gillar råa cashewnötter, skalade hampfrön, pepitas och råa mandlar för enkla snacks, krämiga såser och förband.

Adaptogener: Dessa växtbaserade ingredienser är ganska mycket superhjältarna av stressminskning. På vintern håller Milello Maca rotpulver och lakritsrot på redo. "Ur ett adaptogent perspektiv är Maca mest hyllad för sin förmåga att reglera hormoner, öka energin och balansera humör. Det är lätt att integrera i smoothies och har en något kryddig malad smak, säger Melillo. När det gäller lakritsrot, föredrar hon att smutta på den i en söt kopp te. Det är särskilt fördelaktigt för dem "lidande binjuretrötthet, läckande tarm eller försvagad immunfunktion", tillägger hon.

För din produkter

När du har ätit den sista av äpplen från din gårdsandel är det dags att ge din produktlåda en omstart. Lyckligtvis har vintern gott om frukt och grönsaker att gå runt. Tillsammans med rödbetor, rovor, selleri och morötter köper Melillo alltid dessa tre underskattade ädelstenar:

Persimmoner: Med massor av antioxidanter, fiber och C-vitamin är denna söta frukt din gateway till vinter superfoods, säger Melillo. "Tricket med persimmoner är att hålla på att äta dem tills de är mycket mogen-detta är en frukt där mjuk och grumlig faktiskt är bra! Jag älskar att äta persimmoner helt på egen hand, men de är också underbara skivade och serveras över en rejäl vintersallad eller till och med ovanpå en smoothie -skål."

Potatisar: Ja, du är redan besatt Med sötpotatis, men Melillo säger att andra knölvarianter förtjänar lika mycket kärlek: "Potatis är faktiskt en underbar källa till C-vitamin, vitamin B-6 och kalium. De innehåller också en imponerande mängd fytonutrients med antioxidantegenskaper. Jag älskar att lägga till tärnad potatis till vintersoppor och grytor. De upp hjärtlighetsfaktorn samtidigt som de erbjuder ett boost av vitaminer och mineraler-en win-win, säger Melillo.

Medjool -datum: Du kan använda denna naturligt söta häftklammer för alla dina säsongsbakningsbehov, från energibollar till råa kakor.

För din frys

När solen börjar gå ner på 5 s.m., Det sista du vill göra är att komma hem och laga en superkomplicerad middag. Frysta livsmedel kan vara en livräddare på frigida nätter. Inget behov av att skura frysgången för friska fynd, även om Melillo har några praktiska förslag för att fylla din frys som en hälsopro:

Soppa, grytor och chilis: Poppa bara den frysta soppan i mikrovågsugnen eller en kastrull och bam, middagen tas hand om. Några av Melillos frysfynd inkluderar denna vegan broccoli ostsoppa, röd lins dahl, sötpotatis curry och veggie- och mutterbaserad chili. Sop dessa med lite hjärtligt bröd.

Brunt ris: Matlagning av ris kan vara en tidskrävande uppgift, så Melillo föreslår att du fryser ett stort parti för senare användning.

Friska desserter: "På den sötare änden av saker är en stor skål med kanelstammade havre toppad med kryddade äpplen och mandelsmör en besökt favorit hos mig," säger Melillo.

Vegetabiliska och kornpatties: Oavsett om du går hemlagad eller butik som köpts, är en varm veggieburger som serveras på en rostad bulle den perfekta Fireside -fingermaten.

För ditt kryddskåp

Semesterkryddor kan åberopa en lång gå ner i minnesfältet. Tänk kanel-y pumpa paj, potatis bakad med rosmarin och salvia hackad i fyllning. Så här utnyttjar Melillo säsongens kryddor:

Välsmakande: Håll alltid rökt paprika, markgurkmejer (för avokado och äggsamarbete), kummin och koriander till hands för enkla smakuppgraderingar från ditt vanliga salt och peppar. När färska örter inte längre är ett alternativ rekommenderar Melillo att hålla en stadig tillförsel av torkade örter, inklusive timjan, gnuggas salvia, torkad basilika och torkad oregano.

Ljuv: "Mina go-to söta, värmande vinterkryddor är kanel, muskot, kryddnejlika, ingefära och kardemumma. Det finns så mycket du kan göra med dessa fem kryddor-tänkande kryddade kompoter, hemlagad mandelmjölk chai te-lattéer, kryddade kakor och kakor och till och med kryddade havre, säger Melillo.

Kök, kolla. Tacka nu din garderob med det här tipset för behovet av att veta. Och medan du är på It-Here's How to Clean Out din inkorg (för gott).