Detta jordnötssmör och sötpotatisbruwnie -recept är friskt och läckert

"Nu innan du håller dig borta från det faktum att det är gjord av sötpotatis, oroa dig inte," säger Handal. ”Du kommer inte att smaka på dem alls och den läckra stärkelsen i sötpotatisen ger faktiskt den mest fuktiga och fantastiska brownie.”Vem skulle ha tänkt?

Vilka är fördelarna med att inkludera sötpotatis i dina brownies?

En sötpotatisbas gör inte bara en slingrande, tät brownie, den packar också i de näringsämnen som du annars inte skulle få i en söt godbit. Dessutom är sötpotatis mångsidiga, så att du också kan inkludera dem i andra recept. Tänk: Purple Sweet Potato Pie -barer, sötpotatiskakor och friska sötpotatisblondies ... och listan fortsätter.

1. Det är en bra källa till vitamin A

Sötpotatis är ett stort antiinflammatoriskt medel och stark källa till vitamin A, vilket hjälper dig att upprätthålla ett starkt immunsystem. "[Vitamin A -innehållet] är den största skillnaden mellan sötpotatis och vita potatisar," registrerade dietisten Christy Brissette, MS, RD, berättade tidigare Well+Good. Vitamin A är också kopplat till att skydda huden mot UV -skador och förebygga och behandla akne.

2. Den innehåller C -vitamin och vitamin B6

Förutom A -vitamin är sötpotatis också en bra källa till C -vitamin och vitamin B6. "C -vitamin är en antioxidant som stöder immunhälsa och kollagenproduktion", säger kändisskocken och näringsläkaren Serena Poon och tillägger att "vitamin B6 är viktigt för metabolism och immunfunktion.”

3. Det är mycket kalium

Sötpotatis är också packade med kalium-i faktum, de har faktiskt mer av detta hjärtfriska näringsämne än bananer. (En portion sötpotatis har ungefär 950 milligram, medan en banan har 422 milligram.) "Du skulle aldrig veta att basen är sötpotatis, och du skulle också aldrig veta att det är så bra för dig," säger Handal.

4. Den är laddad med friska kolhydrater och fiber

Dessa läckra brownies är också laddade med friska kolhydrater för att hålla dig full hela dagen, säger Handal. Dessutom är de rika på fiber, som Poon säger ”kan hjälpa till att kompensera effekterna av några av de andra sockerhaltiga komponenterna, eftersom att äta löslig fiber kan hjälpa till att reglera blodsockernivåerna.”

En annan kärningrediens i receptet är jordnötssmör, som parar perfekt med sötpotatis som vitamin A är fettlöslig. Jordnötter laddas också med växtbaserat protein och antioxidanter.

Det bästa med det bästa med detta jordnötssöt sötpotatisbruwnie -recept är att du bara behöver använda en skål för receptet, så sanering är en bris. Tryck på Play på videon för att se hela Sweet Potato Brownie -receptet i aktion och hitta ingredienserna och instruktionerna nedan.

Jordnötssöt sötpotatisbrunisrecept

Ingredienser
3/4 kopp sötpotatispuré (se till att bearbeta för en smidig smet)
1 kopp crunchy eller krämig jordnötssmör
2/3 kopp lönnsirap
1/3 kopp havremjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1/3 kopp kakaopulver
1/2 kopp mörka chokladchips

1. Förvärm ugnen till 325 ° F. Tillsätt sötpotatispuré, jordnötssmör och lönnsirap i en blandningsskål och blanda väl med en handhållen eller stativblandare (eller använd en visp) tills den är helt kombinerad och emulgerad.

2. Tillsätt havremjöl, bakpulver och kakaopulver i skålen och blanda väl. Rör i chokladchips och se till att skrapa botten av skålen med en spatel så att alla torra ingredienser är helt integrerade.

3. Skopa brownie smet i en 8-by-8-tums bakpanna fodrad med pergamentpapper och sprida jämnt i alla hörn av pannan. Grädda i 20 minuter, rotera i ugnen halvvägs genom. Låt brownies svalna helt innan du skär i rutor.

Hur man modifierar Sweet Potato Brownie -receptet

Det finns många sätt att finjustera receptet för att justera det efter din smak (eller ingredienserna du har till hands).

1. Byt ut sötpotatisen

Poon säger att du kan byta sötpotatis för alla former av purérotrönsak som pumpa eller pastinip genom att antingen baka dem och sedan placera dem i en matprocessor eller använda en konserverad version, företrädesvis en som är organisk och BPA- och sockerfri.

2. Överväg att använda ett alternativt mjöl

Havre mjöl är inte det enda du kan använda för att göra receptet. Poon säger att mandelmjöl kan vara ett bra alternativ eftersom det ger mer protein och fiber, även om det är värt att experimentera med andra alternativ också. "Varje typ av mjöl kommer att lägga till en annan smak, struktur och näringsprofil," säger hon.

