Dessa blommor är inte bara vackra för att titta på de är ätliga också

2. Kalendula

Calendula, eller potten ringblomma, sträcker sig i färger från orange och gul till rosa och grädde. De smakar peppar när de äts färskt, men när de torkas smakar de något som svamp, ger en umamismak till maten. Calendula spelar bra med nästan alla grönsaker, säger Bunting, och hon använder dem i sallader eller på kanapéer, samt att följa äggrätter. (Till exempel lägger hon till sina kronblad till sina omeletter.) Du kan också trycka på blombladen för att dekorera kakor också.

Smak: Peppig smak när den är färsk; umami smakar när den torkas

3. Blåklint

Cornflowers, eller kandidatexamen, kommer i ett upplopp av livliga färger, som rosa, blå och vinröd-och de behåller sin färg när de torkas, säger Bunting, vilket gör för vackra blommiga konfettier. När du använder blomman i mat ger det en mild kryddliknande smak till både smakrik och söt mat. Välj bara kronbladen och blanda dem i risrätter, eller använd dem som garnering för kakor och andra desserter. Utöver dessa nämner Bunting att du kan använda torkade majsblomma kronblad i örtte.

Smak: Mild, kryddliknande smak

4. Dahlier

Med sina livliga färger och pråliga kronblad ser dahlias nästan för Ganska att äta, men låt det inte hindra dig från att använda dem i din mat. "Innan de odlades för sina blommor," säger Bunting, "de var faktiskt odlat för sina ätliga knölar.”Hon tillägger att de smakar som selleri, med en nötaktig smak. Använd hela blomman som dekoration för kakor, eller plocka bort kronbladen och blanda dem i linser eller kornrätter.

Smak: Selleripliknande smak

5. Dianthus

Dianthus, smeknamnet "Pinks" för sin livliga rosa färg, tillhör Carnation Family och de doftande blommorna "smak av uppvärmningskryddor och kryddnejlikor", säger Bunting. När hon använder blommorna för mat eller dryck gillar hon att använda dem för att göra en sirap, som hon sedan lägger till i cocktails eller använder som en glasyr för kakor och berikade bröd.

Smak: Påminner om uppvärmningskryddor och kryddnejlikor

6. Fläderblomma

Blomma och fruktiga, äldsteblomma är idealiska "för hjärtligt och champagne, naturligtvis," säger Bunting, även om du också kan infusera den i grädde för panna cotta, glass eller sorbets. Hon rekommenderar också att doppa dem i Tempura-smeten och fritering för att göra fritters.

Smak: Blommig och fruktig smak

7. Lavendel

Härlig lavendel, känd för sin förmåga att inducera lugn och sömn, gör också ett underbart tillskott till dina rätter. Lavendelens smak påminner om rosmarin, och den fungerar lika bra i smakfulla livsmedel som i godis. Bunting rekommenderar att du försöker steka protein, som kyckling eller lamm, med lavendel. Hon säger också att du kan göra kex med lavendel; inkludera det i Panna Cotta; Eller så kan du ta en sida från Bunting, som gör ”en läcker lavendel och chokladsorbet.”

Smak: Smakar som liknar rosmarin

8. Krasse

Röda, orange, gula, rosa-nasturtiumblommor finns i en rad nyanser som ger livlig färg och en peppig smak till maten. Förutom blomman kan du äta dess blad, som båda är stora över sallader, pasta eller kornrätter. Du kan också använda bladen för att göra pesto eller salsa verde. Bunting föreslår också att betning av blommanens gröna fröskidor, som kan stå i som ett alternativ till kapris.

Smak: Peppig smak

9. Rosor

En ros med något annat namn skulle smaka lika söt, vare sig det är i smakfulla eller söta rätter. Bunting säger att alla rosor är ätliga, men hon föredrar vilda häckvuxna sorter, som Rosa Rugosa. Du kan godis rosen kronblad och använda dem som efterbehandling på kakor, eller så kan du göra rosocker eller rose sirap-vilket, bunting säger är "härlig i cocktails eller limonad." Vad mer? Torkade rosenblad gör ett underbart tillskott till te såväl som Mellanöstern eller marockanska kryddblandningar, som Ras El Hanout eller Harissa Paste.

Smak: Smakar som de luktar

10. Viol

Glada och charmiga, svala väderviolas är ätliga, precis som deras syskon, penséer. Även om det finns många sorter att välja mellan, smakar vanligtvis något som sallad, säger Bunting. Hon rekommenderar att du använder den på kanapéer eller kakor-eller överväga att lägga till dem till vietnamesiska sommarrullar för att lägga till (ännu mer) färg i receptet. Hon tillägger att du också kan trycka på de enskilda blommorna för att klä upp efterrätter.

Smak: Smakar som sallad

Hur man använder blommor i mat och drycker

Det finns många möjligheter när det gäller att använda blommor för matlagning. Ett av de enklaste sätten är att använda dem som en dekorativ garnering. Bunting säger att du kan använda blommaketblad för att toppa sallader, rostat bröd, kanapéer, soppa eller blanda dem till mat-säga, rätter där ris, pasta eller linser tar centrum. Blommor har också sin plats i desserter, oavsett om det är garnering eller Som ingrediens. Många söta smaksatta blommor kan integreras i sockerarter eller göras i läckra sirap, som du kan blanda i glass, sorbeter eller kakor, eller göra i ganaches, mousses, glass eller glasurer.

