Piska upp denna ljusa, smakfulla moroträtt i helgen (och hela vintern)

Välkommen tillbaka till Bra gjort, Tja+Goods allvarligt välsmakande mat (och dryck!) Videoserier, med lätt-friska-vackra recept från wellness-scenens livligaste kockar, näringsläkare och Instagram-mat.

Nu när du är ett par veckor in i 2018 är det säkert att säga att slutet av året officiellt har dött ner. Du är tillbaka till din vanliga rutin, som kanske eller inte kan inkludera att låta din veckovisa hälsosamma måltidspek glida av radaren i det ögonblick det träffar fredag ​​kl. 6.m.

Men Ashley Marti är här för att krydda din helg matlagning-spel-litteralt. Hjärnorna bakom den underbara bloggen med hela livsmedel och Instagram-konto Lokala fristad svär vid denna kryddade veggie maträtt, laddad med textur och smak med söta rostade morötter, crunchy frön och en krämig yoghurtsås.

Såsen är särskilt publik-behaglig eftersom den är gjord med Siggis kokosnötyoghurt, vilket innebär att du får mycket hälsosamma extra tack vare Siggis betoning på enkla ingredienser och inte mycket socker. Dessutom innehåller den isländska yoghurten också protein och levande aktiva kulturer.

"Jag älskar det här receptet eftersom det bara är så bra och enkelt att göra," säger Marti och noterar att de ljusa smakerna är en total vinterenergi -spark. Dessutom, om du är ute av morötter, rekommenderar Marti många andra säsongsgrönsaker för att underkunna: ”Blomkål, pastsnips, rödbetor och rosenkål fungerar också!”

Även om det är bra som en sidorätt kan det lätt förvandlas till en fyllningsmiddag. "Kok bara upp några korn, som brunt ris eller farro, och servera kryddade morötter med lemony yoghurtsås över toppen," säger hon. ”Och du kommer att ha en komplett måltid!”

Bläddra ner för att få det fulla (superlätt) receptet.

Kryddade morötter med lemony yoghurtsås

Ger 4 portioner

Ingredienser
1 kg. Små morötter med toppar trimmade till 1-tum (mindre morötter desto bättre)
2 msk olivolja
2 tsk fänkålfrön
2 tsk kumminfrö
1 msk färsk gurkmeja, fin riven
1 kopp Siggis kokosnötyoghurt
1 vitlöksklyftan, fint riven
1/2 citron, testad och juiced
1/4 kopp färska myntablad, hackade
Kosher salt och nymalt paprika

1. Förvärm ugnen till 425 grader.

2. Om dina morötter är små kan de lämnas hela. Om de är något större, skiv i halva längden. Placera morötter på en stor bakplåt och droppa med olja, fänkålfrön, kumminfrön, ny riven gurkmeja och en streck salt och peppar. Kasta ihop för att jämnt täcka. (Tvätta sedan händerna innan de blir färgade orange från gurkmeja!)

3. Stek morötter i cirka 12 minuter. Vänd morötter och stek i ytterligare 12 minuter tills de är brunade i fläckar och mjukt. Ta bort från ugnen.

4. Blanda i en liten skål, blanda kokosnötsyoghurten, riven vitlök, citronskal och citronsaft. Krydda med salt och peppar.

5. Sked en del av lemony yoghurtsås som bas på en tallrik. Placera de kryddade morötter över yoghurten och sprida hackad mynta på toppen. Servera med resten av yoghurtsås på sidan (eller över en bädd av korn om du föredrar). Njut av!

I samarbete med Siggi's