Detta är hemligheten att träna dina smaklökar för att njuta av livsmedel som är lägre i salt och natrium

Dr. Chungs studie, till skillnad från andra, fokuserar på att minska natriumintaget väldigt långsamt För att låta smakuppfattningen förändras och i slutändan lära sig att gilla mat gjord med mindre salt. Hon säger att även om fördelarna med minskat natriumintag på blodtrycket är tydliga, har de flesta svårt att hålla sig till det över tiden. (Vi kan relatera.) Enligt dr. Chung, nyckeln till att komma över puckeln och faktiskt göra din dietpinne med lägre natrium är långsam, progressiv anpassning.

För att studera effekterna av smakanpassningsintervention fick deltagarna 16 veckors utbildning och uppföljning med en sjuksköterska, som skräddarsyr programmet efter varje patients behov och veckovisa mål. Under denna tid registrerade individerna mängden natrium från salt tillsatt vid bordet, salt som användes under matlagning, livsmedel som konsumeras och äter restaurangmat med en elektronisk enhet som hjälpte till att upptäcka natriuminnehållet.

"Ett av de första stegen var att patienterna inser hur mycket salt de ätit. Med hjälp av den elektroniska enheten kunde de testa saltinnehållet i restaurangmåltider och be kocken att minska eller eliminera salt vid nästa besök. De använde det också hemma för att sänka saltinnehållet i sin egen matlagning. Vissa människor tillsatte automatiskt salt vid bordet innan de smakade på maten, så vi bad deltagarna räkna antalet "skakningar" och sätta mål för att minska det. De flesta deltagare tog bort saltskakaren från bordet inom tre veckor, "Dr. Säger Chung.

Vid baslinjen och 16 veckor tillhandahöll deltagarna ett 24-timmars urinprov för att bedöma natriumintaget och registrerade deras blodtryck. Genom att öka medvetenheten om natriuminnehållet som konsumeras under studiens spännvidd och göra justeringar av sina dieter kunde deltagarna se den direkta korrelationen mellan saltintag och dess effekter på kroppen. "I interventionsgruppen sjönk natriumintaget med 1 158 mg per dag, vilket var en minskning med 30 procent från baslinjen," Dr. Chung -anteckningar.

Sammantaget ökade njutningen av en låg saltdiet i interventionsgruppen, från 4.8 till 6.5 på en 10-punkts skala, enligt dr. Chung. "Den gradvisa anpassningsmetoden till en låg natriumdiet har en betydande effekt på att minska natriumintaget hos hypertensiva patienter, och det har potential att minska systoliskt blodtryck," säger hon. Detta visar att träna dina smaklökar långsamt för att njuta av livsmedel lägre i salt är absolut möjligt och sannolikt ger bättre resultat om de görs gradvis, i motsats till att skära ut den kalla kalkon.

Hur rekommenderar en registrerad dietist att anpassa sig till mindre salt mat?

Enligt Amy Shapiro, MS, RD, CDN, en registrerad dietist och grundaren av verklig näring, utbildar dina smaklökar för att njuta av mat med mindre salt kommer ner till några viktiga steg. "För att träna dina smaklökar för att minska natrium är det viktigt, precis som alla livsstilsförändringar, att göra detta långsamt om du vill att den ska hålla fast," säger Shapiro, som speglar resultaten som beskrivs i studien till en tee.

1. Läs alltid det finstilta. Ett bra första steg för att sänka natriumintaget är att se till att läsa matetiketter. "Det finns dold natrium i många" hälsosamma "matvaror inklusive bröd (till och med fullkorn), pizza, soppa, tacos, delikött, smörgåsar, bagels och förpackade snacks," säger Shapiro.

2. Undvik överkallande mat. ”Ofta framställs mat med salt, och många lägger till mer salt vid bordet även innan de smakar på det! Smaka på din mat först, se om den behöver mer salt och inte bara agera på vana, föreslår hon.

3. Sluta lägga till salt till varje måltid. Shapiro rekommenderar också att du väljer några måltider om dagen (som frukost och middag) där du inte konsumerar något salt och väljer sedan en måltid där du gör (säg, lunch). Hon förklarar att detta hjälper till att bilda hälsosammare vanor och minskar mängden salt du använder konsekvent under dagen.

4. Använd "salt" ersättare. Ett annat stort tips som Shapiro erbjuder är att byta salt för livsmedel som smakar "salt" eller har massor av smak som citrus, örter och kryddor som hjälper till att lysa upp din smak minus natrium.

5. Ha tålamod. Slutligen, och viktigast av allt, säger Shapiro att du måste ge dig själv tid. ”Den här processen tar tid. Konsistens tar omskolning; det kommer inte att hända över natten. Var tålamod med dig själv och vet att detta med tiden kommer att hjälpa till att omskolera dina smaklökar, betonar Shapiro. ”Jag var tvungen att lära mig att minska natrium i min diet och missa nu inte det.”

Betrakta detta som din inträdesbiljett till natrium 101: