Vad är det med dessa tandkött i alla mina favoritmat som inte är mejerier?

Xantangummi

Inte bara gör xantangummi regelbundet uppträdanden i salladdressing, bakverk, juice, glutenfria livsmedel, veganglass och såser, många hälsosamma recept du hittar online kräver faktiskt det. "Xantham -gummi är en polysackarid [ett kolhydrat vars molekyler består av bundna sockermolekyler] och det är en löslig fiber. Detta betyder att det inte kan brytas ner eller absorberas av din kropp, och det finns inga kalorier i den, förklarar Melton.

Trots dess hälsosamma klingande egenskaper fiber! inga kalorier!-Melton säger att även om Xanthan -gummi inte är dåligt för dig, är det inte heller sprickor med hälsofördelar. "Det kommer verkligen inte att meddelas som nästa supermat", säger hon. Melton tillägger också att xantangummi-och alla tandkött, verkligen att användas i så små mängder att de inte kommer att påverka kroppen mycket på något sätt. Det största undantaget är om du har en känslighet. Sedan, säger hon, kan överdriven konsumtion av det orsaka förstoppning eller diarré. "Polysackarid är en FODMAP, så om FODMAP -livsmedel stör dig, så vill du undvika det," säger hon.

Agar -agar

Du kanske har sett Agar Agar på etiketten för livsmedel som ost, marmelader eller godisar. "Det är i huvudsak en gel," förklarar Melton om det geléliknande ämnet som kommer från en specifik typ av alger. (Det används ofta i vegansk bakning och matlagning som ett alternativ till gelatin.) I likhet med xantangummi, säger Melton Agar Agar används vanligtvis i mycket små mängder, så din kropp kommer inte att påverkas mycket. Eftersom det kommer från alger-en wellness världs fave-det kan vara hälsofördelar, men i mycket små mängder.

Celluloasgummi

Melton förklarar att cellulosagummi är en annan bindande ingrediens, som ofta används i bakade livsmedel, såser och marmelader. "Cellulosa är en växtfiber, och på grund av detta kommer många märken att inkludera det så att de kan kalla sig en mat med hög fiber," säger Melton och lägger till att påståendet inte är sanningsenligt. "Cellulosa är en löslig fiber, vilket innebär att din kropp inte kan ta upp den, och återigen används den förmodligen bara i en mycket liten mängd."

Garudagummi

Än en gång, ett annat förtjockningsmedel, Melton säger att guargummi vanligen används i andra länder och inte USA, men du kanske fortfarande dyker upp i ingredienslistor från tid till annan. "Det är tillverkat av baljväxter, vilket är en bra fiberrik källa," säger hon. Det här är en där inköpet får hennes godkännande stämpel, men hon erbjuder upp detta förbehåll: "Liksom xantangummi är Guar en polysackarid, så om du är på lågfodkaddieten vill du hålla dig borta från den ," hon säger.

Grillgummi

Hälles från Carob Tree Seeds (inte gräshoppor!), Locust Bean Gum finns ofta i mjölkfria produkter och kryddor som (du gissade det) förtjockningsmedel. "Det är en löslig fiber och du hittar några studier där ute som kopplar den till att sänka blodsockret, men om du tittar på studierna konsumerar deltagarna mer än den mycket lilla mängden som används i produkter som innehåller det," Melton säger. Precis som de andra säger hon att inte förvänta sig några livsförändrade effekter, men det ses allmänt som säkert.

Sammanfattningen med tandköttet är att de verkligen inte är mycket att oroa sig för. Om du har ett känsligt matsmältningssystem, säger Melton att de är något du vill vara medveten om eftersom det kan orsaka några obehagliga magproblem. Men om du har ätit mat med tandkött i dem och är helt fina, kan du känna att du ser dem på etiketten då och då.

På tal om att vara ingrediensmedveten är det dessa misstag till och med friska ätare gör och i köket.