Denna pannkaka med en ingrediens är den perfekta protein- och kalciumfyllda frukostobjektet som finns på menyn på en världsberömd restaurang

Efter några minuter kommer du att märka att mjölken börjar karamellisera och bli gyllenbrun. Detta är ett tecken på att Maillard-reaktionen sker den kemiska interaktionen mellan aminosyror som protein och reducerande sockerarter som ger plats för en brunfärgad färg och den klassiska karamelliserade smaken. Maillard-reaktionen är det viktigaste steget för att göra detta en-ingrediensrecept trick dina smaklökar att tänka mycket mer gick till att göra det.

När botten har blivit brunad och det inte finns någon återstående flytande eller våta fläckar på ytan, skala försiktigt mjölkhuden bort från pannan. Mjölken kommer knappt att kännas igen, eftersom den har förvandlats till en läcker pannkakedevoid av alla vätskor som Romero säger smakar som en blandning mellan karamell och dulce de leche.

FYI: För att säkerställa att din pannkaka kommer ut så läcker som möjligt rekommenderar Romero att använda fullfettmjölk, vilket hjälper till med karamelliseringen och skapa den perfekta pannkakliknande strukturen. Dessutom säger han att det är viktigt att beräkna mängden mjölk som behövs beroende på storleken på din panna. För sin panna, som bara är blyg för åtta tum i diameter, använder han cirka fem uns (lite mer än hälften av en kopp) för att säkerställa att ytan är jämnt täckt med precis tillräckligt med vätska för att jämnt förångas för att bilda den tunna mjölken pannkaka.

Bortsett från de enkla och hälsofördelar som gör detta recept värt Milk packar en enorm 276 milligram kalcium, 24 milligram magnesium och nästan åtta gram protein per kopp-det är också super mångsidigt och kan konsumeras på alla sätt du skulle tjäna en pannkaka, wrap eller crepe. (Vi älskar att fylla dem med skivade bananer och en shmear av mandelsmör ... eller rökt lax, gurka skivor och gräddeost.)

En-ingrediens mjölkproteinpannkakrecept

Ger 1 servering

Ingredienser
5 uns mjölk

1. Tillsätt mjölk i en nonstick panna som är cirka åtta tum i diameter.

2. Vänd kaminen på medelhög till medelhög värme och koka mjölken medan du är försiktig så att du inte bränner vätskan.

3. När mjölken har kokats, och en tunn film börjar bildas på ytan, minska värmen till låg och koka tills vätskan förångas och den nedre karamelliserar.

4. När det inte finns några våta fläckar synliga på ytan, ta bort försiktigt pannkakan från pannan och servera.

Cue "bananpannkakor" av Jack Johnson: