Du är inte fel-rosenkålar smaker bättre nu än de gjorde när vi var barn, och det är på grund av vetenskap

Som sagt, skaparen bakom Rants and Rocks säger att det inte är ett figur av din fantasi: det är verklig vetenskap. I videon förklarar de att på 1990 -talet identifierade en holländsk forskare vid namn Hans van Doorn de kemikalier som gör rosenkålar bitter: Sinigrin och progoitrin. Efter att ha upptäckt detta arbetade forskaren för att identifiera rosenkålfrön och sorter med lägre nivåer av dessa bittera kemikalier. Sedan uppfödde Van Doorn ut så mycket av ... Ick-faktorn ... som möjligt (genom att använda dessa mindre-bitterbryssel groddfrön) och korsade dem med högre producerande sorter. Resultatet? Fler rosenkålar som var mindre bitter. Geni.

På 1990 -talet identifierade en holländsk forskare vid namn Hans van Doorn de kemikalier som gör rosenkålar Bitter: Sinigrin och progoitrin. Efter att ha upptäckt detta arbetade forskaren för att identifiera rosenkålfrön och sorter med lägre nivåer av dessa bittera kemikalier.

Även om rants och stenar fortsätter att säga i videon att orsaken till att de en gång nästan omöjliga att äta bitterkålarna inte längre hittades av 2010-talet var som ett resultat av genetiskt modifierade organismer (GMO), detta är inte fallet. Snarare är de "nya" smakligare rosenkålarna som vi alla känner och älskar idag, ett resultat av konventionell avel och Van Doorns Crossbred Creation, som vi nämnde tidigare. Skillnaden? Enligt forskare är huvudvariansen att "konventionell uppfödning utvecklar nya växtsorter genom processen av urval, och försöker uppnå uttryck för genetiskt material som redan finns i en art."Samtidigt fungerar genteknik (när man skapar GMO) främst" genom införande av genetiskt material, även om geninsättning också måste följas upp av selektion."

Och även om GMO ofta har fått en dålig rap, som de flesta saker i livet, finns det två sidor till varje berättelse, och GMO är verkligen en av dem. Medan folk i slutändan kan argumentera båda sätten, har forskare ännu inte visat att GMO -livsmedel är skadliga för hälsan, men forskning pågår.

3 enkla rosenkålar för att få dem att smaka ännu bättre

1. Dijon-Braised Brussels Sprouts

Nu när vi har konstaterat att vi inte längre är tvingade att äta denna gröna veggie och nu, vi typ av kärlek Och äta dem frivilligt-detta dijon-braised brysselkålrecept är enkelt men, ännu viktigare, helt läckra. Nyckeln? En ljus och zesty fem-ingrediensvinaigrette tillverkad med Dijon Mustard och Apple Cider Vinegar. Bäst av allt, allt du behöver göra är att kasta groddarna i den enkla förbandet (som du kan piska tillsammans i en murburk) och sedan låta ugnen göra resten av arbetet. En timme senare har du perfekt rostade rosenkålar som är chewy på insidan, krispiga på utsidan och helt läcker hela tiden.

Få receptet: Dijon-Braised Bryssel Sprouts

2. Sesame jordnötsbrisslutar groddar

Vad är sött, smakfullt och ett av de bästa sätten att äta rosenkålar? Detta Sesame Peanut Brussels Sprouts -recept vid kök prep bloggen. Det enkla receptet har en blandning av ingredienser som vitlök, jordnötssmör, tamari och honung, som i huvudsak är en explosion av umami på din smak. Den perfekt balanserade smaksättningen lägger till rik komplexitet till veggie och gör att äta mer gröna till en enkel (och rolig) uppgift.

Få receptet: 5 smakfulla rosenkålrecept

3. Hösten rusels groddar slaw

Trött på att äta rostade rosenkålar hela tiden och vill granska saker? Denna höstinspirerade rosenkålarrecept är det perfekta alternativet. (Och ja, det är bra oavsett tid på året.) Tricket för att göra denna slaw så noll ansträngning som möjligt är att använda en matprocessor för att pulsa veggie tills den har hackats i små, bitstora bitar. Sedan görs det ännu mer smakfullt med pålägg som rostade pumpafrön, mandlar, druvor och äpplen. Slutligen hjälper en välsmakande honung, olivolja och kanelförband att försegla affären på att njuta av rosenkål härifrån och ut.

Få receptet: höstbrissling sludder

En RD delar en guide för att äta för att minska inflammation:

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.