Cold Brew vs. Iska kaffe vilket är friskare?

I evigheter regerade Iced Coffee Supreme As de en.m. Val av dryck för klibbiga sommardagar. Men för några år sedan kom en smidig ny spelare på scenen-utan den platta, utspädda smaken av den traditionella franska steken på klipporna. Identiteten för denna mystiska nykomling: Naturligtvis kallbrygg.

Idag blir Iced Coffee mer och mer av en sällsynthet i kaféer, stötte på räkningen när Cold Brew fortsätter att vinna i popularitet. Men vad är skillnaden mellan de två, exakt?

Enligt Jim Munson, grundare och VD för Gwyneth Paltrow-godkänd Brooklyn Roasting Company, handlar det om bryggningstiden och temperaturen. "I gamla dagar var iskaffe bara varmt, bryggt kaffe satte över is," säger han. "Vissa människor skulle kyla det först och sedan lägga till is. Andra skulle brygga det varmt i dubbelt styrkan och häll sedan den över is där den kan spädas till en lämplig nivå."

Cold Brew, å andra sidan, involverar inte hög värme eller nästan-instant bryggningsteknik. Istället är kaffegrutet full av en burk full av vattenrumstemperatur eller kallare för upp till 24 timmar. "Kallbrygg görs vanligtvis i ett mycket högre [kaffe-till-vatten] -förhållande, för att kompensera för den lägre extraktionshastigheten vid lägre temperaturer," säger Munson "den längre extraktionstiden, lägre temperatur och högre bryggstyrka ... [Skapa ] en mjukare, rikare smakprofil, med betydligt mindre bitterhet.”

Kallbryggt kaffe kan ha mindre surhet än dess varmbryggda motsvarighet ... men om du tittar på ditt koffeinintag kan iskaffe vara en bättre satsning.

Det finns också några subtila skillnader i hälsofördelarna mellan de två. Kallbryggt kaffe-den typen som aldrig berör varmt vatten-maj har mindre surhet än dess varmbryggda motsvarighet, beroende på hur det är förberett. Detta gör det inte bara att smaka bättre, utan vissa tycker att det är lättare för deras matsmältning. Men om du tittar på ditt koffeinintag kan iskaffe vara en bättre satsning, eftersom det ofta har något mindre koffein än en koncentrerad kallbrygg. Till exempel har ett 16-ounce Starbucks 'Iced Coffee cirka 165 mg koffein, medan en 16-ounce kall bryggklockor på 205 mg ändå, igen, varje kopp kommer att vara lite annorlunda.

Men kanske ännu viktigare är att båda alternativen packar samma förmåner som forskare förknippar med kaffe i allmänhet, vilket potentiellt kan minska risken för diabetes, hjärtsjukdomar, parkinsons, livmodercancer och gikt, samt ge oss antioxidanter. Så om du någonsin står inför båda alternativen på en kaffesjeny, vet att ingen av dem är dramatiskt bättre eller sämre än den andra och överväga att fokusera mer av din energi på To-Go Cup vs. återanvändbar muggdebatt istället.

Iced Coffee kan vara grundligt för en renässans-om denna japanska Java-trend tar av Stateside. Inte en kaffedrinkare? Se Broccoli Brew, den senaste alt-latte som träffar wellness-scenen.