Varför RDS är förälskade med fonio, det proteinrika spannmål som är bra för hud, sömn och tarmhälsa

Som thiam noterar Fonio kokboken, "När Fonio serveras är det ett annat tecken på att hedra gästen, eftersom Fonio också har smeknamnet 'ñamu Buur' eller 'Food for Royalty.'Fonio är så vördad i afrikanska kulturer, i själva verket att mödrar är kända för att sätta Fonio i barns ryggsäckar innan de skickar dem till skolan, särskilt under examenssäsongen."Fonio har till och med hittats förenad i forntida egyptiska pyramider, tillägger Thiam.

Fonio fördelar för hälsan

1. Foniokornet är bra för ditt hjärt -kärlsystem.

"Fonio är ett naturligt glutenfritt spannmål, plus att det är ett fullkorn, vilket betyder att det har alla delar av kornet intakt," förklarar Samantha Cassetty, MS, RDN. "Att göra övergången från raffinerade korn till fullkorn, som Fonio, är förknippad med en lägre risk för stroke, typ 2 -diabetes och hjärtsjukdomar, liksom bättre vikthantering," säger Cassetty. Detta beror på att det är en bra källa till Fiber-A-halvkopp-servering ger fyra procent av det dagliga värdet, vilket är mer än både hirs och sorghum-tillsammans med växtbaserat protein.

2. Det hjälper din hud och hår att hålla sig frisk.

Fonio är också rik på järn, zink, B-vitaminer och svavelinnehållande aminosyror metionin och cystein. Dessa aminosyror är ansvariga för tillväxt och reparation av kroppsvävnader, hudelasticitet, hår och nagelhälsa och proteinsyntes.

3. Det ökar din sömn och din tarmmikrobiom.

Dessutom konstaterar Cassetty att Fonio levererar meningsfulla nivåer av magnesium, vilket är ett näringsämne som är känt för att gynna din sömncykel och något som många amerikaner är bristfälliga i. "Det är en stark källa till tarmförstärkande antioxidanter också," tillägger hon. "Särskilt en klass av antioxidanter kända som fenoler som matar dina tarmmikrober."

4. Fonio kan hjälpa till att hålla blodsockerarter stabila.

"Och eftersom foniokornet är en komplex kolhydratmening smälts det långsammare än socker eller raffinerade korn-det kan hjälpa till att upprätthålla kroppen med energi under dagen," konstaterar Thiam Thiam. ”Det är lågglykemiskt, vilket betyder att det är ett bra alternativ till vitt ris, pasta eller couscous för dem som tittar på deras blodsockernivåer, som diabetiker.”

5. Det är en bra källa till essentiella aminosyror för de som äter växtbaserade.

"För människor som strikt äter växtproteiner kan Fonio hjälpa till att tillgodose behoven för de essentiella aminosyrorna vi behöver för att komma igenom mat," tillägger hon. Faktum är att Fonio kan uppfylla upp till 10 procent av en vuxens krav för nästan alla essentiella aminosyror, varvid det enda undantaget är Lysine.

Hur man lagar fonio

Börja med att kolla in Yolélé, som erbjuder en rad lätta att koka (och äta) Fonio-alternativ, inklusive Fonio-baserade Dakar Curry och andra former av Fonio Pilaf, chips tillverkade av Fonio-korn, foniomjöl och traditionellt västafrikanskt Jollof.

Beredningsprocessen för det vanliga foniokornet är superenkelt. Om du använder spisetop, täck en halv kopp kopp fonio med en matsked olja och släng bra. Tillsätt sedan en kopp vatten och koka upp. Tillsätt en nypa salt, rör om, täck och vrid värmen till låg i en minut. Slutligen, ta bort från värmen och håll täckt i fyra minuter, fluff med en gaffel.

Du kan också mikrovågsugn fonio genom att röra om en matsked olja i en halv kopp fonio, sedan lägga till en nypa salt och en kopp vatten innan du täcker blandningen med ett monterat lock och mikrovåg på högt i två minuter. Låt den sitta för att absorbera all återstående vätska i ytterligare två minuter och fluff sedan med en gaffel.

Thiam rekommenderar att du använder Fonio i allt från heta spannmål och frukostskålar med ett rinnande ägg för att stärka en vegan eller en blandad hamburgare för att ersätta traditionella mjöl i en brownie, kaka eller annat bakat gott. I slutändan är din fantasi gränsen när det gäller matlagning med Fonio, och med tanke på hälsofördelarna är detta en möjlighet att verkligen låta din fantasi bli vild. När allt är det praktiskt taget omöjligt att gå fel.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träning, rabatter för banbrytande wellnessvarumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.