Detta vegetariska chili-recept med sötpotatis är på väg att vara din nya go-to

Rulla ner för att få det hjärtfriska chili-receptet.

Sötpotatis-lentil chili

Tjänar 6

Ingredienser
Vattenstänk
1 3/4 koppar tärnade lök
1 kopp tärnad selleri
2 1/2 koppar tärnade sötpotatis, skalade och skär i 1-tums kuber
3 stora vitlöksklyftor, köttfärda
1 tsk havssalt
Ny malningspeppar
2 tsk chilipulver
1 tsk paprika
1/2 tsk muskot
1/2 tsk markkummin
1/4 tsk kanel
1/2 tsk krossade röda paprika flingor (eller efter smak)
1 1/4 koppar torra röda linser
2 1/2 koppar vatten
1 burk (28 oz) krossade tomater
1 burk (15 oz) svarta bönor eller njurbönor, sköljda
1 lagerblad
3 msk färsk limesaft
Lime kilar (för servering)

1. Tillsätt vatten, lök, selleri, sötpotatis, vitlök, salt, peppar och kryddor i en stor kruka på medelvärme.

2. Täck och sjuda på medelhög värme i sex till åtta minuter, rör om ibland. Minska värmen om lökarna håller fast vid botten av potten.

3. Skölj linserna. Tillsätt dem i potten med vattnet, tomaterna, bönorna och lajbladet och rör om för att kombinera. Öka värmen för att koka upp.

4. Minska värmen till låg, täck och låt sjuda i 25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuka, rör om ibland. Ta bort lajbladet och rör om limesaften. Servera med kalkkilar.

Recept ursprungligen från Ät, dricka och vara vegan av Dreena Burton och tryckt igen av Den växtbaserade lösningen av Joel Kahn, MD.

Om du vill ha mer komfortmat, kolla in den här Paleo Shepherd's Pie och denna ketogena måltid du kan göra i din långsamma spis.