Vad du borde veta om Tara mjöl, ingrediensen bakom den dagliga skörden återkallande

Enligt DRORI har företaget arbetat nära med FDA, CDC, läkare, mikrobiologer, toxikologer och laboratorier för att utesluta andra möjliga orsaker:

"Vi betraktade alla möjligheter, inklusive bearbetningsproblem eller infektion, och har styrt dem alla: hepatit A, norovirus, en rad mykotoxiner, inklusive aflatoxiner, matburna patogener inklusive listeria, E.Coli, Salmonella, Staphylococcus aureus (Staph), B.Cereus och Clostridium -arter och stora allergener inklusive ägg, soja, mjölk och gluten. Testning bekräftade också att det inte finns några bekämpningsmedel eller närvaron av tungmetallnivåer som skulle ha orsakat de rapporterade biverkningarna."

Även om alla tecken pekar på att Tara mjöl är den huvudsakliga orsaken till problemet, har det inte fastställts slutgiltigt. Dessutom vet du att Tara mjöl inte är "dåligt" för dig och det innehåller inte alltid toxiner. Tvärtom, det är en ingrediens som ofta används för sitt höga proteininnehåll och texturförbättrande egenskaper och som tidigare har förklarats säkert av FDA. Fortsätt läsa för att lära dig mer om ingrediensen och om det skulle vara en anledning till oro för livsmedelssäkerhetssystem som helhet.

Vad är Tara Flour?

Tara mjöl härstammar från frön från Tara Spinosa Plant, även känd som Tara, Peruansk Carob eller Spiny Holback. Detta lilla träd är infödda i Peru och andra delar av Sydamerika men har också introducerats till Asien, Mellanöstern och Afrika. I livsmedelsindustrin kan du hitta Tara i form av mjöl, som är ett vitt eller beige pulver som har funnits på den nordamerikanska marknaden som en växtbaserad proteinkälla. Eller som gummi, som används som ett förtjockningsmedel, stabilisator eller gelningsmedel för att förbättra matens struktur i vissa produkter.

Enligt FDA: s avdelning för dokumentation för hälsa och mänskliga tjänster har tanninsyra erhållen genom extraktion av lösningsmedel av TARA -fröskidor kategoriserats som ”direkta matämnen bekräftade som allmänt erkända som säkra.”Tara frömjöl är känt för sina höga nivåer av protein, och vissa näringsämnen, som innehåller cirka 12 gram protein, 85 milligram kalcium och 729 milligram kalium per portion. Detta är delvis varför Daily Harvest tittade på ingrediensen när man konfigurerade en växtbaserad alternativ köttprodukt.

Oro för livsmedelssäkerhetssystem

Även om Daily Harvest arbetar hand i hand med FDA och statliga myndigheter för att undersöka alla möjliga orsaker till förorening, väcker återkallelsen oro över livsmedelsreglering för företag som verkar under icke-traditionella system. I en ny artikel från Marketplace påpekar Laurie Beyranevand, professor vid Vermont Law School och chef för Center for Agriculture and Food Systems, att måltidsleveransstjänster, som Daily Harvest, faller under livsmedelsanläggningar, vilket gör dem undantagna från Sträng matanläggningskrav för livsmedelsaffär. Istället faller förordningen på statliga och lokala tjänstemän.

I ett nyligen inlägg om livsmedelspolitik motsvarar Marion Nestle, PhD, MPH, professor vid avdelningen för näring, matstudier och folkhälsa vid New York University, situationen med tidigare återkallelser, särskilt en som riktade sig till en massiv återkallelse av husdjur 2006 väckte det frågor om brister i vårt livsmedelssäkerhetssystem. "Jag förstår verkligen inte varför toxinet ännu inte har identifierats," Dr. Nestle säger i inlägget. Även om Tara mjöl troligen innehöll toxinet vid spelet öppnar det många frågor om inköp, hantering och tillverkning som kan ha gått fel.