Alt-kött rör sig bortom nötkött

Att skapa en hållbar, näringsrik fiskersättning är inte lätt. Chad Sarno, Good Catch's co-grundande kock, säger att det tog två år att göra varumärkets växtbaserade tonfiskprodukt perfekt. De landade på att använda sex olika proteinkällor (ärt, soja, kikärter, linser, faba och marinböna), tillsammans med algolja för att leverera omega-3s och oceany smak du förväntar dig av riktig fisk. "Vår sex-regumblandning ger 14 gram protein per portion," säger Sarno. En annan anledning till att de använder sex olika proteinkällor, säger Sarno, är att undvika monokroppning, vilket kan vara skadligt för jordbruksmark på lång sikt.

Andra spelare i det veganiska fiskutrymmet för att hålla ett öga på 2020: Ocean Hugger Foods (som gör en tomatbaserad tonfisk), Gardein (som gör en krånglöst krabkaka och fisklösa fileter infunderade med omega-3) och Atlantiska nationella livsmedel (som gör en kryplös krabkaka och fisklösa fileter med omega-3) och Atlantiska nationella livsmedel (som gör en kryplös krabkaka och fiskfria fileter med omega-3) och Atlantiska nationella livsmedel (som gör en kryplös krabkaka och fiskfri som gör ett tonfiskalternativ från soja).

Om att gå full vegan inte är för dig, överväg ett annat sätt som alt-köttutrymmet är innovativa. Blandade köttprodukter som inkluderar protein från både växt- och djurkällor-dyker också upp. Från Misfit Foods blandade kycklingkorvar till Tyson och Perdue, som båda lanserade blandade kycklingprodukter under 2019, är det en trend-inom-en-trend att titta på.

Det är värt att notera att även om det veganska köttutrymmet är lika innovativt som någonsin, säger Joan Salge Blake, en registrerad dietist, Boston University docent och näringsbokförfattare, säger etiskt anskaffad, gräsmatad kött och fisk är rika på näringsämnen och Hon höjer ett skeptiskt ögonbryn på imitatorerna som kommer in på marknaden. Men eftersom hållbarhet fortsätter att vara en allt viktigare faktor i konsumenternas shoppingbeslut, kan altkött få fördel som ett sätt att minska förlitandet av fabriksodling. Och när trenden växer 2020 och därefter kan du vara säker på att hälsosamma ätande experter noggrant kommer att titta på och väga in vilka nya innovationer som faktiskt är bra för dig-och vilka som inte är.

Oavsett om du vill tippa i alt-chicken och fiska med blandade produkter eller gå ut med något 100 procent vegan, finns det ingen brist på val. När det erbjuds valet av kyckling eller fisk, kommer det att vara svaret från 2020 säkert att vara: ”Vad är det gjord av?”

Men vänta, det finns mer! Klicka här för att läsa resten av våra 2020 Wellness Trends -förutsägelser.