Detta 4-ingrediens vegan mexikanska horchata-recept är lika lugnande för själen som den är utsökt
Oavsett recept, säger Martinez att ett av de bästa (och mest autentiska) sätten att njuta av Horchata är med en typisk mexikansk antojito, som översätter till "Little Craving" på spanska. ”Detta inkluderar vanligtvis gatamat, som tostador och soper, med ett kallt glas av denna söta, mjölkdryck. Du hittar också Horchata, tillsammans med andra Agua Frescas, serveras på lokala mässor, sociala sammankomster, familjefester och på restauranger, säger Martinez. ”Det är troligtvis det mest populära av Aguas Frescas och är en dryck som alltid får dig att känna dig som hemma, även om du är någon annanstans.”
”[Horchata är] troligtvis den mest populära av Aguas Frescas och är en dryck som alltid får dig att känna dig som hemma, även om du är någon annanstans.”
-Mely Martinez
Hur man gör vegan horchata hemma
Enligt Martinezs recept som hon lärde sig av sin mamma som barn-allt du behöver är fem enkla ingredienser: långkornigt ris, mexikansk kanel (som är mildare än andra typer av kanel), socker, vaniljextrakt, mjölk (valfritt) och en nypa tålamod. Sedan, allt du behöver göra är att kombinera ris, mjölk och varmt vatten i en skål och lämna det blötläggning över natten. Detta steg är avgörande för att säkerställa att all risgodhet är korrekt extraherad.
Följande dag när den är klar kommer du att blanda det hela, sila blandningen och tillsätt de återstående ingredienserna (plus lite extra vatten). Resultatet är en läcker söt, krämig och rökig dryck som Martinez beskriver som en dryckesversion av Rice Pudding-Aka, det är bortom själ-lugnande. Tänk dock på att om du föredrar mer eller lite sötma kan receptet justeras för att passa din smak.
Naturligtvis, om du inte har tid att göra det från början, och du inte kan hitta en leverantör i närheten, finns det bra butiksköpta alternativ att välja mellan. Vår favorit? Ris dröm horchata. ”På Dream skapade vi vår horchata rismjölk med en antydan till vanilj och lägger till en rik smak som ger en mer subtil sötma. Resultatet är vegan, laktos-och mejerifria, certifierade glutenfria och icke-GMO-projektverifierade, samtidigt som det är hyllstabilt för att vädja till olika dietpreferenser, säger Lauren McNamara, vice president och assistentchef på Sunopta.
Enligt McNamara arbetade drömteamet (ordspelet) hårt för att säkerställa att drinken var så sann mot sina rötter som möjligt. "Under forsknings- och utvecklingsfasen när vi skapade Dream Horchata skapade vi denna dryck för att förbli så nära den traditionella smaken av Horchata och hålla integriteten i den ursprungliga drycken så mycket som möjligt," säger McNamara. ”Vi ville också se till att vårt recept var mångsidigt så det kunde åtnjutas i många former inklusive av sig själv i ett glas, över is eller blandat, läggs till kaffe eller används för bakning.” Svimma.
Men om du känner dig upp för det rekommenderar vi starkt att du gör Martinezs enkla hemlagade Horchata -recept nedan.
Easy Vegan Horchata Recept
Ger 12 portioner
Ingredienser
2 koppar långkornigt ris
1 stick mexikansk kanel
4 koppar varmt vatten
8 koppar extra vatten för att avsluta drinken
3/4 kopp socker
2 tsk vaniljextrakt
1 kopp mjölk (2 procent eller hel), valfritt
Isbitar, för att tjäna
1. Placera ris- och kanelpinnen i en stor glasskål och tillsätt de 4 kopparna varmt vatten. Täck skålen med en skål eller plastfolie, låt den sedan suga över natten, eller minst 8 timmar.
2. Nästa dag, häll riset, kanel och vatten i din mixer och process tills det blir en slät, vattnig pasta.
3. Med en sil eller sikt, sil blandningen i en bred munkanna under omrörning för att hjälpa vätskan att passera igenom.
4. Tillsätt mjölken (om du använder), vaniljextrakt och resten av vattnet. Rör i sockret och justera mängden så att den passar din smak. Låt drycken kyla i kylen. Rör horchata innan servering, eftersom risblandningen tenderar att sätta sig längst ner. Servera i glas med isbitar.
Upptäck hur du gör kycklingtostadas för att para ihop med din uppfriskande horchata:
Wellness Intel du behöver utan BS som du inte registrerar dig idag för att ha de senaste (och största) välbefinnande nyheterna och expertgodkända tips som levereras direkt till din inkorg.
