Koriander vs. Persilja allt du behöver veta om den nyfikna delande debatten

Det är delvis anledningen till att koriander tenderar att vara en mycket mer polariserande ört-och det är lätt att gå överbord med, säger Kroplin. "Ofta används för mycket i en maträtt, vilket lätt kan övermanna en måltid," säger hon. "Lite går långt."

2. Vissa människor får också en tvålsmak från koriander.

Det handlar dock om mer än bara en djärvare smak. Du kanske har hört vissa människor klaga på att koriander smakar som tvål till dem (eller kanske du till och med får den smaken)-det finns en vetenskaplig förklaring till det.

"Anledningen till att vissa människor älskar och vissa människor hatar koriander kan tillskrivas genetik," säger Bannan. "En variation i luktgener eller känsla av luktreceptorgener gör det möjligt för de med [den genetiska variationen] att känna de tvålsmakande föreningarna i koriander som kallas aldehydes."

Så om du bara inte kan komma över smaken av koriander är det ett steg ovanför picky äta (så känn dig inte dålig). Men allt hopp är inte förlorat: Enligt Bannan kan krossning av koriander innan de äter dem hjälpa till att minska tvålsmaken.

3. De används i olika typer av recept.

Med tanke på deras olika smakprofiler finns koriander och persilja i allmänhet i olika slags kök. Persilja används ofta i Medelhavs- och italienska rätter (även om det är ganska vanligt över hela linjen), och det är en grundpelare i pasta, soppor och grytor, sallader och gröna smoothies och juicer.

Ciliantro finns vanligtvis i mexikansk och asiatisk mat (det kallas ibland kinesisk persilja), så det kan förväntas i salsas, på tacos eller strö på curry eller pho.

De används också på olika sätt i recept. Parsleys är vanligtvis införlivad under tillagningsprocessen, medan koriander läggs till i slutet (om det till och med är kokt alls) för att hålla smaken intakt, säger Bannan. Båda bladgröna örter används ofta som garneringar också.

4. Båda är bra för hjärt- och benhälsa och kan hjälpa till att kontrollera blodsockret.

Ciliander och persilja används för mer än bara smak-båda har några liknande hälsofördelar som gör att det är värt att lägga till dina måltider för mer än bara deras smak.

För det första är koriander och persilja bra källor till vitamin A och vitamin C. "Vitamin A hjälper till att stödja öga och benhälsa, och både A- och vitamin C -vitamin är kraftfulla antioxidanter," säger Bannan. C -vitamin är också bra för immunitet. De har också båda höga nivåer av vitamin K, vilket hjälper till att få benhälsa och sårläkning.

När det gäller blodsocker är persilja och koriander båda kända för att hjälpa till att hålla en sund balans. Persilja innehåller en flavonoid som kallas myricetin, en kraftfull antioxidant med antiinflammatoriska egenskaper som har visat sig sänka blodsockernivån och minska insulinresistensen, säger Kroplin. Ciliantro, å andra sidan, tros öka enzymaktiviteten som hjälper till att bearbeta socker i blodet, vilket leder till en liknande blodsockerreducerande effekt.

De är också båda hjärthälsa örter. "Ciliantro har visat sig hjälpa till att sänka kolesterol och totala triglycerider i kroppen, och persilja innehåller goda nivåer av folat, ett hjärtfriskt B-vitamin," säger Kroplin.

5. De har också några unika hälsofördelar.

Medan en del av deras hälsofördelar överlappar varandra, har koriander och persilja båda några individuella uppsidor.

Ciliantro innehåller en flavonoid som kallas quercetin, säger Kroplin, som kämpar mot inflammation och oxidativ stress. Den har också en hud-lugnande effekt (inom och utanför kroppen), tack vare dess naturliga antihistaminegenskaper.

"Ciliander är också mycket avgiftande och kan faktiskt hjälpa till att befria kroppen av tungmetaller, plus att den har en antibakteriell effekt, vilket ger matförgiftning i kroppen," tillägger Kroplin.

Persilja kan å andra sidan hjälpa till att underlätta uppblåsthet och hjälpa till i matsmältningen, enligt Kroplin. Och den innehåller 5 procent av ditt dagliga järn per portion (vilket är en stor fördel om du inte är stor på rött kött). "Järn är ett viktigt mineral för immunitet och kan också hjälpa till att förhindra trötthet och förbättra koncentrationen", säger Bannan.

Så, vad är bättre: koriander eller persilja?

De är båda bra på sina egna sätt. Oavsett vilken du använder, "örter är ett så bra sätt att lägga till smak naturligt utan att lägga till natrium eller konserveringsmedel till livsmedel och kan öka näringsfördelarna i vår diet," säger Kroplin.

Men om Cilantro inte är din sak, kan du fortfarande byta ut den med andra örter-även persilja. Beroende på ditt recept kan du också ersätta det med lika delar av dill eller thailändsk basilika, tillägger Kroplin.

Oavsett vilka örter du går efter, några pro -tips för att välja och lagra antingen: "Det bästa sättet att hålla örter som koriander och persilja färsk är att något trimma bottenstammarna och placera dem som en bukett blommor i en murburk med en Lite vatten, tillräckligt för att täcka ändarna på stjälkarna och hålla i kylen, säger Kroplin.

"Ändra vattnet varje par dagar och täck örter löst med en plastpåse för att upprätthålla fukt och förhindra brunning," tillägger Bannan. Och innan du använder, tvätta dem och torka dem på en pappershandduk (eller så kan du till och med använda en salladspinner).

När du köper dem i första hand, leta efter örter som inte är vissnade och missfärgade, säger Bannan. Och om du jagar efter persilja efter pastasås eller koriander för taco tisdag-brunn, se bara till att du snaggar rätt.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.