Chrysanthemum Teas fördelar, bakgrund och bästa bryggningspraxis, enligt traditionella kinesiska medicinska experter

Jag växte upp för givet för givet denna känsla av medfödda heta och coola egenskaper och tänkte aldrig mycket på det när min mamma skulle utöka dygderna i denna avslappnade dryck, men nu vill jag ha en djupare förståelse av detta te som jag har drack i årtionden, så Jag vände mig till formella utövare av TCM och professionella herbalister för en tydligare bild av Chrysanthemum te, dess historia, fördelar och de bästa metoderna för att köpa och göra det själv.

Historik om krysantemum te

En blomma som är infödd i Kina, Chrysanthemums är en av de mest älskade blommorna till sina människor, stelnad av sin plats som en av landets fyra "dygdiga" eller "ädla" växter. I tider av sorg förmedlar vita krysantemum kärlek, renhet och påminnelse. I andra tider symboliserar de livslängd och hösten, eftersom de är höstliga blommor som erbjuder liv genom frost, även när alla andra växter har tappat sina blommor.

Av denna anledning är Chrysanthemum Tea vanligtvis berusad runt den viktiga Mid-Autumn Festival. Som så många kineser runt om i världen säger Zoey Xinyi Gong, Rd, en TCM -kock, att hon vanligtvis kommer att branta en kopp medan hon njuter av sina månkakor under årets fulla måne.

Övningen att dricka krysantemum te går tillbaka tusentals år och är vanligt och universellt i Kina, så allestädes närvarande att det har bärts över havet och gått igenom generationer. "Mina farbröder höll en transparenta termos hela tiden," säger Gong. "Genom glaset minns jag att jag såg att Chrysanthemum flyter runt med några goji-bär," säger akupunktör och TCM-utövare Tsao-Lin Moy, Lac, grundare av integrativ läkningskonst, dricker Chrysantemum te med sin far medan hon äter dim sum på sommaren Som ett av hennes bästa minnen från barndomen. Liksom min mamma passerade Moy en smak för detta te till sin dotter. ”När hon var väldigt liten skulle jag göra det och lägga till bei mu gua lou sirap för när hon hade ont i halsen och hosta.”

Det finns flera referenser från Song -dynastin (en kejserlig kinesisk dynasti som går tillbaka till 960) av Chrysanthemum Tea, säger Moy. ”Men detta te, gemensamt för södra Kina, är mycket äldre än så, som börjar som ett folkläkemedel eller mat och sedan kodifieras till medicinsk användning.”Te Drunk grundare och VD Shunan Teng tillägger:” Dess medicinska egenskaper har nämnts redan i böcker skrivna i Han-dynastin, 202 f.Kr.”

Fördelar med krysantemum te

"I TCM handlar allt om att balansera Yin och Yang," säger Thomas Leung, Dacm, Lac, ägare av Kamwo Meridian Herbs och en fjärde generationens herbalist. Genom historien i kinesisk kultur har livsmedel och örter tilldelats yin- eller yang-egenskaper-de är antingen kylande (yin) eller heta (yang). Om du har för mycket yang manifesteras det som värme. Obehindrad, uppbyggd värme uppmuntrar relaterade symtom: feber, infektioner, sår, röda ögon. "Chrysanthemum te kategoriseras som ett värmevärd te, speciellt för levervärme, för att hjälpa till att återställa balansen," Dr. Säger Leung.

På grund av sina "kylande" egenskaper är det ett populärt val för människor som tenderar att köra fysiskt heta, liksom kinesiska kvinnor som kanske upplever värmevallningar på grund av klimakteriet, säger Moy. Dess koffeinfria natur indikerar dess yinegenskaper, liksom dess antioxidant och immunförstärkande fördelar. Dessutom visar vetenskapligt "studier att krysantemum kan bidra till att minska inflammation och blodtryck, och extrakt av krysantemum kan hjälpa till med osteoporos," påpekar Moy. ”Och i allmänhet, i TCM, tenderar blommor att behandla huvud, sinus och halsförhållanden.”

Hur smakar krysantemum te?

Till Moy, ”Det liknar kamomill, men med en mer känslig smak.”(Teng håller med. "Men sötare och ljusare," tillägger hon.) Och dr. Leung beskriver det som ”trevligt; blommig, men inte överväldigande.”Gong tycker också att det är uppfriskande och blommigt; Men hon varnar för att det kan bli bittert om du lägger till för många blommor till ditt brygg.

Men som många växter och örter i Kina, värderar krysantemum också terroir, och teet som kommer från olika delar av Kina kan smaka annorlunda. "Vild krysantemum tros vara mer potent än odlade sorter av växten," säger Teng. ”Det här är en skillnad i evolution. [Wild Chrysanthemums] är gräsare, har en minty touch och kan vara bitter när de bryggs länge.

