7 grilla misstag En registrerad dietist vill att du ska undvika

Fel nr 4: oljegrillgaller istället för mat

Medan oljning av en bakplåt innan ugnanvändningen ofta rekommenderas, är det inte sant för grillytor. "Olja på heta raser kommer att röka och karbonisera, vilket ger din mat en obehaglig smak," säger Maeng. Som sagt, hon påpekar att hoppa över olja på grönsaker lätt kan torka ut dem och leda till en förlust av smak. För att undvika sådant rekommenderar hon lätt att borsta ett lager olja över maten eller kasta dem ihop i en skål innan du grillar.

Fel nr 5: Välj välgjord

Det finns många memes och skämt om människor som ber om välgjorda hamburgare och biffar. Enligt Maeng är det ingen skrattande.

"En Harvard-studie fann att människor som föredrar deras kött väl gjort har en 15 procent ökad risk för högt blodtryck jämfört med människor som väljer medelstora/medelstora," säger hon. Att laga kött vid höga temperaturer för att bränna och svärta kan öka oxidativ stress, inflammation och insulinresistens i kroppen, säger hon. "Dessutom kan du förlora upp till 40 procent av B -vitaminer och mineraler genom överkokning av kött," säger Maeng och noterar att överkokning av grönsaker kan leda till värdefull näringsförlust också.

Fel nr 6: Lägga till sockerglasyr

Nästan alla älskar BBQ -sås, men Maeng säger att många grillar med det på fel sätt. "Såser med högt sockerinnehåll som grillsås eller balsamisk glasyr kommer att brinna under de höga värmetemperaturerna och bör läggas till i slutet av tillagningsprocessen," säger hon och noterar att du också kan servera såser på sidan för att doppa. Använd inte samma sås som du använde som en marinad, men eftersom återanvändning av rå köttmarinad som en sås efter matlagning kan sprida skadliga bakterier. "Om du tänker använda marinad som sås, se till att koka den innan du använder," säger hon och noterar att det kommer att döda bakterierna och chansen för matburen sjukdom.

Fel nr 7: Endast med direkt värme

Det finns en tid och en plats för att grilla direkt över en öppen låga eller kol. "Direktvärme är bra för livsmedel som lagar snabbt burkar, grönsaker, skaldjur, tunna biffar osv.", Säger Maeng. ”Indirekt värme bör användas för livsmedel som tar längre tid än 20 minuter till kyckling, kyckling, brisket, revben, et cetera.”

Så här gör du lätt vegan "inte" hundar:

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.