3 sätt att uppgradera din sallad som är så färska, till och med hardcore bladgröna älskare har inte provat dem

Förutom 200-plus-recept är boken också full av proffs salladkastningstips så smarta att de är värda att praktisera även när du inte följer ett recept från boken. Här delar Kaumudi Marathe, seniorredaktören i America's Test Kitchen Book Team, tre tricks i synnerhet du måste prova hemma. Fortsätt läsa och gör dig redo att ge dig salladspel en stor uppgradering.

3 tips om salladtillverkning som uppgraderar din favorit hälsosamma måltid:

1. Rostat bröd eller blomkryddor för extra smak

Kryddor, kryddor och örter är lätt integrerade i praktiskt taget allt vi lagar mat, men av någon anledning är de ofta försummade när det gäller att förbereda sallader. Inte längre! När du börjar krydda dina gröna ser du aldrig tillbaka.

För att verkligen förbättra smaken, försök att rostat eller blomma dem. För att rostat bröd, överför två matskedar (eller mindre) av hela kryddan till en torr stekpanna. Värm dem i en till tre minuter tills de är varma och doftande. För att blomma kryddor, värma olja i en liten kastrull på medelhög värme. Tillsätt sedan försiktigt i hela kryddorna och minska värmen till låg. Frönen bör börja poppa direkt. Koka i cirka fem minuter.

"För att blomma hela kryddor, använd en olja med en hög rökpunkt, till exempel raps eller grapeseed olja," säger Marathe. Hon tillägger att hela kryddor som senapsfrö, kumminfrö, fenugreekfrö och nigellafrö, samt kanelpinnar, gröna och svarta kardemumskidor och kryddnejlikor är alla fantastiska att prova. "Pulveriserade kryddor skulle brinna i varm olja så att de bara läggs till senare i tillagningsprocessen," förklarar hon. "Det finns dock några pulver som are blommad i varm olja medan du gör en smaksättning. Dessa är asafetida, gurkmeja och röd chili."Marathe säger att det är nyckeln att lägga till dem efter att hela kryddorna har dykt upp och värmen minskas. "De andra smakämnen som blommas i varm olja är färska curryblad, torkade lövblad och färska eller torkade hela chili," säger hon.

Titta på videon nedan för att se hur man gör en antiinflammatorisk sallad:

2. Överkoka din pasta när du gör pastasallad

Överväldigad. Oavsett om du använder pasta som kärnan i din sallad eller om det bara är en del av mixen, erbjuder salladkokboken detta oväntade tips: snarare än att servera al dente, överkoka dina nudlar ständigt så ljusa. Detta kommer att säkerställa att pastan absorberar mer förband och inte torkar ut så snabbt super viktigt om du är måltid och vill äta din pastasallad under hela veckan.

Om du förbereder dig och försöker bestämma om du ska gå vidare och lägga till din klädsel direkt eller vänta tills rätt innan du äter, säger Marathe att gå vidare och lägga till den, vilket kommer att säkerställa att smaken verkligen sipprar in i nudlarna. "För att servera, [pastasallad] kan helt enkelt föras till rumstemperatur och uppdateras med lite varmt vatten och olivolja," säger hon. "Tillägg som räkor eller rucola bör dock bara blandas i en klädd pastasallad precis innan servering."

3. Sprid korn på en bakplåt för att säkerställa att de inte klumpar

Korn är en fantastisk ingrediens att integrera i sallader för smak, struktur och fiber. Det enda problemet? De är benägna att bli ganska klumpiga. För att undvika detta säger Marathe för att se till att du lagar dina korn med mycket vatten och använder en tillräckligt stor kruka. "Det enklaste sättet att skära ner på att sticka är att koka korn i en generös mängd vatten-4 liter per kilo torkade korn för att utspäda stärkelserna," säger Marathe. När dina korn är kokta och kylda, sprid helt enkelt ut kornen på en bakplåt efter att de svalna (men före klädsel) för att hjälpa dem att torka ut jämnt. Detta praktiska trick hjälper dig att servera perfekt ömma, klumpfria kornskålar för all evighet.

Att leka med kryddor, pasta och korn är bara tre sätt att höja salladupplevelsen. Sanna fans vet att det finns en oändlig lista över läckra sätt att experimentera. Så många, faktiskt kan du ha en sallad varje dag och fortfarande överraska dig själv med utbudet av färska alternativ och möjligheter att finessera. Sorglig skrivbordssallad? Nej, känner inte henne.

Få fler salladidéer (och dela din!) i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.