Den milda smaken av krysantemum te lämpar sig också väl för att kombinera med andra teer, vilket är en vanlig praxis i TCM. "Örter används i allmänhet inte enskilt", förklarar Dr. Hagel. ”De är vanligtvis i kombinationer, även om det är enkelt. Med Chrysanthemum kan du koppla ihop den med kaprifol, vilket också är head-clearing. Att kombinera det med Prunella är också vanligt så mycket att du hittar det i 7-Elevens över hela Kina.”

Moy står vid den klassiska San Ju Yin -formeln, som inkluderar Mulberry Leaf, Forsythia, Mint och andra örter som lugnar hosta och feber. Men i sin enklaste avrättning är goji-bären som nämnts tidigare också en go-to för många, inkluderade min egen mamma. ”De arbetar riktigt bra för att behandla torra, röda ögon och leverbrandförhållanden som många människor har idag på grund av oregelbunden sömn och upptagna arbetsscheman.”Teng föreslår också att du lägger till torkade datum till kombinationen. "Goji och datum är bra för att värma kroppen och är populära bland damer i Kina," säger hon. ”När det kombineras med krysantemum blir det en balanserad drink.”

Ur smakpunkten delar Teng att "det mest populära te som ska blandas med krysantemum är pu er shou cha (shou pu), som är ett riktigt kinesiskt svart te", i motsats till de röda teerna som anses svart av västerländska kulturer. "Chrysanthemums ljusstyrka ger en stor balans till de mörka, jordnära anteckningarna av en typisk shou pu," förklarar hon.

Hur man väljer kvalitet Chrysanthemum Tea

Herbalister och TCM -utövare gillar att hålla det enkelt. Om det är friskt och fritt från insekter, dr. Leung är glad att doling ut det, säker på sina egenskaper oavsett specifika typer. Moy väljer organiska och letar efter pops av ljusgul. "Om möjligt, lukta dem-ska doften fortfarande vara färsk," säger hon.

Gong föredrar att bedöma genom att köpa. ”Det är inte alltid lätt att säga om krysantemum är bra med nakna ögon. Medan de mörkare, sorgliga utseende kan vara för gamla, kan de mycket ljusa innehålla sulfat som ett konserveringsmedel, ”varnar hon.

När det gäller sorter är hennes rekommendation att prova olika slag för att se hur deras subtilitet kan tala till dig. ”Prova tai, hänga vit, gong, snö och gyllene tråd; Det här är vanliga sorter, säger hon.

Teng lägger till vita och ljusgula blommor från Hang Zhou till listan. "Det är en annan topp terroir krysantemum," säger hon. Men generellt sett är viktigare blommorna. "En kritisk indikator är hur öppna de är", säger hon. ”Vi vill inte redan blommat krysantemum; De bästa är de som håller på att blomma men har egentligen bara "öppnat.'”Du kan identifiera dem av deras söta, sfäriska knoppar med kronblad som bara kikar ut blygt från deras snäva, krullade former.

Personligen, precis som Teng, föredrar jag de ljusare färgade, som verkar fräschare och vars renlighet är lättare att upptäcka. Om en sats är för dammig, missfärgad med grått eller har många lösa kronblad strödda, vidarebefordra plocka dem.

Hur man förbereder och dricker krysantemum te

När jag frågar Leung om det fanns några ritualistiska metoder förknippade med krysantemum te, skrattar han godmodigt och säger: ”Ritualen för att smutta te? Teperemonier är för fancy te, men de är inte riktigt en ritual, säger han, "och krysantemum te är vanligt, varje dag, som att göra din egen limonad eller iste på sommaren. Dessutom är det medicinskt, så det handlar inte om ritual.”

Teng ekar det. "Drickningen av krysantemum te är väldigt avslappnad," säger hon, och det faktum att det betraktas som så banden starkt med de dygder som det ska förkroppsligas. "Blomman beröms för sin anspråkslösa skönhet och" självrespekt ", säger hon. "Det blommar efter alla färgglada blommor" som tävlar "på sommaren och visar inte" på något sätt. Det är en metafor i många kinesiska litteraturverk och konst och representerar ens resolution att inte söka berömmelse eller andra förgäves önskningar.”

Och så, det bästa sättet att hedra denna 3000-åriga, traditionella södra kinesiska dryck-ut vid Chong Yang eller Double Ninth Festival, The Flowers formella dag för erkännande-är att inte hedra den alls, ytterligare med sin kylning , tryckavlastande egenskaper. Mindre att tänka eller oroa sig för, mer att njuta av. Jag tror att vi alla kan dricka till det.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.