Antiinflammatoriska lunchrecept som inspirerar ett långt, hälsosamt livskurat av Candice Kumai

Rulla ner för lunchrecept utformade för att inspirera livslängd.

Måndag: Makrobiotiska hijiki-avokadosallad

Tjänar 3

Ingredienser
För salladen:
1 kopp blöt/rekonstituerad hijiki tång, dränerad (1/4 kopp + 1 msk torkad hijki med 3/4 kopp vatten)
2 koppar kokta quinoa
1 15 oz. kan adzuki bönor, sköljda och dränerade
1 mogen avokado, putt och skär i kuber

För förbandet:
2 msk flytande aminos eller tamari med reducerad natrium sojasås
1/4 kopp risäger
1 msk rostad sesamolja

1. Blöt och rekonstituera i en medium skål. Tappa all överflödig vätska.

2. Vispa ihop en stor skål i de flytande aminos eller sojasås med reducerad natrium, risvinäger och rostad sesamolja. Tillsätt de rekonstituerade hijiki-, quinoa- och adzuki -bönorna i förbandet och släng för att täcka. Top med avokado kuber och servera omedelbart.

Tisdag: Kale, Swiss Chard och Butternut Squash Salad

Tjänar 3

Ingredienser
För sallad:
1 medium grupp (2 koppar) grönkål, hackad
1/2 Medium gäng schweizisk eller regnbågens chard
1/4 medium butternut squash
1/4 kopp torkade tranbär
1/4 kopp pumpa frön
3 oz. färsk chèvre (getost), smuldrad (valfritt eller prova veganskost)

För den orange vinaigrette:
1/2 medium schalottenlök, fint tärnad
2 msk massafri apelsinjuice
1 1/2 msk dijon senap
1/2 msk honung eller lönnsirap
2 msk extra-jungfru olivolja
1/2 msk organisk miso -pasta

1. Vispa alla ingredienser i en liten blandningsskål.

2. Ren och grundligt torr grönkål och chard. Med en vass kniv, ta bort träiga stjälkar från grönkål. Hacka båda gröna i bitar av bitstorlek.

3. Ta bort och kasta frön från butternut squash. Använd en grönsaksskalare för att skiva tunna band inifrån squashen.

4. Kombinera greener, squashband, torkade tranbär och pumpafrön i en stor skål. Kasta med hälften av vinaigrette. Överför sallad till 6 plattor. Topp med smulad chèvre och servera ytterligare vinaigrette på sidan.

Onsdag: Lemon-Soy Edamame Barley Bowl Bowl

Tjänar 2

Ingredienser
2 koppar kokt pärla eller skrov korn
2 1/4 koppar vatten
3/4 koppar skalade, organiska edamame
1 kopp vild baby rucola
1 block smakfull, bakad, organisk tofu (fast eller extra företag), skär i 3/4-tums kuber
1/2 mogen avokado, halverad och tunt skivad

För citron Tahini -klädsel:
2 msk låg-natrium sojasås
1 msk rostad sesamolja
Juice av 1/2 citron
1/2 msk torkad oregano
1/2 tsk fin riven citron

1. Kombinera korn och vatten i en medelhög kastrull och koka upp. Minska värmen till låg och låt sjuda i 40 till 50 minuter tills all vätska har absorberats. Ta bort från värmen och låt svalna något.

2. Vispa ihop sojasås, sesamolja, citronsaft, oregano och citronskal i en stor skål. Tillsätt den något kylda korn i skålen och släng för att täcka.

3. Lägg till den skalade edamame och ruccola och släng försiktigt för att kombinera. För att servera, dela kornsalladen mellan fyra skålar och toppa med tofu- och avokadoskivor.

Torsdag: Miso Soup & Salad Combo

Tjänar 2

Ingredienser
För misosoppa:
2 koppar vatten
1 1/2 msk miso pasta
1/2 kopp företag tofu kuber
3 1/2 scallions, trimmade och tunt skivade på en diagonal

För misosallad:
1 msk avokadoolja majonnäs eller vegannaise
1/2 msk miso pasta
1/2 msk risvinäger
1/2 Huvudmöbler sallad (cirka 2 koppar)
1/2 stor morot, trimmad, skalad och riven på de stora hålen i en låda rit
1/2 liten gurka, halvskalad (så den är randig), halverad längd och skivad tvärs tvärs
1/2 avokado, halverad, putt, skalad och tunt skivad
1/2 av 1 14-ounce paketföretag tofu, dränerad, halverad och skivad tvärs i 1/2-tums tjocka bitar

1. För att göra soppan, koka vatten i en medelhög kastrull. Vispa in miso och minska värmen till medium-låg. Limra soppan försiktigt (koka inte) i fem minuter och tillsätt sedan tofu och stäng av värmen. Täck för att hålla varmen medan du gör salladen.

2. Vispa majonnäs, miso pasta och risvinäger tillsammans i en liten skål. Kasta sallad och gurkor i en stor skål. Dela salladen mellan två plattor. Topp med några avokadoskivor och några bitar tofu och droppa med lite förband. Dela soppan mellan två skålar och strö över scallions.

Fredag: Baachans misosoppa

Tjänar 2

Ingredienser
6 torkade shiitake -svampar
2 stora potatisar, kubade
1 kopp fiskbestånd (prova grönsaksbestånd om det inte är tillgängligt)
1 Piece Kombu (en typ av tång som används för lager)
1 gul lök, finhackad
1 morot, tunt skivad på förspänningen
1 kvarter av fast tofu, kubad
2 msk torkad wakame (mindre tångblad)
2 msk brun miso pasta
1 msk vit miso pasta
2 msk hackad grön lök, för att garnera

1. Blötlägg de torkade svamparna i varmt vatten i tio minuter. Tappa och reservera vätskan.

2. Tillsätt potatisarna i fyra koppar vatten i en stor kruka och koka upp vattnet. När potatisen är nästan gaffel, reducera värmen till en låg sjudning. Tillsätt fiskbeståndet, kombu, gul lök, morot, firma tofu, skivad shiitake -svamp och wakame. Koka all veggie igenom.

3. Tillsätt båda typerna av miso -pasta och mosa dem i soppan tills den är ordentligt upplöst.

4. Servera garnerad med den gröna löken.

Så här förvandlar du ditt år på fler sätt, inklusive att sätta mål som sätter dig för framgång långsiktig.