Detta näringsindex får mat baserat på deras förmåga att slåss (eller bjuda in) inflammation i kroppen
Här ger hon den fulla nedgången på hur studiens inflammationsindex för livsmedel utvecklades, inklusive hur det kan tillämpas på hur vi äter.
Se videon nedan för att se vad en dietist säger om mat och inflammation:
Hur det inflammatoriska indexet bestämdes
För att skapa sitt inflammationssystem, dr. Judd och hennes team korsrefererade 19 livsmedelsgrupper och fyra livsstilsegenskaper med en delmängd av befintliga data från över 30 000 personer som fångats in i orsakerna till geografiska och rasskillnader i strokestudie (avseende). Denna datauppsättning representerar människor från ett brett spektrum av etniciteter och geografiska platser. Deltagare i studien delade de livsmedel som de åt regelbundet genom att titta på en lista med 109 matvaror och rapportera hur ofta de åt dem. De gav också en sammanfattning av sina livsstilsvanor och aktivitetsnivåer och hade också blodarbete gjort.
Dr. Judd och hennes team använde blodproverna i detta datasätt för att analysera nivåerna av inflammationsmarkörer i blodet och skapade sedan en matematisk formel som kunde beräkna hur de olika livsmedelsgrupperna och livsstilsvanorna påverkade dessa inflammationsmarkörer. (En separat studie tittade också på resultaten från koloskopier och polypper, alias onormala vävnader som också är tecken på systemisk inflammation.) Resultatet? "Vi kunde sätta ihop en poäng baserad på vad som hittades i människors blod," Dr. Säger Judd.
Hur de mest populära livsmedel rankas på inflammationsindexet
Studiens nya nya rankningssystem (kallad DIS och LIS, som står för dietinflammationspoäng och livsstilsinflammationspoäng) gav olika matkategorier en poäng baserad på ovannämnda data. Ju mer negativt ett antal, desto bättre är det för att bekämpa inflammation; Ju mer positivt antalet, desto mer inflammation orsakar det.
En teaser av några av matinflammationspoäng:
- Tomater: -0.78
- Äpplen och bär: -0.65
- Djupa gula eller orange grönsaker: -0.57
- Fjäderfä: -0.45
- Leafy Greens och Cruciferous grönsaker: -0.14
- Mejeri med hög fetthalt: -0.14
- Fisk: -0.08
- Rött och orgelkött: 0.02
- Tillagda socker: 0.56
- Bearbetat kött: 0.68
- Raffinerade korn och stärkelsefulla grönsaker: 0.72
Några av de stora takeaways kommer inte som en överraskning: bladgrönsaker, tomater, äpplen och bär, djupa gula eller orange grönsaker, nötter, baljväxter och fisk är alla kopplade till att sänka risken för inflammation. Tillagd socker har å andra sidan en av de högsta inflammationspoängen.
Ändå finns det några överraskningar. Medan kött i allmänhet har en ohälsosam rep i matvärlden i dag, typ av köttfrågor för inflammation. Bearbetat kött har en hög inflammatorisk poäng på 0.68, men fjäderfä som kyckling hade en poäng på -0.45, vilket betyder att det faktiskt kan sänka inflammation. Rött kött har en inflammatorisk effekt, men bara något vid 0.02. "Bearbetat kött är riktigt svåra på kroppen på grund av mängden nitrater," Dr. Judd förklarar.
Mejeri är en annan matgrupp som kan överraska vissa: den hade en ännu lägre inflammationspoäng än fisk. (Även om Dr. Judd säger att förbehållet är att det orsakar ett inflammatoriskt svar hos vissa människor på grund av en laktosallergi eller känslighet.)
Hur resultaten gäller för livet utanför laboratoriet
Dr. Judd säger att hon verkligen hoppas att människor kommer att börja använda indexet för att fatta beslut om hälsosamma ätande som sätter dem på mindre risk för att utveckla inflammation, vilket kan leda till en hel mängd hemska sjukdomar. "Det ger en känsla-även om vi inte kan säga säkert-om du bytte till denna diet [av livsmedel kopplade till att sänka inflammation] att din inflammation skulle gå ner. Och det ger verkligen en känsla av de typer av livsmedel som kan vara förknippade med ökad inflammationsrisk längs vägen, säger hon.
Hon säger att hon hoppas att inflammationspoäng kommer hamna på matetiketter en dag, men erkänner att det är en lång process att få en förändring som den godkända. "Den största utmaningen är att vi måste ha en överenskommelse om definitionen av vad poängen är," säger hon. Det finns för närvarande andra typer av inflammationssystem, kallad DII och EDIP, men de tittar på näringsämnen snarare än hela livsmedel, och faktor inte heller i livsstilsvanor som rökning och drickande.
Ändå, bara för att poängsystemet inte stavas på näringsetiketter ännu inte betyder det inte att du inte kan börja tillämpa informationen på ditt eget liv. Den goda nyheten är att resultaten upprepar näringsråd som du troligen har hört många gånger tidigare: färgglada frukter och grönsaker, nötter, baljväxter, mejeri och fisk är alla bra för dig, rött kött kan vara hälsosamma med mått och tillsatt socker och socker och socker bearbetat kött bör hållas till ett minimum.
På tal om inflammationer önskar läkare verkligen att folk skulle sluta tro på dessa fem myter. Och här är ytterligare fyra tips för att hålla det borta med mat.