Bunting säger att du också kan smutta på dina blommor genom att lägga till dem till drycker, som cocktails eller te. Du kan på samma sätt använda blommaketblad (antingen färskt eller torkat) som en garnering eller infusera dem i sirap som du kan hälla rakt i din dryck som du väljer.

Var du hittar blommor du kan äta

Du hittar blommor mest var som helst, men det är avgörande att källa dina blommor från ett ansedd företag som odlar blommor för ätbarhet, säger Bunting. Du kanske också vill överväga att köpa blommor som odlas organiskt. "Människor växer ätliga blommor icke-organiskt, men min rekommendation är att försöka hitta någon som växer organiskt," säger hon. Hon förklarar att blommor vanligtvis äts som de är-de är inte tillagade eller bearbetas vidare av dig-och om du köper ekologiskt, behöver du inte oroa dig för att behöva ta bort ätliga lager som kan ha kvarvarande kemikalier.

Ett annat tips från Bunting? Försök hitta en lokal säljare. ”Om du använder [blommor] färska, skickar de inte väl de behöver hållas svala.”Du kan också köpa torkade blommor, även om Bunting nämner att du vill se till att de är nyligen torkad. "De färskare sakerna torkas, desto mer smak får du," säger hon.

Alternativt, tänk på att växa dina egna blommor. "Även om du har en mycket liten mängd utrymme, som en balkong eller en fönsterlåda, är en bra sak med växande ätliga blommor att du får både den ätbarheten och skönheten," säger hon.

Oavsett om du vill lägga ut eller odla blommor du kan äta, vill du alltid rengöra dem innan du använder om du äter dem färska. "Jag skulle damma bort alla små insekter genom att bara ge dem en liten skakning, men jag skulle i allmänhet inte tvätta dem eftersom de bara skulle vända mig till Mush," säger Bunting.

Kan du föda dina egna blommor?

Medan du säkert kan fodera blommor du kan äta, säger Bunting ”Det är bäst att vara kunnig om vad du väljer.”Hon tillägger att de som inte känner till foder kanske vill börja med ett fält eller identifieringsguide, eller ännu bättre, våga sig ut med en erfaren foderare. "Om du aldrig har upplevt [foder] i naturen innan, eller om du inte är en person som växer massor av växter, kan det vara förvirrande, så jag tycker att det är värt att få råd," säger hon.

När du foder efter blommor tillägger Bunting att du också vill vara medveten om var du plockar. Undvik att välja dem från privata trädgårdar eller parker med strikta regler utan tillstånd. Du vill också undvika att plocka blommor där människor går många hundar. "Du vet inte om hundar kanske har kissa på dem, så du vill inte välja dem," säger hon. Utöver dessa, "Du vill se till att du väljer från en plats där de inte använder skadedjur eller ogräsbekämpning för att vara säker.”

Hur man lagrar blommor korrekt

Bunting säger att färska blommor måste hållas svala-och om du odlar dina egna blommor kan du slå dem i kylen för att få dem att hålla längre. Hon rekommenderar att du lagrar dem i en lufttät behållare med ett ark med fuktig köksrulle, som "lägger till lite extra fukt.”

Lagring av blommor i kylen bör hålla dem fräscha under en kort tid, men om du vill bevara dem längre rekommenderar Bunting att trycka på blommor, en process som tar 10 dagar till 4 veckor men bör göra blommor i ett år eller mer. "Om du inte har en blommepress, ta bara två pappersark och tryck dem mellan sidorna i en stor bok och hålla dem någonstans varma och torra," säger hon. ”När de är pressade kan du använda de pressade blommorna för att dekorera kakor eller kex.”

För konservering på längre sikt föreslår bunting att förvandla dina blommor till en sirap. "Du letar efter samma volym av kronblad till vatten, förutom kanske lavendel, som har en mycket stark smak," säger hon. ”I grund och botten blötlägger du dem i kokande vatten, lämnar dem över natten, anstränger kronbladen och blandar sedan med en lika stor mängd socker.”Hon tillägger att du kan använda den på alla slags sätt i cocktails, för att blötlägga en tårta eller babka eller för att smaka panna cotta. Hon säger till och med att du kan använda några blomminfunderade sirap, till exempel lavendel, som en glasyr för rostat kött, som kyckling.

5 recept för att inspirera dig med blommor du kan äta

Nasturtium vitlöksbröd

Detta vitlöksbrödrecept från Buntings webbplats, The Edible Kitchen, innehåller Peppy Nasturtiums, som höjer den enkla maträtten direkt.

Få receptet: Nasturtium vitlöksbröd

Lavendelconade

Detta limonadrecept från cookie-nybörjaren infuserar den törstkylande drycken med den doftande lavendelen, medan den förmedlar det med en underbar lila färg.

Få receptet: Lavendelconade

Gurka sallad med borage blommor

Detta gurka salladrecept från Frolic och Fare använder några enkla ingredienser, men resultatet är något läckert och Visuellt tilltalande, tack vare tillägget av Star-Shape Borage.

Få receptet: Gurka sallad med borage blommor

Vilda rosenbladssylt

Detta Rose Petal Jam -recept från festen hemma kan jazz upp allt från scones och crepes till glass och kakor.

Få receptet: Vilda rosenbladssylt

Sirap

Detta äldste -siraprecept från den livliga bagaren kombinerar äldreblomma med citroner, och du kan integrera det i krämer och kakefrostning, eller använda det i te eller cocktails.

Få receptet: Sirap