Denna hjärtliga vegan doenjang -gryta är den perfekta värmande vintermiddagen

Mina Park's Doenjang Stew Recept

Ingredienser
15g kombu
2 torkad shiitake -svamp
1.2 ml vatten (vatten kvar från att skölja ris är idealiskt)
150G MU (Daikon Radish)
1 potatis, skalad, tärnad
1/4 lök, tärnad
3 msk doenjang (koreansk fermenterad sojabönpasta)
120 g firma tofu, tärnad
1 tsk Gochugaru (fina koreanska chiliflingor)
3 kryddnejlikor vitlök, köttfärs
1 grön lök (skär i 2-tumslängder)
70 g ung Napa -kål eller andra hjärtliga gröna, hackade
Nypa salt

1. Tillsätt vatten, kombu och den torkade shiitake till en kruka. Koka upp och ta sedan ut Kombu. Minska värmen och låt sjuda i 5 minuter och ta bort shiitake. Kvartalet shiitake och lägg åt sidan.

2. Tillsätt MU och sjuda i 3 minuter. Tillsätt sedan potatisen i potten. Tillsätt löken när potatisen delvis är kokt.

3. Tillsätt tofu när potatisen mest är kokt.

4. Tillsätt doenjang, vitlök, grön lök och gochugaru efter några minuter när tofu är tillagad och floats.

5. Sjuda i några minuter sedan ta av värmen. Tillsätt de gröna och avsluta med en nypa salt.

Denna artikel publicerades ursprungligen den 11 januari 2021. Det uppdaterades den 19 februari 2021.

Oj Hej! Du ser ut som någon som älskar gratis träningspass, rabatter för kult-fave wellness varumärken och exklusivt brunn+bra innehåll. Registrera dig för brunn+, vår online -community av wellness insiders och låsa upp dina belöningar direkt.