Dricka (och äta) till din hälsa på slaktarens dotters nya West Village -utpost

Butcher's Daughter är redan en destination för New Yorkers i behov av morgon Elixir-skott och krossade avokado toast, men din nästa utflykt till den vegetariska restaurangen och juice baren kan bara vara för happy hour. Den nya West Village-platsen öppnades officiellt förra veckan-och den här gången har cocktailuppställningen lika mycket att erbjuda som brunchmenyn. Så ja, vi förutspår vansinniga folkmassor.

"Vi vänder upp saker och ting [vid] baren," säger medägare Heather Tierney, som är grundaren av ett par heta NYC-cocktailplatser betyder att detta inte kommer ut från grönkålätande vänsterfält. ”Våra kallpressade cocktails kommer att göras med full sprit-en hårdare kant för New Yorkers.”Det betyder att Hibiscus Margarita Popsicles spikade med Herradura Silver Tequila som serveras tillsammans med biodynamiska ekologiska viner och hantverköl på kran.

Medan endast frukost, brunch och sprit finns för närvarande, kommer en middagsmeny att introduceras i slutet av månaden och serverar en favorit på den nyligen öppnade Venice Beach-platsen: Crisp Wood-Owang Vegan Pizzas toppad med färska, säsongsgrönsaker.

"Vi vill i princip ge människor en anledning att komma in när som helst," säger Tierney om den nya platsen (som är ganska lite större än Og Nolita-platsen till cirka 500 kvadratmeter). Och om det betyder att en kväll tillbringade tugga ner på pizza och (kallpressad) Margs? Hon har täckt dig: ”På morgonen kan du avgifta med våra juicer och friska grub.”(Vi är på den här onda cirkelsaken.)

Betrakta West Village -utrullningen som ytterligare bevis på att slaktarens dotter stärker sig så mer som ett matställe och livsstilsmärke än Juice Bar. (Tierney gjorde sin West Coast-debut tidigare i år med inte bara ett kafé, utan en säng-och-breakfast, vingård och matbil också.)

Hej, så länge avokado -toasten inte går någonstans, dricker vi till det.

Slaktarens dotter, 581 Hudson St., New York, NY, 10014, 917-388-2123, TheButchers-dotter.com

Roligt faktum: Heather Tierney tycker att du bör börja dagen med ett bubbelbad. Om du inte kan komma till slaktarens dotter föreslår vi starkt att du gör denna avokado margarita hemma.