8 enkla vegetariska recept kan du göra helt i din holländska ugn

1. I en hög mätkopp täcker du svampen med porcini med cirka 2 koppar kokande vatten. Låt stå tills det är mjukt, cirka 10 minuter. Plocka ut svampen och hugga dem grovt. Reservera den blötläggande vätskan.
2. Kombinera rödbetor, 3/4 koppar vatten i en medium kastrull. Koka upp, täck sedan pannan och koka i cirka 15 minuter, tills det är mjukt.
3. Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt de färska svamparna, sprida dem ut i ett enda lager och koka under omrörning av pannan bara en eller två gånger, tills svamparna är mjuka och seared lite. Ta bort från värmen.
4. Värm de återstående 1 msk olivolja på medelhög värme på en holländsk ugn. Obs! Du kan pulsera selleri, morötter och lök tillsammans i en matprocessor tills den är jämnt mark-detta sparar lite prep-tid, och den finare strukturen på grönsakerna hjälper till att tjockna såsen lite.
5. Koka i cirka 5 minuter tills de börjar mjukas. Rör i vitlök och tomatpasta och stek i ungefär en minut. Tillsätt sedan mjölet, omrörning för att täcka, följt av linser, porcini svamp, vin, bouillon och 1.5 koppar av den reserverade porcini -vätskan. Koka upp, sänk sedan till en sjuda, täck och koka i cirka 18 minuter, tills linserna är mjuka.
6. Vik i de seared svamparna och rödbetorna (tillsammans med all vätska längst ner på kastrullen). Smak för salt. Simmer i några minuter för att värma noggrant och servera sedan varmt över ris, polenta och potatismos. Garnera med hackad persilja.

2. Veggiepackad bolognese

Du kan göra Bolognese Sans kött på mindre än 30 minuter i din holländska ugn. Ta bara dina ingrediensliknande svampar, tomatpasta och fullkornspasta och komma till matlagning.

Ingredienser
12 oz shiitake eller cremini svamp (stam borttagen)
2 msk extra jungfruolja
1 stor lök, finhackad
2 stjälkar selleri, finhackade
2 morötter, finhackade
6 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 kopp torrt rött vin
3 koppar riced blomkål
2 msk tomatpuré
28 oz kan krossade tomater
1 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
1/4 tsk peppar
1 kopp mandelmjölk
1 kg fullkornspasta (Rigatoni, Ziti)
2 oz. riven parmesan plus mer för garnering
Färsk basilika att garnera

1. Pulssvamp i en matprocessor tills den är finhackad. Överför till en liten skål.
2. Värm 2 msk olivolja i en stor holländsk ugn över medelhög värme.
3. Tillsätt svamp och koka under omrörning ibland tills den är gyllenbrun. Tillsätt lök, selleri och morötter och koka tills löken är gyllenbruna. Tillsätt vitlök omrörning ibland tills den är mjukad.
4. Tillsätt rött vin och koka tills all alkohol har förångats.
5. Tillsätt blomkål och koka tills den är mjuk (cirka 5 minuter).
6. Tillsätt tomatpuré och koka A tills det är något mörkt.
7. Tillsätt krossad tomat, oregano och salt och peppar. Koka upp. Täck, lägre värme till en sjuda och koka i 15 minuter.
8. Upptäck sås, tillsätt mandelmjölk och rör om för att kombinera.
9. Under tiden, koka pasta i en stor kruka med kokande saltad vatten som rör sig ibland tills Al dente.
10. Överför en pasta med en kruka med sås och rör om för att kombinera för att kombinera för att kombinera för att kombinera.
11. Tillsätt parmesanost i potten och rör om.
12. Dela pasta mellan sex skålar och toppa med mer parmesanost och basilika. Tjäna.

3. Orange citruschutney

Du kan göra en vattnig chutney i din holländska ugn som kan användas på dina favorit vegetariska proteiner, som tofu och tempeh.

Ingredienser
2 msk solrosfröolja
1 medium lök, grovt hackad
2 klyftor av vitlök malet
2 msk konserverad varma paprika
8 Clementines tvättade och skärs i åtta stycken med Rind kvar
2 bevarade citroner skurna i kvarter
3/4 kopp vit vinäger
1 tum färsk ingefära, malet
1 kopp palm/datumsocker

1. Värm en holländsk ugn eller en tung bottenpanna på medelhög värme. Tillsätt olja, lök och vitlök och koka i 3 till 5 minuter tills den är genomskinlig.
2. Lägg till paprika, klementiner och citroner. Koka i 5 minuter, rör om ibland.
3. Tillsätt vinäger, ingefära och socker. Minska värmen till en sjuda och koka täckt i 45 minuter.

4. Enpott chili mac

Mac och ost, men gör det proteinpackat. Denna chili -version lägger till i tempeh och konserverade bönor för en boost. Det är också helt mejerifri.

Få receptet: Enpott chili mac

5. Vitlök och ört rostad blomkål

Att göra en hel rostad blomkål i din holländska ugn är enkelt. Borsta helt enkelt på en vitlök och ört sås och poppa den i ugnen.

Få receptet: vitlök och ört hela rostad blomkål

6. Grönsaker

Du kan också göra en stor stek i en holländsk ugn. En annan bonus: Det här receptet låter dig använda vilka grönsaker du redan har i ditt kylskåp, så att du kan piska upp en fantastisk måltid och Skär ner matavfall.

Få receptet: Vegetabilisk stek

7. Mexikansk ris

Efter att ha lagt till alla dina ingredienser i din holländska ugn inklusive ris, svarta bönor, veggie-lager och massor av kryddor-du låter det sjuda. Snart nog är det redo att njuta av.

Få receptet: en pott mexikansk ris

8. Vegan irländsk gryta

Traditionella irländska grytor är gjorda med nötkött och öl, men den här versionen använder i stället hjärtliga grönsaker. Det är hjärtligt, rikt, fyllande och mest viktigt läckande.

Få receptet: Vegan Irish Stew

För mer hälsosamma recept och matlagningsidéer från vårt samhälle, gå med brunn+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.