Detta är det proteinfyllda chili-receptet som pelotoninstruktören Jess King gör för att driva hennes vinterträning

King säger att nyckeln till att göra en läcker chili är att använda ingredienser av hög kvalitet. Hon säger särskilt att hon älskar den ljusa och tangy smaken av de krossade tomaterna i denna chili. "Colavita krossade tomater ($ 12 för en fyra-pack) är så nära vi kan komma till färska mogna tomater den här tiden på året," säger hon. Urista säger att de viktigaste ingredienserna för henne är chilis-de-de innehåller Ancho, Guajillo och Pasilla Chilis i receptet. "När allt kommer omkring, vad är chili utan chilis?" hon säger.

Det finns en insider Cooking Tip King säger att folk bör tänka på när de följer receptet. "Ta långsamt tillbaka den extra virgin olivoljan upp till temperaturen medan du lagar vitlök och lök för att bibehålla vitlökens integritet," säger hon. Annars riskerar du att förstöra smaken på vitlök. Hennes andra tips är att brunt köttet på medelhög värme innan du tar det till en sjuda. "Detta ger smaken mer djup", säger hon.

Dreglar ännu? Få receptet för chili med hög protein nedan. Gör ett stort parti så att du har det till hands att äta efter din nästa träning; Hela kroppen kommer att tacka dig.

Chili -recept med hög protein

Ingredienser
Torkade chili: 4 stora ancho chiles, 2 Guajillo, 2 pasilla (du kan ersätta torkade chilis baserat på tillgänglighet)
2.5 kg benfritt nötkött Chuck (skär i 1/2 tum skivor)
2.5 kg malt nötkött
2 lådor Colavita njurbönor
2 stora gula lökar, hackad
8 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk Colavita Extra-jungfru olivolja
2 msk kummin
4 tsk torkad oregano
1.5 lådor Colavita krossade tomater
3 msk mörkbrunt socker
1 12 oz. flaskanslag öl
2 tsk äppelcidervinäger
Salt att smaka
Peppar, efter smak
Valfri toppings: vegansk gräddfil, veganskost, hackad rödlök, lime kilar, koriander, avokado, inlagd jalapenos, majsnötter (eller fritos)

1. Ta bort frön från Ancho, Guajillo och Pasilla Chiles och placera i en medium skål. Häll i tre koppar kokande vatten och täck skålen tätt med plastfolie; Låt sitta tills chili är mjukade, 20 till 25 minuter. Överför chili och blötläggning av vätska till en mixer och blanda på hög tills den är jämn, ungefär en minut; avsätta.

2. Värm olivoljan i en stor holländsk ugn eller annan tung kruka över medelhög. Krydda nötköttchuck överallt med salt och peppar. Arbetar i två satser, laga, vridbitar en gång tills det är brunt, cirka fem minuter per sida. Upprepa för det malda nötköttet. Bryt inte malt nötkött i små bitar; bruna i stora bitar. Överföra till en tallrik.

3. Minska värmen till medium; Tillsätt lök och vitlök i potten. Koka under omrörning för att lossa brunade bitar från botten av potten tills lökarna är genomskinliga och mycket mjuka, sex till åtta minuter. Tillsätt kummin och oregano och koka under omrörning tills kryddorna börjar hålla sig till potten, ungefär en minut. Tillsätt krossade tomater och brunt socker och skrapa botten på potten för att lossa kryddor, tillsätt sedan lageröl. Ta till en bubblande sjuda och koka under omrörning ibland tills ölet nästan helt avdunstas, 10 till 15 minuter.

4. Skär under tiden nötköttet i halv tum bitar och kasserar alla stora bitar av fett eller gris.

5. Tillsätt nötköttchuck, nötkött, reserverat chile purée, njurbönor och två koppar vatten i potten; krydda med salt och peppar. Koka upp, bryta upp malt nötkött, minska värmen och sjuda försiktigt, upptäckt tills vätskan är förtjockad och köttet är mycket mjukt, en och en halv till två timmar. Smaka chili och krydda med mer salt och peppar om det behövs. Ta bort från värmen och rör om vinäger. Dela chili mellan skålar och topp efter önskemål.

Få mer hälsosamma receptidéer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen.