6 friska vintergrönsaker som inte kräver en hel del utrymme för att växa

Foxx säger att hon börjar planera sin vintergrönsaksplantning i slutet av augusti eller början av september-yep, så tidigt. Detta beror främst på att hon levererar mycket av sina produkter till CSA Box -prenumerationsmedlemmar; Hon säger att studera data om hur mycket av varje veggie att plantera är en viktig del av planeringsprocessen. Om du bara spelar några vintergrönsaker till ditt hushåll behöver du inte tänka så långt i förväg, men det kräver fortfarande planering. En bra tumregel är att starta sex till åtta veckor innan du förutser den första frosten.

Behöver hjälp med att ta reda på vad du ska plantera? Nedan finns en lista över vintergrönsaker att tänka på med Foxx tips om hur man odlar dem. Dessutom hur varje veggie kommer att gynna din kropp.

6 Vinterväxter som kan överleva ett kallt klimat

1. Gröna

Enligt Foxx, Kale, Collard Greens och Sallad kan alla trivas under vintern. "De är ganska lika när det gäller hur man odlar dem också," säger hon. Om du aldrig har vuxit gröna tidigare rekommenderar Foxx att börja med grönkål eller collardgrönsaker. "Särskilt collardgrönsaker är en av de mest motståndskraftiga växterna jag någonsin har stött på," säger hon. "Det är så vackert och tål nästan vad som helst. Min Gud, jag vill ha styrkan hos collardgröna."

När du förbereder dina trädgårdsbäddar för din vinterveggieplantning, ta först bort en död vegetation, som kan ha en svamp som kan förhindra att dina nya växter växer. Nästa steg är att lägga till ett lager av kompost (för greener, hon gillar bladkompost) för att skydda jorden. "[Kompost] hjälper också till att låsa in fukten som är särskilt viktig eftersom marken är så kall den här tiden på året," säger Foxx. (Hon tillägger hö kan integreras i kompost för vinterprodukter också.) Plantera dina salladsfrön efter att ha lagt en tum eller två. Du vill lägga till ytterligare ett lager av kompost efter den första frosten.

Oavsett vilken typ av green du bestämmer dig för att växa, kommer din dusch att vara full av näringsfördelar. Alla har fiber och antioxidanter, men det finns vissa näringskvaliteter som skiljer olika typer av greener från varandra. Collard Greens är en förvånansvärt bra proteinkälla, med fem gram per kopp. Kale har en kategori av fytokemikalier som kallas glukosinolater-en grupp föreningar som hjälper till att stödja leverens naturliga avgiftningsprocesser och andra kroppsfunktioner. Och Romaine -sallad innehåller laktucarium, en växtförening som är förknippad med sömn.

2. Morötter

Eftersom de växer främst under marken är morötter en annan grönsak som kan överleva ett brett spektrum av klimat, inklusive en kall vinterkylning. "Morötter har det tonårande frön. Du kan sätta dem riktigt lätt i marken på en upphöjd säng, säger Foxx. Hon säger att du kan använda samma jord och mulchblandning för morötter som dina gröna-och faktiskt alla vintergrönsaker som listas här. Liksom de gröna är nyckeln att hålla jorden fuktig. Plantera frönen en halv tum bortsett från varandra; Morötter behöver inte för mycket utrymme för att växa.

Näringsmässigt är morötter en av de bästa grönsakerna för ögonhälsa tack vare deras höga vitamin A-innehåll, så om du tillbringar mycket tid på att stirra på en skärm, lägg till dem till toppen av din lista med vad du växer. Att äta morötter stöder också immunsystemet eftersom de innehåller vitamin C-definitivt något som alltid är i allas sinne under vintermånaderna.

3. Vitlök

"Alla älskar att laga mat med vitlök, särskilt under de kallare månaderna, så detta är en fantastisk grönsak att växa," säger Foxx. Även om du inte har något gårdsutrymme alls, säger hon att du fortfarande kan odla vitlök med en behållare eller till och med en hink. Tillsätt bara din jord och mulch (den ska vara tre tum uppifrån) och släpp dina vitlöksklyftor i, åtskilda ungefär tre tum från varandra. Täck sedan kryddnejlikorna med ett par tum jord. Placera din behållare eller hink med din växande vitlök på en plats där den kan få en god sex timmars sol om dagen och vattna den tillräckligt för att hålla jorden fuktig.

