6 Expertäggskokt hackar, inklusive den hemliga ingrediensen för de fluffigaste äggröra och hur man spikar solig sida-upp

6 äggkoktips kockar och matforskare svär vid

1. Lägg till fett till dina äggröra.

När han tillverkade äggröra, betonade Schneider vikten av att integrera en form av fett, som smör eller ghee. "En fluffig rusning handlar om värme och fett", säger hon. "Förhållandet vi använder i äggbutiken är två ägg för varje matsked fett."Detta hjälper deras struktur att bli så fluffig att de äggröra faktiskt tar formen av en rosprat om presentationspunkter!

Processen är enklare än den låter. "Pannan är på medelhög värme och äggen är vikta över sig själva medan vi vänder pannan med en spatel för att skapa en vacker form som liknar en ros," förklarar Scheider i termer av hur man gör det. Även om det hela faller isär, kan du vara säker på att det fortfarande kommer att smaka utsökt.

2. Citronsaft gör också strukturen fluffig.

Matforskaren Makenzie Bryson Jackson, MS, har en annan metod för att säkerställa att dina äggröra har den perfekta fluffiga strukturen. Redo för det? Citron juice. "Piskning av äggen i förväg med lite syra som citronsaft kan skapa en styvare struktur som håller luftbubblor," sa hon tidigare bra+bra. Hon säger också att juicens vätska utspädar äggproteinerna så att de inte är lika snabba att koagulera. Så där har du det, ett sätt att fluffa upp dina ägg som stöds av vetenskapen.

3. Lägg till gräddfil för rikedom.

Äggröra med smör och citronsaft är bra för en genomsnittlig tisdag, men om det är ett speciellt tillfälle kanske du vill klä upp dem lite. För detta bryter Schneider ut kaviar, cognac och gräddfil. (Japp, vi blir snygga.) "Sparken lägger till struktur och rikedom till denna franskinspirerade förvrängning och par perfekt med Cognac," säger hon. Om kaviar och cognac inte är exakt din hastighet, försök att servera rökt lax med gurka skivor vid sidan av dina gräddbeslag, eller smörgås allt mellan två skivor bröd.

4. Vev värmen för krispiga kanter.

Kanske är du inte riktigt en äggröra och föredrar att dina ägg serveras i en annan stil-sunny-upp, kanske? De perfekta soliga sida-upp äggen är rinnande i mitten men skarpa och flagniga runt kanterna med stelnade vita. Det är inte exakt lätt att behärska, men Schneider erbjuder ett hack som kommer att få dig dit utan krångel varje gång. "Om du vill skarpa kanterna på ditt rinnande soliga sida-upp ägg, gå högt på värmen," säger hon. "Tappa olja i pannan och virvla pannan för att täcka jämnt. Knäcka ägget direkt i pannan och titta på kanterna skarpa."Plötsligt verkar det inte så svårt.

5. Använd inlagda rödbetor för att vända dina ägg rosa.

Som ägare till en äggfokuserad restaurang måste du förvänta dig att när Schneider är värd för en fest eller har vänner över att de kommer att göra ett utseende. Men hon lägger inte bara ut en standardplatta med deviled ägg. Istället gillar hon att pickla äggen med rödbetor, vilket gör dem en livlig nyans av rosa och ger dem en läcker sötsur av smak. "Det är ett bra fest mellanmål och ser fantastisk ut på en tallrik," säger hon.

Så här gör du det: Använd en kopp vatten, en kopp äppelcidervinäger och en halv kopp socker för att göra syltvätskan genom att blanda dem i en stekpanna på kaminen tills den börjar koka. Hard koka dina ägg och placera dem i en stor murburk. Tillsätt rödbetor tillsammans med betningsvätskan. Poppa burken på locket och kyl i 24 timmar. En dag senare och dina ägg är perfekt rosa, plockade och festklara!

6. Hett tips: Ägg behöver inte kokas på spisen.

Om det enda sättet du någonsin har kokt ägg är antingen genom att ha hårt kokande dem eller spricka dem i en stekpanna, lyssna upp: Du kan också baka dina ägg i ugnen. Om du till exempel är en fan av Sheet Pan Meals eftersom de inte lämnar dig med en diskbänk full av rätter, är det den perfekta tiden att integrera ägg så att du får protein tillsammans med dina grönsaker. Du kan också laga ägg i en muffinsburk så gör ett parti färdiga äggmuffins hela veckan. Ett av de mest utsökta alternativen? Gör hårtkokta ägg i din luft Fryer.

Här är i slutändan: oavsett hur du lagar upp dina ägg, kommer de sannolikt att bli ganska darn bra. Men om du vill servera ett ätligt mästerverk, följ helt enkelt tips som lyfts fram här. Verkligen, vad är mer imponerande än en äggrörelse?

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.