3. Lek med tillagningstid och blandningsstrategier

Poon föreslår att du spelar med tillagningstiden och blandningsstrategier för att göra fluffigare eller goier brownies. "Till exempel, om du viskar och viker dina ingredienser, kan du uppnå en annan och kanske föredra, konsistens," säger hon. ”Tricket är att leka med ditt favoritrecept för att skapa den perfekta blandningen av hälsa, konsistens och smak som fungerar för dig.”

4. Använd mer (eller mindre) av vissa ingredienser för att göra en kakig eller fudgy brownie

Poon säger att du använder mer mjöl, bakpulver, bakpulver, kakaopulver eller smör om du vill ha kakiga brownies med en fluffigare konsistens. De som föredrar Fudgier Brownies kanske vill använda mindre mjöl och våtare ingredienser, till exempel smält choklad och olja för att skapa den fudgy konsistensen.

5. Experimentera med tillägg

Det finns många ingredienser du kan lägga till dina brownies för att ge dem mer oomph. (Vegan sötpotatis brownies med avokado frosting, vem som helst?) Till exempel kan du lägga till nötter, torkad frukt eller chokladchips. Handals favoriter inkluderar valnötter eller en Tahini -virvel.

Nötter gör i allmänhet ett bra komplement till brownies. "De lägger inte bara till smak och struktur, utan också antioxidanter, näringsämnen och fiber," säger Poon. Och sover inte på frön. ”Frön, som pumpafrön och hampfrön, lägg till en unik touch, plus hälsofördelar som magnesium, fiber och antioxidanter.”

Om du vill bli riktigt kreativ föreslår Poon också att du lägger till bönor i ett brownie -recept. "BELUMER ökar fiberinnehållet och kommer att ge dina brownies en mer jordnära smak än din genomsnittliga sockerbruni," säger hon. Kryddor kan också krydda (förlåt, måste) upp en brownie-recept-tänkande kanel, muskot eller ingefära, säger Poon.

Vanliga frågor

Vilket socker är bäst för brownies?

Det finns många sockeralternativ att använda i brownies, och Handal säger att alla sockerarter bearbetas på samma sätt när de intas. Så det handlar om personlig preferens. I synnerhet föredrar Poon kokosnötsocker i brownie -recept. "Kokosnötsocker innehåller mer näringsämnen, är lite lägre på det glykemiska indexet och är mindre bearbetat än raffinerat socker, vilket gör det till ett något bättre alternativ för hälsa så länge det används i mått," säger hon. Du kan också välja att sötna brownies med brunt socker, vilket Handal säger: ”Lägger vanligtvis till en mer rik karamellsmak när den läggs till bakade varor.”Och Poon tillägger att brunt socker också kommer att ge brownies en fudgier känsla eftersom det innehåller melass som när de är tillagade gör dem lite gooier.

Vad gör brownies mjuka?

Det finns olika saker som kan påverka hur mjuka brownies kommer ut ur ugnen. "Allt från att använda olika ingredienser till olika förhållanden mellan ingredienser till bakningstid kan ändra konsistensen i dina brownies," säger Poon. Hennes råd: ”Bestäm din föredragna konsistens och börja sedan justera mängden våta och torra ingredienser och tillagningstid därefter. Brownie -konsistens är mycket subjektiv så spela med ditt recept tills du hittar det perfekta receptet för din smak.”

Är det bättre att baka brownies i glas eller metall?

Båda fungerar bra men det finns för- och nackdelar med var och en. Handal föredrar bakning av brownies i glas eftersom ”metall leder värme snabbare än glas och därmed behöver mer uppmärksamhet när du bakar. Glas möjliggör bättre värmefördelning.”Poon, å andra sidan, väljer att baka brownies i en metallpanna eftersom den svalnar snabbare, vilket hjälper till att ge brownies en idealisk konsistens.

Är det säkert att laga sötpotatis i mikrovågsugnen?

Medan Handal föredrar att koka sötpotatis över att mikrovågan är, säger Poon att det kan göras, även om hon rekommenderar måttlig användning eftersom det finns några oro över hälsoeffekterna av matlagning i en mikrovågsugn. Dessutom tillägger hon att matlagning i en mikrovågsugn också påverkar strukturen. Så helst, antingen koka eller baka dina söta potatisar i ugnen när det är möjligt.

Om du måste laga dem i mikrovågsugnen (som när du till exempel går i tid, rekommenderar Poon att placera söta potatisar i en mikrovågsäker skål, sticka hål i grönsaken med en gaffel eller kniv och sedan laga mat det på högt i mikrovågsugnen på en roterande plats i cirka fem minuter.

Hur vet du när brownies är redo?

Det korta svaret: det beror på din önskade konsistens. I allmänhet säger Poon att de är redo när toppen börjar härda och kanterna börjar dra sig bort från pannan. Du kan också göra tandpetstestet genom att placera ett i mitten av brownies. "Kakiga brownies kommer att lämna nästan inga skyltar bakom på en tandpetare fastnat genom mitten, medan en fudgy brownie kommer att lämna mer våt choklad," säger hon.

Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.