Även om det används i bara små mängder i de flesta recept, är vitlök full av näringsfördelar. En nedgång av några av de näringsämnen som den har vitamin B6, mangan, selen, C-vitamin, järn, kalium och koppar. Liksom morötter innehåller vitlök också C -vitamin och hjälper till att stödja ett friskt immunsystem.

Se videon nedan för att lära dig mer om hälsofördelarna med vitlök:

4. brysselkål

Kom ihåg hur Foxx sa hur Collard Greens var riktigt hållbara? Hon säger att rosenkålar har en dos av det kornet också; Även snö kan inte hindra dem från att blomstra. En anmärkning om växande Bryssel: de tar mellan tre till sex månader för frön att mogna, så det här är en vintergrönsak som definitivt kräver viss planplanering. Det är en bra idé att börja odla dem inuti i en behållare och sedan återplantera dem utanför efter cirka tre eller fyra månader. När du återplanterar dem utanför, placera dem ungefär en och en halv fot från varandra i ett område där de får massor av solljus. "Brysselkål kräver inte mycket underhåll. Bute bara bladen, dra tillbaka dem, när det fortsätter att växa, säger Foxx och tillägger att de friskaste bladen inte ska dras av eftersom de matar stjälken.

Brysselkål är en bra källa till C -vitamin samt vitamin K, ett viktigt näringsämne för benhälsa. "Brysselkålar erbjuder också stöd till balansen mellan bakterier i matsmältningskanalen, samtidigt som en mängd fytokemikalier som sulforaphanes, som forskas för sina antioxidantegenskaper," registrerade Dietisten Kelly Jones, RD, tidigare berättade Well+Good+Good.

Letar du efter ett läckert sätt att jazza upp dina rostade rosenkålar? Kasta dem med denna antiinflammatoriska salladdressing:

5. Lila broccoli

"Det finns några riktigt färgglada livsmedel som växer under vintern också, som lila broccoli," säger Foxx. Nyanserna för denna vinterveggie varierar från djup lila till en livlig magenta. Dess hjärtliga struktur hjälper också till att skydda den från hårda vinterklimat. Detta är en annan grönsak som behöver mycket solsken för att frodas, så plantera frön på en solig plats och hålla vattnet fuktigt. I likhet med vitlök kan du börja odla lila broccoli inuti i en behållare och sedan återplantera den utanför, när den är cirka tre tum lång.

Roligt faktum om lila broccoli: Det har ännu mer C -vitamin och antioxidanter än grön broccoli. Och tänk på hur underbart det kommer att se ut på din tallrik.

6. Blomkål

Den sista veggie på Foxxs vintergrönsakslista är blomkål. Liksom lila broccoli säger hon att dess hårda struktur gör den hållbar i hårda klimat. Hon förklarar att blomkålen odlas på samma sätt som lila broccoli, så att du kan följa samma riktlinjer.

En stor fördel med att växa och konsumera blomkålen är att det är bra för matsmältningen. "Det höga fiberinnehållet i blomkålen gör det till en superstjärna för matsmältningshälsa också," registrerade den registrerade dietisten Maya Feller, Rdn, tidigare berättade Well+Good. Förutom att du är bra för din tarm, tillägger Feller att högfiberdieter har förknippats med förbättrad hjärt-kärlsjukdomspecifikt, minskad risk för hjärt-kärlsjukdomar och stroke. Det betyder att denna veggie också är bra för ditt hjärta.

När det gäller att odla vintergrönsaker säger Foxx att det som är viktigast bara är önskan att göra det; Att växa dem tar inte mycket underhåll eller rum. Även om du bara har en upphöjd säng, en behållare eller en hink kan du fortfarande växa något. "Om du har barn, involvera dem också!"Hon uppmuntrar. "Det är ett roligt sätt att ansluta dem mer till maten de äter och att prova nya saker."

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.