Varför att äta mat som är kulturellt relevant för dig är mycket viktigt för din hälsa, enligt en RD

Ur ett statistikperspektiv äter majoriteten av de människor som bor i USA inte den rekommenderade mängden frukt, grönsaker eller fiber. Det ger mig alltid paus när jag reflekterar över dessa siffror när de hänför sig till hälsoresultat. Jag kan inte låta bli att tänka på de olika systemen som finns, som ger vissa befolkningar förmånen att få tillgång till en mängd närande livsmedel, medan andra har en brist på alternativ. Det finns inget enkelt svar.

Mina patienter har lärt mig att när de kan inkludera livsmedel som är kulturellt relevanta för dem, är de mer benägna att regelbundet inkludera frukter, grönsaker och stärkelse som de känner och kärlek som en konsekvent del av deras mönster av att äta. Till exempel nämns torskfisk och planter, en utsökt frukost som åtnjuts i delar av Karibien, nästan aldrig som ett hälsosamt alternativ, och eftersom det är en underbart närande maträtt som ofta är gjord med grönsaker och färska örter. Curried kikärter och potatis, ätit på öarna Trinidad och Tobago, Guyana och Jamaica, är också näringsrika och läckra; Samma sak gäller svart ris från Haiti (gjord av blötläggning av svamp och sedan laga riset med färska kryddor).

Mina patienter har lärt mig att när de kan inkludera livsmedel som är kulturellt relevanta för dem, är de mer benägna att regelbundet inkludera frukter, grönsaker och stärkelse som de känner och kärlek som en konsekvent del av deras mönster av att äta.

Dessa livsmedel ingår ofta inte i dominerande hälsosamtal-oavsett att de är oerhört närande och hälsofrämjande. I min just släppta kokbok, Äta från våra rötter, Jag undersöker vikten av att äta mat som är kulturellt relevant. Många traditionella rätter och arv är baserade på livsmedel i hela sin och minimalt bearbetade form. Och förutom att de är näringsrika är dessa livsmedel bekanta och ger glädje och glädje till bordet. Var och en av dessa faktorer-ja, särskilt Joy-är en viktig del av att upprätthålla en välbalanserad diet.

Att integrera en mängd olika livsmedel från kulturer runt om i världen ger en möjlighet att utöka ens ätande repertoar samtidigt som du omformar definitioner av hälsosamt ätande.

När jag skriver detta hoppas jag kunna uppmärksamma mikroinvalideringen som ofta händer med auktoritativa deklarationer i livsmedelsutrymmet. Jag hoppas också att inspirera dig, läsaren, ätaren och hemmakocken, att överväga dina egna arvmat samt nya frukter, grönsaker, spannmål eller kryddor som kan ge smak, färg, struktur och utforskning av nya kulturer till din tallrik. Eftersom livet är bättre när det levde läckert.