Den här avfallsfria kocktipset uppför de antiinflammatoriska fördelarna du kommer att skörda från tomater

3 sätt att använda tomatskal och frön för att minska avfallet

1. Dehydrera peeling.

"Helst skulle du bara äta hela tomaten, men det finns några rätter som smakar bättre utan skal, som tomatsås," säger Bonneau. Det är fall som dessa där peeling (och frön, om du också blandar dem från din maträtt) kan användas för att göra något annat. "Vad du kan göra är att blanka tomaterna genom att sätta dem i kokande vatten i en minut och sedan sätta dem isvatten. Sedan kommer skalet att dra sig bort, säger Bonneau. Därefter uttorkar du peeling i ugnen.

"Sprid bara tomatskal på en bakplåt och koka i ugnen vid 200 ° F i 30 minuter," instruerar Bonneau. Hon tillägger att om du har andra frukt- och veggie-skal i din avfallsväska kan du dehydrera dem samtidigt. Till exempel är dehydratiserade apelsinskal ett bra matsmältningsstödande mellanmål.

När du har fått dina dehydratiserade tomatskal säger Bonneau att du kan slipa dem i ett pulver. "Detta pulver är fantastiskt att lägga till smak till alla maträtt där du vill ha lite tomatsmak," säger hon. Ett av hennes favorit sätt att använda den är att strö ovanpå popcorn. Nedan finns ytterligare två sätt att använda tomatpulver i din matlagning:

Fyllda paprikor

Matbloggare och receptutvecklare Jane och Sonja gillar att använda sitt hemlagade tomatpulver i fyllda paprika för att få fram smaken på tomatsås ännu mer. Det parar perfekt med de andra kryddorna i skålen, inklusive paprika och vitlök.

Få receptet: fyllda paprika

Linfrö paleo tortilla chips

I likhet med att strö tomatpulver på din popcorn för smak, kan du också strö det ovanpå hemlagade chips. De här är gjorda med linfrömåltid, som är full av fiber.

Få receptet: linfrö paleo tortilla chips

2. Använd tomatskal och frön för att göra en pasta.

Ett annat sätt Bonneau gillar att använda hela tomaten (inte bara den köttiga delen) är att blanda allt alla för att göra en tomatpuré. "Du kan använda puréen som bas för soppor, grytor eller något annat du vill lägga till ett lager tomatsmak till," säger hon. Se hur det görs genom att följa hennes eget enkla recept. Här är två recept för idéer om hur du använder din hemlagade tomatpasta:

Hjärtligt nötköttgryta

När du lagar en maträtt med tjocka bitar av kött är en bas med massor av smak ett måste. Det är där din tomatpasta verkligen kan ta upp en hack. Detta recept visar exakt hur man gör det.

Få receptet: hjärtligt nötköttgryta

Veganskost med tomatpuré

Kombinationen av en ostliknande smak och tomater skapar en super-yummy nachoostsmak. Om du är i Doritos kommer du att älska det här receptet. Bonus: Veganosten är gjord med cashewnötter, som är fulla av protein, fiber och friska fetter.

Få receptet: veganskost med tomatpasta

3. Jäsa skal.

Den sista idén som Bonneau erbjuder för att sätta tomatskal och frön att använda är att jäsa dem. "Ett enkelt mellanmål av jäsade tomater och salt är helt utsökt. Jag kan inte tro hur bra det smakar, säger hon. Se steg-för-steg hur man jäsar tomatskal på Bonneaus webbplats och se två idéer för vad man ska göra med dem nedan.

Fermenterade blodiga marys

Visst, du kan använda V8, * eller * du kan öka tarmens hälsofördelar i denna klassiska brunchcocktail genom att använda fermenterad tomatjuice istället.

Få receptet: Fermenterade Bloody Marys

Fermenterad salsa

I likhet med Bloody Marys är denna salsa utmärkt för tarmen eftersom den är gjord med fermenterade tomater. Detsamma kan inte sägas om en burk med salsa i chipgången i livsmedelsbutiken.

Få receptet: fermenterad salsa

Som ni ser finns det absolut ingen anledning att kasta tomatskal och skinn när det finns alla dessa smaskiga sätt att använda dem. Inte bara kommer att göra det att minska avfallet, du får de absolut maximala näringsfördelarna från din frukt som möjligt.

Vill slå uppdatering på dina friska vanor i januari? Kolla in vårt hela årsprogram 2022 För expertledda planer för bättre sömn, näring, träning och självvårdsrutiner.