Det överraskande misstaget du gör när du brygger ditt te, enligt en certifierad te -specialist

Än sen då är rätt tetemperatur? Om du vill ha dig en tesnakare, nedan är den information du behöver för varje typ av te, inklusive "te" med örter eller blommor (som kamomill, kanel eller gurkmeja). Tänk på detta som din officiella te -guide.

Allt du behöver veta om hur länge du ska branta te och rätt bryggningstemperatur.

vitt te

Bryggningstemperatur: 185 ° F

Steeping Time: 5 - 6 minuter

Stewart förklarar att vitt te är tillverkat av blad som plockas direkt från Camellia sinensis växt; De har inte behandlats eller oxideras (alias utsatt för luft för att torka ut) på något sätt. "Vitt te är den mest känsliga typen av te, så på grund av detta måste det branta längre än andra typer av te," säger Cochran. "Det har en mycket mild smak, så det tar längre tid för sin smak att tas ut."

Trots att det är känsligt, säger Stewart att vitt te är ganska förlåtande när det gäller bryggningstemperaturen. "Det kan tåla ett större temperaturintervall än, säg, grönt te," säger han. "Det är väldigt användarvänligt."Båda experterna rekommenderar en bryggningstemperatur på 185 ° F och en brant tid på cirka fem minuter, men uppmuntrar att experimentera att se vad du gillar. "Vissa människor gillar starkt te medan andra gillar det mer milt, så jag berättar för människor att det här är allmänna rekommendationer och inte hårda och snabba regler," säger Stewart. "Använd rekommendationen som riktlinje och gå sedan därifrån för att se vad du gillar bäst."

Grönt te

Bryggningstemperatur: 165 ° F för japanskt grönt te; 175 ° F för kinesiskt grönt te

Steeping Time: 1-3 minuter för japanskt grönt te; 3-4 minuter för kinesiskt grönt te

"Grönt te är problemets problem," säger Stewart och tillägger att det inte är så förlåtande som vitt te. Han förklarar att det finns två typer av grönt te: kinesiskt grönt te och japanskt grönt te. "Kinesiskt grönt te som är mer allmänt tillgängligt i u.S.-är wok-eld, som används för att stoppa oxidation. Omedelbart efter det är bladen formade, vilket bryter cellerna i gröna tebladen."Med japansk te, förklarar Stewart, är tebladen ångade, inte wok-eldade. "Japanskt te kräver en lägre bryggningstemperatur och väldigt lite brant tid", säger han. (När det gäller matcha rekommenderar han en bryggningstemperatur på 175 ° F.)

Har matcha fler hälsofördelar än traditionellt grönt te? Se videon nedan för att ta reda på det:

Oolongte

Bryggningstemperatur: 185 ° F

Steeping Time: 3 - 5 minuter

"Vitt te oxideras inte alls, svart te är helt oxiderat och oolongte oxideras delvis," förklarar Cochran. "Det är därför det är så brun färg."Medan det är delvis oxiderat, säger Stewart att det finns ett brett utbud av hur länge oxidationstiden faktiskt är, vilket skapar en mängd olika typer av oolong te. "Jag kallar Oolong 'The Wine of Tea' på grund av detta," säger han och tillägger att vissa har blommor medan andra smakar mer vegetal. "Du kan till och med [smaka] anteckningar av stenfrukt, som grillad persika," säger han.

På grund av utbudet av oolong -teer rekommenderar Stewart igen att experimentera lite för att ta reda på vad du gillar smaken av bäst, för den typ av oolong du gör. Men som en allmän guide rekommenderar båda experterna en bryggtemperatur på 185 ° F och en brant tid på tre till fem minuter.

Svart te

Bryggningstemperatur: 210 ° F

Steeping Time: 3 - 5 minuter

Darjeeling, engelsk frukost, irländsk frukost och Earl Grey är alla populära typer av svart te och båda experterna säger att de kräver kokande vatten och en brant tid på mellan tre till fem minuter. "Svart te har en mycket självhäftande smak, som vissa människor gillar och en del av anledningen till att det är tänkt på som en morgonte; det väcker dig verkligen," säger Stewart. "Andra människor tycker att självhäftigheten är för mycket, så de lägger till lite mjölk eller grädde för att tona ner den."Hur som helst, säger han att detta starka te behöver mycket varmt vatten.

Mörkt te

Bryggningstemperatur: 210 ° F

Steeping Time: 3-5 minuter

Mörkt te är mindre vanligt än de andra, åtminstone här i staterna, och Stewart förklarar att det är en typ av fermenterat te helt annorlunda än kombucha. "Med mörkt te är gynnsamma svampar och bakterier en del av oxidationsprocessen som gör det bra för tarmen," förklarar han. Dyra mörka teer, säger han, är åldrade och fermenterade upp till tio år.

För att brygga mörkt te, säger Stewart att han först sköljer tebladen med kokande vatten. Sedan använder han kokande vatten för att brygga det och låter det branta i tre till fem, den längsta av alla teer. Den här söta platsen får ut den bästa smaken, utan att vända sig till att vara för bitter.

Örtte

Bryggningstemperatur: 210 ° F

Steeping Time: Varierar

Även om de inte kommer från Camellia sinensis -växten, åtnjuts också olika blommor och örter som ett te eftersom de är fulla av gynnsamma hälsoegenskaper, inklusive antioxidanter. Eftersom det finns ett så brett utbud av blommor och örter som alla smakar helt olika-båda experter säger att det är svårt att ge filtinstruktioner för dem. Men i allmänhet säger de att om det är ett pulver fungerar bryggning av kokande vatten bäst.

Den branta tiden beror helt på hur stark en smakprofil blomman eller örten har. Något milt, som kamomill, kommer att kräva en längre tid än en med en starkare smak, som ingefära eller gurkmeja.

Stewart upprepar att alla riktlinjer här bör övervägas just det, riktlinjer. "Människor har olika preferenser, så det är viktigt att ta reda på vad du gillar bäst för dig själv," säger han. Men med dessa tips i åtanke är du redo att servera en ordentlig kopp till alla, från din bästa vän till drottningen av England. Hej, du vet aldrig.

Har du checkat ut brunnen+bra butik? Våra redaktörer siktar igenom hundratals produkter varje vecka så att du inte har att och nu kan du hitta deras favoriter (från hudvård till egenvård och därefter) i ett noggrant kuraterat utrymme. Vad väntar du på? Shoppa!