Ät upp eftersom dessa parvis garneringar faktiskt har många fördelar

Det finns en varning, säger McDowell: Om du är på en blodtunnande medicin som Coumadin, bör du inte plötsligt börja äta stora mängder persilja, eftersom vitamin K kan störa läkemedlets effektivitet.

4. Det är en hälsosam alternativ krydda: Om din läkare någonsin har sagt att du äter mindre salt eller fett av medicinska skäl, säger McDowell ultra-smakfull persilja kan vara en bra stand-in. "Färska och torkade örter, som persilja, lägg till smak som kan hjälpa vissa. (Fler tips om matlagning med persilja på en minut.)

Här är några fler deets om fördelarna med persilja:

Vad är skillnaden mellan de olika typerna av persilja?

Om du någonsin har handlat till persilja i livsmedelsbutiken eller jordbrukarmarknaden, vet du att du har några olika alternativ-ryska eller platt (italienska), torkade eller färska. När du fattar ditt beslut är det viktigaste du bör överväga vad du använder persilja för.

Hälsofördelarna är mer eller mindre desamma i lockigt persilja och platt, så det är verkligen en fråga om vad ditt recept kräver (eller din personliga preferens). "Även om det kan finnas små variationer i de gynnsamma föreningarna i persilja, beroende på växande förhållanden, finns det inte mycket hälsoskillnad mellan de två huvudsakliga varianterna av örten," säger McDowell. "Vissa rapporterar att platta blad persilja är mindre bitter än lockigt, men lite eller inga hälsoskillnader har hittats."

Det finns emellertid mer avvikelse mellan färskt och torkat persilja. Medan båda har samma antioxidantinnehåll, har gram för gram torkat persilja en betydligt högre koncentration av antioxidanter, eftersom det inte innehåller vatten. Och det finns några andra skillnader mellan de två, tillägger McDowell. "Färsk persilja tenderar att vara mer robust i smaken, men den torkade formen står bättre till hög värme under matlagningen."Så igen, tänk på ditt recept, smaklökar och tillagningsmetoder när du väljer ditt val.

Hur man lägger till persilja till din diet

Att integrera persilja i din måltid är en cinch-du kan hitta det ganska mycket var som helst, och det lägger till en färsk smak till alla slags rätter. Här är några receptidéer för att komma igång.

1. Strö den i din soppa: Du kan lägga till torkad persilja till nästan alla smakfulla soppa, säger McDowell: "Det är ett bra sätt att packa in mycket smak utan att behöva lita för mycket på salt."Men om du vill bli stor, kan du överväga att göra örten till en central ingrediens, som den är i detta tröstande celery-parsley sopprecept från Whole Foods. (Selleri får också mycket kärlek från wellnesssamhället just nu, om du inte har hört.)

2. Rör om det i sallader: "Nyhackad persilja lägger till stor smak och konsistens till sallader," säger McDowell. Hon blandar den med grönkål, koriander och scallions i denna quinoa och färsk örtallad och rekommenderar att du låter den sitta i kylen i några timmar innan du tjänar till att låta smakerna mingla och marinera.

3. Använd det i en förband: Persilja spelar riktigt bra med oljebaserade såser, som McDowells chimichurri-recept-hon använder det på grillad kyckling, biff eller fisk. "Detta är ett bra sätt att få mycket smak, struktur och hälsofördelar istället för att toppa med en tung, krämbaserad eller sockerfylld sås," säger hon.

4. Stek den med dina grönsaker: Du vet att du steker grönsaker hela tiden på vintern, så varför inte lägga persilja i mixen? "Rostning av grönsaker med olivolja och torkad persilja, vitlök och basilika är ett bra sätt att integrera örten i din diet och packa i lite bra smak," säger McDowell. Ta den till nästa nivå genom att kasta din rostade grönsaker på lite toast med grekisk yoghurt.

5. Lägg till den i en smoothie: Gräsbevuxen persilja kan lägga till en oväntad smakdimension till smoothies både söt och smakrik. Den här från Bon Appetit inkluderar grönkål, banan och bär, medan Martha Stewart's Take har den tillsammans med vitlök, gurka och grekisk yoghurt. (Om du inte kan smutta på den sista rakt, kan du alltid återanvända det till ett dopp ...)

Varför inte växa din egen persilja? Kolla in dessa Instagram-konton för köksgardeninspo, sedan DIY denna 3-ingrediensspray för att hålla skadedjur borta.